材料
材料：鲜韭菜200克，鸡蛋五颗，白萝卜200克，虾皮30克，面粉500克，安琪酵母1汤匙
调料：盐1汤匙，鸡精1汤匙，胡椒粉1汤匙，食用油少许，糖1汤匙
做法
1、发面，看过很多网上的发面方子，但我还是比较喜欢自己这套，面粉和酵母混合，温水和面，面尽量和的软些这样更好发，我的发面方子就是下面这一部，百用百灵，发面又快又好，一个大盆倒些温水，把装有面团的小盆坐在上面，再扣一个盆以防面团表面干裂，这样发面半个小时就差不多了。
2、发面中间调馅，五颗鸡蛋打散加一点点盐，少许温水，锅入底油，待油温七八成热时倒入蛋液，用筷子不停的搅拌，鸡蛋自然成了鸡蛋碎。
3、韭菜切成碎，白萝卜切细丝，待鸡蛋碎凉透时再加入，放入所有调料一个方向搅拌均匀。
4、这包子的方法和大家所知所看所吃到的一样，三个饺子剂子大小的面团，擀成圆饼，别擀的太薄，咱包的是包子可不是饺子，按一个方向掐褶（包包子过程中我实在心疼俺家相机就没用那满手面粉的抓抓拍照，大家有不明白的可以去网上搜搜，很详细滴）
5、包子冷水上锅，事先要在笼屉上刷一层油防止包子粘底，盖上锅盖让包子自己在那反省半小时，大火开锅，冒热气后改中火，蒸15钟即可。
2. 韭菜鸡蛋卤子怎么做
1、先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。
2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。
3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。
4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。
5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。
韭菜鸡蛋卤的做法
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韭菜鸡蛋卤制作方法_搜狗指南
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1、取两个鸡蛋打在碗里，打散。韭菜摘干净，洗干净，然后切碎。
2、锅里倒少许油，然后放一些蒜末爆香，倒入鸡蛋，接着倒入韭菜，翻炒一会起锅。
3、锅里烧开水，下面条，等面条煮熟过后捞出来，过一遍凉水，捞出来。
4、捞出来的面条放在碗里，把做好的韭菜鸡蛋卤浇在上面，就OK了！
查看完整步骤
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3. 韭菜鸡蛋卤咋做
韭菜鸡蛋打卤面（教你一道鲜爽可口、香味四溢的精美面食）。
味道特别棒的一道美味面食，爽口过瘾、好吃开胃，喜欢的朋友们记得做来尝一尝。
材料：
面条、鸡蛋、韭菜、葱、蒜、黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食油。
做法：
1、鸡蛋入碗加入少许食盐打散，韭菜摘洗干净均匀切碎，葱切花、蒜切末待用。
2、起锅烧适量油，油温七成热倒入蛋液煎至凝固成型翻炒打散盛出待用。
3、再起锅烧适量油，油温六成热改小火放入葱花、蒜末翻炒出香，加入2勺黄豆酱、1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，加入适量清水煮开。
4、煮开后中火稍微收汁，加入鸡蛋、韭菜翻炒均匀入味关火。
5、起锅烧适量水，水开下入面条煮熟捞出过凉沥水入碗。
6、浇上适量做好的卤酱搅拌均匀即可食用。
4. 韭菜鸡蛋打卤面的做法
如何做出美味可口的韭菜鸡蛋打卤面？
美食玉馔
09-01 20:22美食达人,优质创作者
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今天我们来推荐一道美味可口的韭菜鸡蛋打卤面。很多人听到这道美食的名字都会认为这道美食非常难做，如果你这么想就错了，其实这道面食做法特别简单，最关键的是，这道面食虽然简单，但味道却不错。废话不多说，我们一起来看看美味的韭菜打鸡蛋打卤面是如何做成的。
第一步：取一把韭菜，择干净之后清洗一遍，放入淡盐水中浸泡半小时。
提示：如今的韭菜有很多农药残留，所以清洗干净之后一定要放在淡盐水中浸泡，淡盐水可以杀菌消毒，使得做出来的韭菜更健康卫生。
第二步：取两个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀，制成鸡蛋液，同时滴入几滴白醋。另外，将浸泡好的韭菜取出沥干水分，切成段状，放置一旁备用。
提示：鸡蛋当中滴入几滴白醋可以有效去除鸡蛋的腥味，使得炒出来的鸡蛋更好吃。
第三步：起锅，热锅凉油，待油温五六成热时将鸡蛋加入锅中，待鸡蛋凝固后盛出。
提示：这一步千万不要把鸡蛋炒太老，因为后续还有炒鸡蛋的步骤，如果这一步完全把鸡蛋炒熟，那么后面鸡蛋就会被炒老，一点都不好吃。
第四步：另起锅，加入少量食用油，开大火把韭菜加入锅中，翻炒十秒之后撒入适量的食盐，滴入几滴生抽，之后将鸡蛋加入锅中，继续翻炒均匀后盛出。
第五步：准备一个蒸锅，锅中加入适量的清水，大火将水烧开，之后将准备好的手擀面加入锅中，再加入适量的凉水，保持水沸而不腾。一般加三遍凉水后面就煮好了，煮好之后把面盛出，过一遍凉白开。再在碗中浇上炒好的韭菜鸡蛋，一道美味可口的韭菜鸡蛋打卤面就做好了。
提示：一般煮面的时候保持水沸而不腾，这样煮出来的面更加筋道，当然也就更好吃。另外，面煮好后最好过一遍凉水，这样吃起来更爽滑可口。
怎么样？韭菜鸡蛋打卤面的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下韭菜鸡蛋打卤面的方法与技巧：首先，清洗韭菜时最好加入适量的食盐，这样可以杀菌消毒，使得韭菜更好吃。第二，搅拌鸡蛋时加入几滴白醋，这样可以去除鸡蛋的腥味。第三，炒韭菜的时候一定要大火爆炒，这样炒出来的韭菜脆嫩可口。第四，煮面的时候记得加点凉水，保持水沸而不腾，这样煮出来的面更筋道
5. 韭菜鸡蛋卤子家常做法是什么
材料：韭菜250g、鸡蛋3个、豆瓣酱120g、食用油适量
1、准备好食材，韭菜切末、鸡蛋打散、豆瓣酱加水稀释一下。
6. 韭菜鸡蛋卤子家常做法 韭菜鸡蛋卤子家常制作方法
1、食材：韭菜400克、鸡蛋3个、葱花40克。
2、先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。
3、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。
4、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。
5、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。
6、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。
7、水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。
8、待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。
7. 韭菜鸡蛋卤子怎么做 做韭菜鸡蛋卤的方法
1、材料：鸡蛋3个、葱花40克。
2、方法：先把韭菜清洗干净，鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。
3、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。
8. 鸡蛋韭菜卤子怎么做好吃
食材
主料
韭菜 100g
鸡蛋 2个
鲜面条 200g
辅料
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
步骤
1.韭菜洗净切末,鸡蛋及少许盐搅匀
2.热油锅,放入葱末爆香
3.再放入少许花椒粉
4.倒入适量的清水,大火烧开
5.锅开后,打入蛋液,定形后再搅动
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺盐调味,盛出备用
8.另起锅水烧开,下面条煮熟
9.面条捞出过凉水
10.将面条盛入碗中,浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦
9. 韭菜鸡蛋卤怎么做
韭菜鸡蛋打卤面
工艺煮
口味咸鲜味
时间60分钟
难度中级掌勺
主料main
手擀面400克韭菜250克鸡蛋3个3人份
辅料others
水淀粉半小碗盐2小勺
韭菜鸡蛋打卤面的做法
步骤step
1
煮好的面条浇上做好的浇头，大口吃吧，太香了别找我
韭菜鸡蛋打卤面的烹饪技巧
韭菜鸡蛋卤、也就是浇头做起来一点也不难，而且记住除了盐不用放任何其他的调料，鸡蛋自带鲜味，韭菜特殊的香气更是不喜欢其他的调味料。
在倒水的时候不要加多了，最后要勾芡。
10. 打卤面的韭菜鸡蛋卤子怎么做
1、韭菜花去头，绿色部分切丁状，下锅干炒，有香味飘出关火
2、蛋打匀，加入刚炒好的韭菜，以及盐巴.鸡精粉.胡椒，拌匀
3、热锅加入油(不要太少，防止黏锅)，步骤2倒入
4、锅内铺匀，小火慢煎