❶ 麻婆豆腐是哪里的特色美食怎样做更正宗
麻婆豆腐是一道川菜，而很多的人都非常喜欢吃这道菜，其实麻婆豆腐当中也是包含到了麻、辣、香、嫩、鲜很多的口感。因此，绝大部分的人都觉得这样的豆腐做法却是非常不错的，那么随着南北各地的文化不同，麻婆豆腐的烹饪方法也是有着不同的。很多南方的人为了能够让麻婆豆腐这道菜吃起来更加有口感一些，可能会加入少许的肉沫，但是北方就选择加入一些花椒以及辣椒面。
当豆腐出锅之后，撒入一些辣椒面，再放上葱花，这样一道非常好吃的麻婆豆腐就做好了。最主要的就是如果能够吃辣的话，在麻婆豆腐出过之后，可以多撒入一些辣椒面，这样的话口感会更加的好一些。
❷ 麻婆豆腐怎么烧更入味
麻婆豆腐好吃又好做，是川菜中家喻户晓得一道简单美食。如今，麻婆豆腐远渡重洋在各国家安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。这道菜式突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。吃起来，每下一次筷子，吃到的都是刚出炉的味道，麻味纯正，沁人心脾，又辣又香，入口就酥，粘牙就化，色味俱鲜，无可挑剔。
这个是家常版的麻婆豆腐，不是很专业，需要的调料一般家庭都会有，不像饭店里面用的调料特别多。美食看上去怎么样，小伙伴们动手做做看吧！
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❸ 麻婆豆腐怎么做好吃吗
首先麻婆豆腐是一道我非常喜欢吃的美食菜。
麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。
❹ 哪地方的麻婆豆腐比较好吃
食材明细
主料
豆腐500g
猪肉50g
- 辅料
青蒜适量
蒜末适量
姜末适量
花椒适量
红辣椒适量
- 配料
料酒适量
盐适量
水淀粉适量
豆瓣酱适量
豆豉酱适量
白砂糖适量
微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
15
最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
麻婆豆腐的做法步骤
小窍门
1.把豆腐先煮下，里面加入盐，可以让豆腐去掉豆腥味，且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住，一直保持滚烫的口感！
2.因为里面加入了2种酱了，有一定的咸度了，所以基本上不用加盐了，加少许白砂糖提味就可以了！