㈠ 鸡蛋炒嫩南瓜做法
三伏天的潮湿闷热，不仅让人胃口不佳，食欲大减，就是厨房也是一刻都不想多待，可毕竟人是铁饭是钢，那是一顿也不能少，于是乎，清爽可口、简单快手的开胃下饭家常菜便日渐成了餐桌上的首选。“天热什么菜下饭又好吃，家常嫩南瓜丝炒鸡蛋，清爽开胃，简单美味”。#城市吃货挑战赛#
嫩南瓜也就是青南瓜，色泽翠绿、脆嫩清香，因其表层光洁且糖分较少，又因其含有丰富多彩的维他命和碳水化合物，营养价值极高，嫩南瓜也成为夏天最受欢迎的一道美味鲜蔬。嫩南瓜做法多样，快手小炒如炝南瓜丝，家常炖菜如南瓜炖鸡，早餐饼有南瓜丝饼，都是些普通且又美味可口的饭菜，开胃下饭，故深受老人和孩子们的喜爱。#家常菜#
鲜嫩多汁的嫩南瓜口感极佳，吃起来有一种淡淡的清香味道，细南瓜丝绵柔，粗南瓜丝脆爽，哪怕同样的烹饪方法，也能带来不一样的味蕾感受。搭配松软嫩滑的炒鸡蛋，清香扑鼻、细腻爽滑，营养又美味，简单还易做，绝对是最健康的一种吃法，瞧，全家人都抢着吃呢。这就是今天要分享给大家的快手家常小炒嫩南瓜丝炒鸡蛋的做法，下面放出详细教程。
简单好吃又营养美味的嫩南瓜丝炒鸡蛋的家常做法：
食材：青南瓜、鸡蛋、生姜、八角、花椒、红辣椒、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、嫩南瓜洗净，先切片，再改刀切成南瓜丝；
2、切好的南瓜丝放入大碗中，加入一茶匙的食盐，用手抓拌均匀，腌制两分钟，挤去水分，这样南瓜吃起来更脆爽；
3、生姜切成姜丝；红辣椒切成椒丝；
4、两个鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液后，再加入少许清水，拌匀，这样炒出来的鸡蛋更软嫩蓬松；
5、热油锅，缓慢倒入鸡蛋液，煎炒熟后盛出待用；
6、锅中再加入少量食用油，下入姜丝、八角和红辣椒丝，爆香；
7、倒入南瓜丝，煸炒两三分钟，至八分熟，可加入两滴醋也可不加；
8、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘，还可撒上葱花。
嫩南瓜丝炒鸡蛋简单易做、美味好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道的营养家常菜。其不仅清爽可口，开胃下饭，做起来更是相当的简单快手，全程都用不了十分钟，常被厨房小白们作为入门的练手菜。嫩南瓜丝炒鸡蛋即可搭配大米饭拌饭来吃，也可作为早餐下饭菜，用烙饼卷着吃，一样的美味，不一样的吃法，带来不一样的味蕾享受。
嫩南瓜丝炒鸡蛋虽然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿这道菜来说，南瓜丝是切成丝好还是擦丝好，是先炒鸡蛋还是先炒南瓜丝，别看只是微不足道的小事项，但却决定成品菜的质量。具体，主要在处理好以下三个方面：
首先，南瓜丝不要切得太粗，但绝对不能用擦子擦丝，那样没有口感，切好的南瓜丝最好用盐腌制几分钟，出一下水，这样炒出来的南瓜丝吃起来更加的脆爽。
其次，鸡蛋搅打成蛋液后，可以加入一勺水，这样会使煎出来的鸡蛋蓬松软嫩，吃起来一点都不老，跟南瓜丝的细腻特别的搭。
最后，鸡蛋要先煎炒好，盛出后再炒嫩南瓜丝，这样炒出来的鸡蛋香嫩，南瓜丝爽脆，口感最好。
㈡ 鸡蛋炒南瓜的做法步骤图，鸡蛋炒南瓜怎么做
用料
大南瓜 半个
咸鸭蛋 1个
花生油 适量
盐 一小勺（适量）
酱油 少许
清水 适量
鸡蛋炒南瓜的做法
先把南瓜切好备用
小贴士
不喜欢生咸鸭蛋的朋友也可选择生鸡蛋。
焖南瓜时没把握的朋友可常打开锅盖观看下南瓜是否已断生或者水是否已被煮至剩少许。
炒菜的油用家里常用的就好，但不推荐用菜籽油。
用小南瓜的话可以一个
基本够吃一餐就行不建议隔夜使用
㈢ 老南瓜鸡蛋怎么做好吃
南瓜炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋磕开，加点盐打成蛋液。
2.南瓜洗净，切成丝。
3.锅中放油，入南瓜丝炒，炒至南瓜微软。
4.将南瓜拨到一边，另一边倒上蛋液，炒。
5.将边上的南瓜拨回来，
㈣ 鸡蛋炒南瓜的做法
家里有小孩子的即是觉得开心又是觉得麻烦啊，有小孩子的家庭里面是充满欢乐和笑声的。但是呢就为了小孩能够健康地成长，整天都会不断地去想一些既营养丰富又美味可口的菜式来适合小孩的口味。刚好这次我的妈妈在老家那里带来了几个嫩绿嫩绿的嫩南瓜给我。这样一来就会自然而然地为孩子想一些新颖的菜款出来啦。
自家种的南瓜会比外面菜摊买的要清甜多了，而且无公害，有益处，有营养多了。 去菜市场买点土鸡蛋回来，大概3到4只左右，然后买点西红柿技能做成美味的嫩南瓜炒鸡蛋啦。首先将自家种的嫩南瓜拿去水龙头冲洗干净，用削皮到把那个洗干净的南瓜削掉表皮，然后放在砧板上切成两半。用一个勺子将南瓜里面的南瓜瓜仁弄干净，拿一半南瓜放在砧板上用菜刀切成小块的南瓜丁，用碟子装起来备用。
而另一半的南瓜也将南瓜里面的南瓜仁用勺子挖干净，然后用菜刀在砧板上切成块状，然后用一个干净的碟子装起来。那个锅倒入适量的水，放入装有块状的南瓜隔水蒸，大概蒸个5到8分钟左右。蒸的时间看小伙伴们切南瓜的厚度而定哦，如果不会判断南瓜蒸到什么时候的话，可以用个牙签轻轻插看看能否轻易将牙签插进去南瓜里面，如果可以的话就代表南瓜熟了。然后呢，就可以将那些已经蒸熟了的嫩南瓜用一个勺子或者一根棍子来碾压成南瓜泥，之后就用一个容器打入3个鸡蛋，用筷子或者打蛋器来将鸡蛋尽情的打散开来，然后加入压好的南瓜泥跟适量盐巴进行充分搅拌均匀。
然后用个不粘锅将搅拌好的蛋液倒进去煎成南瓜泥鸡蛋饼，将煎好的鸡蛋饼放在一个碟子上面，撒上一点葱花这样能吸引一下自家小孩的眼球哦。将西红柿洗干净后，在西红柿底部用刀刮个十字，用烫水烫来帮西红柿脱皮。脱好皮的西红柿放在砧板上切成西红柿丁，然后拿2个鸡蛋打散在蛋液里面放适量的盐巴。用中火加热锅，然后倒入适量的花生油，由于小孩子吃的不要太多的油，看到花生油开始冒出小泡泡后，分别放南瓜丁跟西红柿丁进行翻炒。炒到差不多的时候，放入蛋液炒到蛋液凝固之后放入适量的酱油就可以上碟了。
㈤ 南瓜炒蛋怎么烧
1，小南瓜切丝。
2，拍几瓣蒜米
3，打2，3个鸡蛋
4，热锅下油，将打好的鸡蛋倒入。煎成蛋饼，盛起。用刀切丝。或者用剪刀剪成丝。
5，放少量油，下蒜米爆香。（有小红辣椒也可以放）放南瓜丝。炒炒。差不多熟了就放下鸡蛋丝。
放盐。起锅咯。
6，开吃。要是有小的红辣椒放更开胃啊
㈥ 南瓜头怎样做才好吃
南瓜作为一种常见的蔬菜，我们一般食用的是它的果实。其实不止它的果实，还有他们叶子和茎也可以食用。南瓜头就是南瓜的茎。南瓜头中含有大量胡萝卜素氨基酸、粗纤维，还有一些维生素a、维生素b
南瓜头怎么做好吃
一、炒南瓜头
材料：南瓜头，鸡蛋，盐，油。
做法：
1、购买回来的新鲜南瓜头，长势良好。有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了。
2、折成小段，折的时候是关键的步骤。南瓜头炒的好不好吃，关键就在之前的处理步骤上。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙。所以说，想要知道好吃的南瓜头，这一步必不可少。
3、鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒。
4、锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开。
5、倒入折好的南瓜头。
6、翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅。
炒南瓜头是简单的做法了，南瓜头还可以做成凉拌菜。一起学习一下吧。
二、蒜泥南瓜头
材料：南瓜头，蒜泥，辣椒酱，味精。
做法：
1、把表皮撕去后的南瓜头，清洗干净后用力搓几下，搓出汁之后就可以了。
2、把大蒜切成蒜泥，热锅下蒜泥煸炒。
3、把南瓜头切碎，倒入锅中和蒜泥一起炒。
4、放入辣椒酱盐翻炒几下，后放味精即可出锅。
三、南瓜头饼干
主料：低粉400g，鸡蛋2个，黄油130g，砂糖80g，泡打粉1/2小匙，香草精华1/4小匙
做法：
1、准备工作：黄油和鸡蛋从冰箱取出，室温软化!
2、黄油用打蛋器打成絮状;
3、分2-3次加入砂糖，充分搅拌均匀;
4、一点儿一点儿的加入蛋液，防止水油分离，接着加入香草精华;
5、筛入低粉和泡打粉，用刮刀搅拌成面团，放入冰箱静置半小时;
6、取出，擀成4mm厚的圆饼，用模子在上面按出型，放在烤盘上;
7、烤箱180°预热，13-15分钟，表面上色即
四、清炒南瓜头
需要的材料有：南瓜茎和嫩叶，红椒，大蒜。
在大雨前，摘了很多南瓜茎，把带绒刺的外皮剥了
首先将处理好的南瓜茎掰成小段，清洗干净备用，再切红椒丝和蒜片备用。
锅中适量食用油，开小火煸香蒜片，倒入南瓜茎，大火翻炒，南瓜茎快要断生时，加入红椒和盐调味，翻炒一分钟即可出锅。
这道菜咸鲜适口，是以前家里夏天常吃的一道菜
㈦ 南瓜头怎么炒好吃
食材
主料南瓜头一把适量
步骤
清炒南瓜头的做法步骤11.买一把捆好的南瓜头，先将南瓜头一点一点的掐一节一节。
清炒南瓜头的做法步骤22.在剥去皮，
清炒南瓜头的做法步骤33.抄水，锅里放水，把南瓜头放进锅里，煮几分钟，煮有点菜变软捞出，
清炒南瓜头的做法步骤44.放入冷水里冲洗，挤干水份。
清炒南瓜头的做法步骤55.切碎
清炒南瓜头的做法步骤66.生姜切碎，蒜瓣拍碎，干辣椒切断。
清炒南瓜头的做法步骤77.鸡精，盐，黑胡椒
清炒南瓜头的做法步骤88.锅烧热，倒入姜，蒜瓣干辣椒。
清炒南瓜头的做法步骤99.倒入南瓜头翻炒。
清炒南瓜头的做法步骤1010.放入盐，鸡精，黑胡椒，翻炒片刻，就可以出锅了。
清炒南瓜头的做法步骤1111.香辣，清香的南瓜头就做好了。
㈧ 嫩南瓜炒鸡蛋的做法，嫩南瓜炒鸡蛋怎么做好吃
1.准备好各种主要材料。
2.将嫩南瓜洗净，去除两头，一切为二，先切片，斜排。
3.再切成丝。
4.将切好的嫩南瓜丝放入容器中，加入一勺盐。
5.用手将盐和嫩南瓜抓均，稍微腌一下，使嫩南瓜吃起来口感更脆。
6.此时，将鸡蛋打入碗中。
7.用筷子搅打均匀成蛋液后加入少许清水拌匀。
8.将红辣椒切丝，生姜去皮切丝待用。
9.腌渍了几分钟的南瓜会出水。
10.捏去水份，装入盘中待用。
11.锅中加入30克植物油。
12.油热后倒入蛋液。
13.炒熟后先倒出锅待用。
14.锅中加入剩下的植物油。
15.油热后加入生姜丝炒出香味。
16.倒入嫩南瓜丝，红椒丝。
17.加入一勺盐，少许白糖翻炒几分钟。
18.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
19.出锅装盘撒上香葱。
㈨ 南瓜苗炒鸡蛋怎么做好吃，南瓜苗炒鸡蛋的家常做法
准备好食材，清洗干净。
10.南瓜叶炒鸡蛋就做好了。