鸡蛋和它才是绝配，随便煎一煎，不仅鲜嫩多汁，而且喷香扑鼻，特别香，孩子早餐就馋它。它就是【茄丁蛋饼】，做法比茄饼简单，味道也比茄饼好。比起韭菜鸡蛋饼，茄丁蛋饼吃起来也没有负担，嘴里没异味，特别适合做早餐。
这道茄丁蛋饼，做法很简单，3分钟学会，超级超级好吃。学会它，再也不用光顾路边摊啦。家里的锅是圆底的，于是有了一道鸡蛋饼，两种口味的做法。既有厚厚的软嫩多汁的蛋饼，又有薄薄的，喷香的蛋饼，真好吃。
【茄丁蛋饼】
食材：茄子1个，鸡蛋4个
调料：玉米油15g，盐1勺，细砂糖0.5勺，料酒1勺，小葱2颗，白胡椒粉0.5勺，五香粉0.5勺
做法：
1、茄子洗净，去蒂，切成茄子丁；茄子不要去皮，营养都在皮里；
2、碗里磕入鸡蛋，调入盐、细砂糖、料酒；
3、用筷子将蛋液打散，搅拌均匀；
4、小葱摘掉葱须，老叶，洗净后切碎；
5、不粘锅倒入玉米油烧热，放入葱花煸香；
6、放入茄子，大火翻炒几分钟；
7、倒入鸡蛋液，小火煎至底部凝固；
8、晃动锅子，将面上的蛋液流动至锅壁上；
9、盖上盖子，继续用小火煎；
10、蛋饼煎熟后，撒入白胡椒粉，五香粉；
11、撒上葱花；
12、关火，【茄丁蛋饼】就做好了，可以抓着整个蛋饼吃，也可以撕成块，夹着吃。有茄子的蛋饼鲜嫩多汁，没有茄子的蛋饼喷香扑鼻，实在太好吃了。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、用不粘锅制作，很省油；反之，需要多放点油，避免糊锅；
Ⅱ 怎么煎蛋 用哪些配料
食材明细
鸡蛋适量
肉末适量
十三香适量
葱花适量
盐适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
煎鸡蛋的做法步骤
1
葱切沫，放碗里备用。
2
肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。
3
在碗里打2个鸡蛋。（我也是放2个鸡蛋，你们看有4个黄吧，其实鸡蛋是双簧的，其实个数还是2个，哈哈）。
4
在洒里点盐和十三香。
5
然后把鸡蛋液顺时针搅开。
6
马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。
7
油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。
8
用锅铲小心翻面，我就有点没翻好，旁边有点碎了（我只顾着照相了，没翻好面，呵呵）。
9
等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。
小窍门
1、煎鸡蛋千万不要放味精，那样会有腥味。
2、倒完油一定要晃一晃马勺，省的一会煎鸡蛋时候粘锅。
3、油开后倒入鸡蛋液也要晃一晃马勺，要不鸡蛋受热会不均匀。
Ⅲ 煎鸡蛋怎么煎才好吃
煎鸡蛋的做法：
主料：鸡蛋1个。
辅料：食油适量。
步骤：
1、食材：鸡蛋。
Ⅳ 煎蛋放什么材料好吃，
材料
1.面包：2——3片；
2.双汇特嫩方腿香肠：4——5片；
3.鸡蛋：1个
4.番茄酱：少许
做法
1、面包放入微波炉烘热。
2、锅中放入油，开火热油，放入火腿煎炸，煎至两面金黄泛油即可，捞出沥干。
3、再次放油（这次油可少些，煎火腿剩下的油不用倒掉，这样蛋中也可溢出肉香），将鸡蛋两面煎（不用完全熟透，半液体半固体的更加爽口嫩滑）。
4、把煎好的鸡蛋和火腿摆放在面包上，按照个人口味涂抹上番茄酱，也可加入生菜番茄片培根肉等其他食材。
Ⅳ 煎蛋放什么调料
材料
主料：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐、胡椒粉、酒
做法
1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。
2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
Ⅵ 煎荷包蛋加点什么，蛋黄颜色鲜艳、蛋白又香又嫩，太好吃了呢
煎荷包蛋加点它，蛋黄颜色鲜艳，蛋白又香又嫩，太好吃了！鸡蛋我隔三差五就要吃一次，第一次这样煎荷包蛋，端上桌就抢光儿子天天嚷着要吃，太香了！这种煎荷包蛋的做法，我给它取名为：风味辣椒荷包蛋。煎鸡蛋我家经常吃，但是荷包蛋煎不好，于是只能打散鸡蛋煎。最近学了新技巧，煎荷包蛋，在鸡蛋凝固前浇点冷水，蛋黄的颜色鲜艳有光泽。煎好鸡蛋出锅，然后把辣椒、豆豉煸炒香，加入煎好的鸡蛋，太好吃了。豆豉吃一种开胃的调料，广东很菜肴都会放豆豉，比如豆豉蒸排骨，豆豉焖鱼、还有大家熟悉风味豆豉老干妈、豆豉罐头鱼等。
煎荷包蛋是有技巧的：第一煎鸡蛋要用小火，旺火容易把蛋白煎焦，蛋黄不熟。第二：煎鸡蛋在蛋白凝固时，浇一点冷水，蛋黄的颜色鲜艳，又香又嫩还不粘锅。第三：煎荷包蛋的时候可以盖上锅盖，这样简单容易熟，不焦糊。第四：煎荷包不要放盐，容易不均匀。炒辣椒等配料的时候放少许盐，鸡蛋很久就入味，很香很好吃。掌握好技巧之后，接下来分享风味辣椒煎荷包蛋的做法给大家。
Ⅶ 煎鸡蛋放什么调料好吃
煎鸡蛋的话，自己在家做的话就放一点花椒放一点精盐味精就可以了，这样煎出来的鸡蛋特别的好吃，特别的香，而且营养价值也是非常好的。
Ⅷ 怎么煎荷包蛋比较好吃呢可以放什么调料
用热锅凉油的方法煎荷包蛋，才能够让荷包蛋变得更好吃，而在煎荷包蛋的时候，必须要放上食用油、盐以及一点热水。
相信很多人平时都非常喜欢吃荷包蛋，而且很多家庭在早上，都会煎一两个荷包蛋来补充营养和能量。只不过如何把荷包蛋煎的好吃，却是一个很困难的事情，所以必须要掌握好的方法才能够煎出我们满意的荷包蛋。
一、煎荷包蛋必须用热锅凉油的方法。
有很多人在煎荷包蛋的时候，总会让油被加热到高温状态，但实际上，这样煎出的荷包蛋不仅口味会变得非常差，而且还会出现容易便壶的情况。因此必须要先将锅加热到一定温度，然后再放上凉的食用油，只有这样，才能够保证鸡蛋当中的营养不会流失，而且这样煎出的荷包蛋也会非常好吃。
其实荷包蛋是一种很简单的美食，只要大家用心琢磨一下，荷包蛋就能做得非常棒，当然在煎荷包蛋的时候必须要注意安全，千万不要出现热油四溅的情况。
Ⅸ 怎么样煎鸡蛋好吃 放什么佐料
苦瓜煎蛋：原料：苦瓜，胡萝卜，尖椒（彩椒的那种、胃了搭配颜色），鸡蛋，葱。苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤 先切长条，再切薄片。胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。加入少量盐，胡椒粉。加入少量料酒。调料放好后用筷子搅匀。 青椒煎蛋饼：鸡蛋 4枚 青椒 两颗 盐 4克 五香粉 4克 葱姜各 10克 1葱姜分别切成末。 2青椒去籽洗净切成小粒。 3和鸡蛋一起放入碗中。 4加入盐和五香粉打散。 5热锅下油，放入打好的蛋液小火煎。 6煎至两面金黄色盛出即可。（愿意吃老一点的就火候大一点）我是经常怎么做还不错 蛮好吃的 第一款还去火 再就是家常的 韭菜煎蛋 和辣椒是一样的也蛮好吃的 做做吧