㈠ 小白菜饺子素馅做法大全
材料：皮：面粉、开水。馅：小白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末。调料：油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油
做法：
首先把面和好：（烫面的，口感好）
1.面粉中一点点倒入开水，把面粉搅成絮状片；
2.略微晾至不烫手后揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
然后趁醒面的功夫儿来和馅：
1.加蛋打散，倒入几点料酒、一点点水和盐搅匀，入锅中炒制基本凝固，用铲子拨散；
2.虾皮用温水浸泡一小会儿，然后捞出，攥干水分。
3.小白菜洗净，入沸水中快速焯烫一下后捞出，用凉水冲净，攥干水分；
4.攥干的小白菜切碎，切碎后还会再出一些水，再攥干；
5.韭菜洗净，沥干水分后切碎。
6.小白菜、韭菜、鸡蛋碎、虾皮、姜末都入盆；
7.调入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌匀。之后倒入油，拌匀。用之前再调入盐拌匀，要不然韭菜跟盐接触容易析出水分。
最后包好的饺子间隔摆放在蒸屉上（抹一层油），上汽后蒸10分钟。
这个馅的要点就是不要出汤。一就是要把韭菜充分沥干，最后晾干；二是焯烫后的小白菜要攥干水分，切完后如果还有水就要再攥一遍；三是要最后放盐，不妨等到要包之前再放盐拌匀。
㈡ 小白菜饺子馅儿的做法大全
把小白菜切碎，用盐杀出水，然后和肉馅儿混合在一起。小白菜馅儿。就做好啦包饺子很好吃。
㈢ 小白菜馅儿饺子怎么调
小白菜馅水饺的做法步骤
小白菜馅水饺的做法步骤：1 1面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团
小白菜馅水饺的做法步骤：2 2小白菜洗净、控水、切小段
小白菜馅水饺的做法步骤：3 3用料理棒打碎
小白菜馅水饺的做法步骤：4 4放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水
小白菜馅水饺的做法步骤：5 5猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀
小白菜馅水饺的做法步骤：6 6再加入花生油、香油、酱油
小白菜馅水饺的做法步骤：7 7顺时针搅上劲
小白菜馅水饺的做法步骤：8 8小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀
小白菜馅水饺的做法步骤：9 9面点机里取出和好的面团，搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅，捏饺子
小白菜馅水饺的做法步骤：10 10依次包好所有的饺子（这种饺子的包法虽然不好看，但着急的时候很给力、很快）
小白菜馅水饺的做法步骤：11 11水开后下入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。
小白菜馅水饺的做法步骤：12 12成品
㈣ 小白菜肉馅饺子的做法
面粉300克小白菜300克猪肉馅150克
辅料葱末适量姜末适量香菇4朵酱油适量料酒适量十三香适量蚝油适量甜面酱适量盐适量香油适量油适量清水170克
步骤
小白菜猪肉水饺的做法步骤11.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
小白菜猪肉水饺的做法步骤22.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
小白菜猪肉水饺的做法步骤33.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，全部搅拌均匀。
小白菜猪肉水饺的做法步骤44.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中，用筷子搅拌至水分消失。
小白菜猪肉水饺的做法步骤55.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
小白菜猪肉水饺的做法步骤66.取1/3面团搓成长条。
小白菜猪肉水饺的做法步骤77.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁后擀成饺子皮。
小白菜猪肉水饺的做法步骤88.饺子皮上放适量的馅，把饺子包好。
小白菜猪肉水饺的做法步骤99.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。煮三开后，饺子就好了。
㈤ 小白菜馅的饺子怎么做
材料
白面，小白菜，鸡蛋，虾米，豆腐，姜，葱，盐，花椒面
做法
1、面哪就是一小瓢，如果您人少的话，估计半瓢就够吃一顿了。
2、烧一点开水，然后直接烫面，和好了，备用。
3、馅子：小白菜先焯一下，与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好，我放了两个，油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。
4、擀皮，包饺子。饺子最好不要太大，不要太小，不然看着都不太舒服，馅子要多放，鼓鼓的，看着也想吃。
5、蒸锅里烧好水，然后把屉布在热水里面滚一下，饺子摆上，蒸10分钟就可以了。