A. 冬瓜炖豆腐怎么做才好吃
在饭店里，用孩子最爱的点豆豆，点中了今天的菜单，心突然安了，啥话也不说，转头出门，去准备今天的要做的冬瓜炖豆腐。
冬瓜和豆腐的营养都非常的丰富，味道鲜美，不管是炖菜还是煲汤，都是不错的选择。而且，冬瓜炖豆腐做起来非常的容易，简单又快手，如果有时间炖的久一点的话，炖至软烂，连菜带汤的往米饭中一浇，好吃又下饭，孩子超爱吃。
简单好吃又营养美味的懒人快手菜冬瓜炖豆腐的家常做法：
食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
B. 家常豆腐的做法
一、锅塌豆腐
【配料】
北豆腐 / 鸡蛋 / 淀粉 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、北豆腐切块用淀粉腌制20分钟，鸡蛋打散。生姜大蒜切好。
2、北豆腐放入鸡蛋液中，沾满鸡蛋液。
3、平底锅热油，北豆腐煎至两面金黄出锅备用。
4、锅内留油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
5、倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀。
6、放入北豆腐，开大火煮至汤汁粘稠。
7、撒食用盐和鸡精调味，出锅。
二、金针菇豆腐
【配料】
金针菇 / 豆腐 / 香葱 / 生姜 / 大蒜 / 生抽 / 蚝油 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、金针菇撕好，用盐水浸泡，豆腐切块。
2、平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味。
3、豆腐煎至两面金黄。
4、小碗中放入生抽，蚝油，白砂糖，清水调制成酱汁倒入锅中。
5、放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味。
三、平菇炖豆腐
【配料】
豆腐 / 平菇 / 青蒜 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐
【步骤】
1、青蒜洗干净切段，平菇撕成小朵，用盐水浸泡。
2、热锅凉油，放入姜片翻炒出香味。
3、平菇下锅翻炒，加入黄酒调味。
4、豆腐切小块。
5、倒入清水，大火煮至汤汁变少。
6、放入青蒜翻炒至断生。
7、撒食用盐和鸡精调味。
四、茼蒿拌豆腐
【配料】
茼蒿 / 豆腐 / 芝麻油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、茼蒿洗干净倒入锅中，加水焯熟，出锅挤干水分。
2、茼蒿剁碎，豆腐压碎。
3、豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用盐，鸡精搅拌均匀。
五、虾头烧豆腐
【配料】
虾头 / 豆腐 / 百叶 / 大葱 / 生姜 / 黄酒 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、大葱切小段，生姜拍烂，虾头洗干净。
2、豆腐切成方块，百叶切成三角。
3、铁锅热油，姜片和大葱下锅翻炒出香味。
4、倒入虾头翻炒至颜色变红。
5、倒入黄酒调味煸炒。
7、倒入豆腐和百叶翻炒，加入清水大火煮开，继续煮至汤汁变少。
8、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。
六、茄汁豆腐
【配料】
北豆腐 / 生姜 / 西红柿 / 大葱 / 尖椒 / 红椒 / 生抽 /
C. 炖豆腐怎样做好吃
1.平时炖豆腐，都是直接切切就下锅了，今天我要教大家一个更入味好吃的做法，把豆腐切成块，码放在盒子里面，豆腐块之间要留一些空隙，然后放在冰箱里冷冻一晚上。
经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的 ，后期炖的时候能吸入更多的汤汁，变得饱满又入味，这是这道菜好吃的第一个技巧。
2.准备一把粉条，用热水泡软。
3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一点，炒出来的菜更香更好吃，这种大锅炖的家常菜，最合适放猪肉了，还香还好吃，这是第二个技巧。
4.小白菜去根，切成长条，用清水淘洗干净。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。
6.倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。
7.然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。
8.5分钟以后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要最后下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了。
D. 大白菜炖豆腐的正确做法是什么
大白菜炖豆腐的正确做法是什么？答：1、豆腐煎至两面金黄2、把白菜帮炒至断生3、放入白菜叶和豆腐翻炒均匀。
大白菜炖豆腐是一道家常菜，这道菜特别适合在寒冷的冬季食用，这道菜看起来制作很简单，实际上也是要将就制作方法的，如果方法不对那做出来的口感会差很多，今天我们就一起来看看白菜炖豆腐的正确做法吧。
一、准备以下食材
在寒冷的冬季是最适合吃白菜的时候，这时候的白菜味道香甜，和豆腐一起炒着吃特别好吃，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒酱，这样炒出来的白菜豆腐味道更棒。
小编家里的成员都喜欢吃白菜，除了和豆腐一起炒着吃，还可以和肉一起红烧，或者白菜烧排骨，无论你是哪一种吃法，味道都特别的好，让你吃了还想吃。
你喜欢吃白菜吗？留言告诉小编奥。
E. 炖豆腐怎么做好吃又简单
炖豆腐的家常做法如下：
原料：豆腐1块、薯仔1个、葱，姜少许、盐3克、生抽5克、味素，五香粉各2克、食用油10克。
1、薯仔去皮洗净切成5mm左右厚度的片，葱切段，姜切丝备用。
F. 炖豆腐怎么炖
传统炖豆腐
所需食材：卤水豆腐1块、西红柿1个、大葱1段、大蒜2瓣。
第一步：西红柿用热水烫一下去皮切块，豆腐切成硬币大小的四方块，葱蒜切碎备用。
第二步：切好的豆腐放进锅里焯1分钟，可以使老豆腐的豆腥味减轻。
第三步：热锅烧油，放入黄豆酱、郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
第四步：放入葱蒜继续爆炒，速度要快，注意不要炒糊。
第五步：放入豆腐块、西红柿，加入1勺盐、1勺酱油，再加入半碗水后盖上锅盖焖煮20分钟。
第六步：出锅，放入西红柿能让豆腐汤变得更红亮，这道菜也非常适合小孩与老人食用。
以上就是传统炖豆腐，炖豆腐的汤是整道菜的精华，保证一上桌连汤都被喝光。如果你认为这道传统炖豆腐的食谱还有需要完善的地方，请在评论区留下您的宝贵意见，你的关注就是对饭辙的最大鼓励与督促。
——饭辙叙话——
别看炖豆腐如此简单，但保持口感一定要注意以下几点：
1、豆腐要先用水焯一下，才能去除影响口感的豆腥味。
2、西红柿用热水烫一下，可以很快速的去掉表皮，西红柿皮不仅影响美观也会破坏口感。
3、黄豆酱和郫县豆瓣酱是提升豆腐味道的关键，如果家里没有也可以用火锅底料代替，都要用热油爆香。
G. 大白菜粉条炖豆腐怎么做好吃家做
白菜、豆腐、粉条、五花肉、盐、味精。
1、大白菜片一下切条，豆腐切块，粉条洗净，五花肉片
2、锅内下底油，放入肉片炒至变色，放入白菜炒至缩水；
3、加汤，加入豆腐块、粉条，烧开炖至汤变色，15-20分钟，加入盐味精出锅。
白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
制作方法
将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
大白菜、粉丝、自己家里做的豆腐、葱、姜、红辣椒、盐、味精或者鸡精、色拉油、酱油。
做法1、白菜几大刀切好，豆腐切成块状。
2、葱切成葱花，姜切成丝或者块都行。
3、铁锅里的水烧干，倒油烧热，放入葱花、姜丝、红辣椒，炒出香味。
4、放入白菜，翻炒均匀，倒点酱油，继续翻炒。
5、待白菜出水之后，把切好的豆腐放进锅里面，加盐、味精等调味，翻炒均匀。
6、把细粉掰断，放入锅内。
7、盖上锅盖，二、三分钟就可以出锅了。喜欢吃香菜的朋友可以在出锅的时候撒在上面
H. 怎么炖豆腐好吃
豆腐是我们常见的豆类食物，一般在菜市场或者是超市都是有的卖的，豆腐家常菜的做法有：豆腐烧肉、豆腐汤等，那么炖豆腐怎么做好吃呢?豆腐的功效与作用有哪些呢?豆腐的营养价值有哪些呢?感兴趣的朋友请看下文吧。
炖豆腐怎么做好吃
西红柿炖豆腐
1、把西红柿切成小块;豆腐切成小块;葱切葱花，姜切片备用。
2、把葱姜和八角放到锅中爆香。
3、放入西红柿翻炒，炒到西红柿变得有些软烂。
4、放入豆腐块，添入没过豆腐的水，调入盐，糖和鸡精大火收汤就做好了。
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
结语：通过以上的介绍，大家对豆腐的相关知识是否有了更多的了解了呢?豆腐具有预防心血管疾病、降低乳腺癌的机率、抗血管、补益清热养生等功效，所以常吃豆腐对身体是有益的，以上小编还介绍了豆腐的营养价值哦。
I. 冬瓜炖豆腐怎么做好吃窍门
好吃易做懒人菜，冬瓜炖豆腐的家常做法，一分钟学会这三个诀窍，口感鲜香，简单营养，美味又下饭，孩子最爱吃。
每天的家常便饭，实在是头疼，要知道，再好的东西吃多了，也是会烦腻的，何况对天天下厨房的人来说，除了吃还得做，不知吃啥，随便两口就可以解决，最麻烦的，满眼的食材，不知道做什么了。
站在饭店里，用孩子最爱的点豆豆，点中了今天的菜单，心突然安了，啥话也不说，转头出门，去准备今天的要做的冬瓜炖豆腐。
冬瓜和豆腐的营养都非常的丰富，味道鲜美，不管是炖菜还是煲汤，都是不错的选择。而且，冬瓜炖豆腐做起来非常的容易，简单又快手，如果有时间炖的久一点的话，炖至软烂，连菜带汤的往米饭中一浇，好吃又下饭，孩子超爱吃。
简单好吃又营养美味的懒人快手菜冬瓜炖豆腐的家常做法：
食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油
做法：
1、老豆腐冲洗干净，切成小块；
2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；
3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；
4、炒锅中放入适量的食用油；
5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；
6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；
7、倒入冬瓜，翻炒几下；
8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；
9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；
10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；
11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；
12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。
冬瓜炖豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的懒人菜，没什么难度，哪怕厨房小白也能轻松做出这道美味。而且，依据自家的口味，冬瓜炖豆腐还可以做出香辣、清爽等不同的口感。
冬瓜炖豆腐虽然做起来非常的简单，但千人千味，想要做出鲜美的味道，还是需要掌握一些技巧的。首先，豆腐和冬瓜不要切太大的块，小块容易炖熟炖透，吃起来更容易入味。
其次，喜爱清爽口感的话，葱姜爆香后，直接放入冬瓜和豆腐慢炖，出锅前调少许的蚝油入味即可；喜爱鲜香口感的，炖菜之前放一个八角和适量豆瓣酱是必须的，当然，我这里用的豆豉，也是不错的选择。
最后，冬瓜和豆腐都是越炖越好吃，所以，如果不是太着急的话，尽可能的多炖一会儿。