用料
嫩豆腐 2块
猪血(鸭血或鸡血) 1块
开洋(小虾米) 适量
生姜 一块
猪油渣 适量
香菇 适量
蒜叶 2根
蒜瓣 适量
米葱 10根
火腿肠 适量
盐 适量
白糖 适量
高汤精 适量
淀粉 适量
菜籽油 适量
猪油 大半勺
料酒 少量
鸡精 适量
麻油 少量
胡椒粉 适量
虾子酱油 适量
高邮汪豆腐的做法
准备工作:1、豆腐、猪血片成小方块，并用开水焯烫备用。
2、开洋用水泡洗一下。
3、淀粉加水搅拌均匀。
4、生姜、蒜瓣切末，油渣切碎。
5、香菇用水泡一下，并切丁。
6、火腿肠切丁。
7、蒜叶、小米葱切末。
㈡ 猪血汪豆腐的做法
主料
猪血
250g
豆腐
250g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
生抽
适量
酸萝卜
适量
步骤
1.猪血切好
2.酸萝卜切丝
3.豆腐洗好，切好
4.热锅，放油，放猪血炸
5.然后放豆腐一起炸
6.再放酸萝卜
7.稍稍翻动几下，放盐和生抽
8.出锅
㈢ 蟹黄虾仁汪豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
用料
猪油渣 少许
青蒜苗 一根
豆腐 一块
蟹黄 少许
香菇 三朵
姜 少许
葱 一根
盐 适量
糖 适量
味精 适量
麻油 适量
芡粉 适量
蟹黄汪豆腐的做法
豆腐切成小丁，用开水泡着去除豆腥味，再沥干水备用。
香菇和肥肉切丁(因为没有现成的油渣，所以用肥肉现炸)，姜切丝，葱和青蒜苗切花。
锅中加入色拉油，下肥肉丁炸出油。
加入葱花姜丝爆香。
加香菇丁翻炒。
最后加入豆腐丁一起翻炒。在锅中加少许水，刚没过豆腐即可。水开后，加入盐、味精、糖调味，并将调好的芡汁分两次淋入。
待收汁后起锅，淋麻油，可加点胡椒，洒青蒜苗。
㈣ 锦鸿豆腐怎么做
将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
㈤ 兴化汪豆腐，兴化汪豆腐怎么做才好吃
汪豆腐怎么做
做法
将螃蟹蒸熟，剔出蟹肉与蟹黄切碎，就是菜谱上所说的“蟹粉”蟹油。将豆腐、芋头切成长方块备用。 锅中放油烧热，下葱花、姜末煸炒爆香。下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤煮开（没有高汤可用清水代替）。下豆腐块和芋头，加盐，小火烧几分钟，待豆腐烧入味，加味精调味，也可以用水淀粉勾芡，但一般习惯是不勾芡的，体味这道扬州菜的一个“汪”字。在上面撒上青蒜花即可，也可根据口味撒上胡椒粉。洁白的豆腐，光滑的龙香芋，碧绿的青蒜花，蟹黄油汪汪的，腴香糯滑，色泽亮丽，味美鲜香，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！