Ⅰ 葱花炒豆腐怎么炒好吃
关于炒豆腐的简单方法，本人因居住在豆腐的发源地淮南。所以要先介绍一下豆腐的来历。
当年淮南王刘安为了长生不老，一直潜心炼丹术，于是就召集很多的道士，郎中以及江湖术士，一起研练仙丹。最着名的有苏非、李尚、田由、雷被、伍被、晋昌、毛被、左吴，号称“八公”，在寿春（现今叫寿县）北边的山上也就是现在的八公山（宋朝开国皇帝赵匡胤困南唐时，草木皆兵的八公山），筑炉炼丹，长生不老的仙丹没有炼成，却把白如膏，凝如脂的豆腐给研究了出来。才有我们今天各色的豆腐佳肴。
炒豆腐简单的方法，如果光是炒，那用豆腐做出来的菜花样不是很多。最着名的就是麻婆豆腐，肉末豆腐，煎豆腐。前面两个就是将豆腐切成小的方块，用水焯一下，焯过水的豆腐再炒的时候不容易碎。然后把油锅烧热把佐料煸出香味，再下入豆腐翻炒片刻，即可装盘。煎豆腐就是把豆腐切成薄片，放锅里煎的两面金黄，再放入佐料翻炒而成。还有最重要的一点是豆腐和蒜是很搭的。蒜可用蒜苗，蒜片，蒜泥水。这些可根据自己口味和季节来定。
其他的豆腐菜简单的还有，皮蛋豆腐，小葱拌豆腐，香椿拌豆腐，豆腐烧花菜以及豆腐汤等等。
豆腐汤也有一个故事。那就是明代开国皇帝朱元璋，他出生在寿县东去不是很远的花鼓之乡凤阳。小时候家里很穷，他就出家做了和尚。但那时的和尚也不是能够天天吃饱饭。很多的时候朱元璋都是饿着肚子。有一天，朱元璋饿得没有了力气，就倒在了一个婆婆家门口。那家的的婆婆见是一个小和尚，知道是因为饿的。于是就进屋想做点吃的给小和尚吃。可是婆婆家也不富裕，也没有太多的食物可吃。只有一小块豆腐，和几颗菠菜。于是就将菠菜洗洗切碎，豆腐切成小丁还加了半碗剩粥。烧好以后，好心的婆婆就端给朱元璋吃。朱元璋吃后感觉这汤就是天底下最可口的美味。就问婆婆这汤叫什么名字？婆婆苦中作乐的对朱元璋说叫做“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋做了皇帝，吃遍天下山珍海味，都还觉得没有小时候吃的“珍珠翡翠白玉汤”好吃。就让御膳房的厨子做来给他吃。“珍珠翡翠白玉汤”里的白玉也就是豆腐。
要想吃到正中的豆腐，欢迎各位来淮南，欣赏始建于宋朝的寿县古城，寿县古城墙是中国保存较完善的七大古城墙之一，比山西平遥古城还早100年。游着名的八公山，八公山由草木皆兵已变成草木皆花。还可吃到美味的豆腐宴。
Ⅱ 葱焖豆腐怎么做
用料
嫩豆腐 2块
葱 4根
蒜 4瓣
生抽 2勺
盐 适量
砂糖 1克
蚝油 1勺
水淀粉（淀粉＋水，一比一混合） 适量
水 小半碗
不放肉也超下饭的葱焖豆腐的做法
豆腐切成小方块，葱切葱花，蒜瓣去皮然后剁碎碎的备用。
最后加入水淀粉勾芡～出锅～
Ⅲ 小葱炖豆腐的家常做法
首先准备食材：新鲜的大豆腐一块，小葱5棵，盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。
1、首先将新鲜的大豆腐切块备用，接着将小葱五棵，去掉根部，洗净后切丁备用。大家注意，小葱的丁要切的小一点，这样切，葱香味，才会被挥发出来。
2、首先锅烧清水。水开后加入精盐一勺，然后再将切好的大豆腐块，放入锅内焯水一分半钟后，立刻捞出控水冲凉。放精盐的目的能使烫出的豆腐，口感更加有弹性，而且也不容易烂，也能有效地去除里面的豆腥味。
3、接着将烫好的豆腐，和小葱丁放在一块。加入精盐3克，鸡精三克，味精3克，香油5克。然后将其搅拌均匀后即可出锅装盘成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、小葱拌豆腐，豆腐要想做好吃，浊水前必须加入精盐一声，这样烫出的豆腐，口感才会好，而且也没有豆腥味。
2、这里的小葱，咱们要切成小葱丁，这样葱香味，才会最大限度的挥发出来，吃起来的口感才会更好。
好啦，一道清凉又爽口，豆腐特别好吃的，小葱拌豆腐就做好了
Ⅳ 大葱快炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃
1.大葱洗净切成块状
4.把豆腐放入，待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。
Ⅳ 的做法，大葱溜豆腐怎么做好吃，大葱溜豆腐的家常做法
大葱溜豆腐的家常做法
主料
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
半颗
老干妈豆豉酱
1大勺
水淀粉
半碗
酱油
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.豆腐切片，鸡蛋打散，葱切葱花
2.把豆腐都裹上鸡蛋
3.放锅里煎裹上鸡蛋的豆腐
4.煎到两面金黄为止
5.把豆腐盛出，准备一碗水淀粉，里面放入一大勺老干妈豆豉酱
6.油锅炒葱花
7.放煎好的豆腐，放酱油少许，少许盐
8.倒入老干妈的水淀粉，裹上豆腐即可
9.老干妈豆豉尽量多放点，好吃
Ⅵ 小葱豆腐凉拌怎么做好吃
想来绝大多数人都吃过小葱拌豆腐，由于它是一道一般的家常小炒，吃过的人都是非常喜爱，纯正的小葱拌豆腐吃起来十分芳香洒脱，口味十分细嫩，并且营养成分十分高，例如带有丰富多彩的蛋白，但是要想吃到纯正的小葱拌豆腐并不易，下边教大伙儿详尽的制做流程。
第一、作法一
原材料
水豆腐300克，葱30克，食盐5克，鸡精3克，香色拉油4克，特制油30克。
作法：
1、将大葱去除枯黄，清洗后切割成葱段；水豆腐划切割成一小块，放进开水锅焯去豆腥味，取下用冷的净化水太凉，捞起来沥出水份，盛放在盘里，随后添加食盐和鸡精，再撒上葱段，浇上芝麻油、色拉油。
2、将炒菜锅放置低火加温，倒进特制油熬熟后，再盛放碗中，待制冷后淋浇在水豆腐上，就可上饭桌，食时翻拌就可以。
第二、作法二
原材料：卤水豆腐、大葱、盐、冷水、味精、芝麻油、黑胡椒粉、芥末油。
作法：
1、将水豆腐切割成一小块，不必很小，随后天赋加点盐，引入冷水，上锅小火烤开；
2、大葱清洗后切割成葱段。最好都用葱郁，量还要多一些，除开图上的这种葱段又切了一些；
3、锅开后，捞起来军用被子，太凉。无需太凉还可以；
4、将切完的葱段放入水豆腐里，加入适当的味精、芝麻油、芥末油和黑胡椒粉，味精和黑胡椒粉一定不可以多，只一点提个味儿就可以了，芥末油的量能够多一点，味儿非常好，盐要少放，由于在煮军用被子的情况下早已忽略。将这种调味品都摆好后，在碗顶盖一个菜盘，赶紧往返左右的摇晃，那样，就可以翻拌还不容易把水豆腐撞碎。
第三、作法三
原材料：水豆腐1块，大葱4根，盐、黑胡椒粉、油、花椒粒、芝麻油、味精适当。
作法：
1.水豆腐一小块，切成小丁。
2.锅内烧开水，将水豆腐放进，沸水焯熟，水开就可以。
3.捞起来资金投入冷水中过晾。
4.大葱切细断。
5.将过晾的水豆腐丁沥干水份。
6.水豆腐中添加盐、黑胡椒粉、芝麻油、味精调料，撒上大葱末。
7.将油烧开，放进花椒粒，炸成香气。
8.将小葱豆腐放进盘里，用汤勺舀麻椒油适当淋在表层就可以。
Ⅶ 焦软鲜香的葱烧豆腐，有什么好吃的做法
葱烧是把葱即做配料又做调料来烧制菜肴的一种烹饪技法。主要用于质地较软，略有异味或不太容易入味的原料。如海参、蹄筋、豆腐、木耳、豆干等等。菜品在加工前一般都会先提前入味。葱烧后不仅能够掩盖住原料本身的异味，还能为菜品增加浓郁的葱香味。那么今天带大家看看焦软鲜香的葱烧豆腐，有什么好吃的做法？
4.把锅放在炉子上加热，放更多的食用油，在食用油中撒一些盐，然后摇动锅使它们混合均匀。接下来，把豆腐放进锅里煎一下。撒盐后，豆腐就不会粘锅了。
5.炒豆腐时，用小火慢慢炒。底面煎黄后，翻面继续煎至其六面全黄。然后我们可以把它放在盘子里使用，这样炒出来的豆腐味道和口感都很好。取出炒锅，加入适量的食用油，然后加入洋葱和大蒜翻炒至香，加入少许蚝油翻炒。炒好之后，让我们进行下一步。
6.锅中加入适量的水、盐、糖、酱油、酱油、鸡精搅拌均匀，然后用小火煮开，将豆腐放入小火中慢慢煮开，让豆腐吸收汤汁，然后将洋葱段放入锅中翻炒一分钟，让洋葱散发出香味。然后放入适量水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠，再倒入少许食用油增加光泽，翻炒均匀后即可食用。