❶ 谁能介绍几个好的汤啊，最好能够有材料和做法
一、成都蛋汤
【用料】：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
【制法】：(1). 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳50克。(2). 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油
即成。
二、鸡蛋花汤
【主料】：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。
【调料】：盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。
【作法】：(1) 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤搅成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。(2) 把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团)，倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
【特点】：汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一。
附注：北京的老豆腐四川称为豆花，此菜似豆花而得名。
三、酒蒸全鸡汤
【主料】：活母鸡1只(约1.8公斤左右)。
【调料】：花雕酒150克，葱、姜各15克，味精5克，盐克。
【作法】：(1) 将活母鸡宰后退毛，开膛取出内脏，剁去鸡斥，再从背部剖开，用开水氽烫将血污除净。(2) 使鸡双腿朝天、腹部向上，放入汤斗内，加入花雕酒、葱、姜、味精、盐和适量清水，上屉蒸烂后取出，去掉葱、姜即成。
【特点】：色泽银白，味香汤清。
四、五末羹
【主料】：熟鸡肉25克，水发玉兰片25克，水发口蘑20克，水发海参20克，叉烧肉20克。
【调料】：鸡油6克，胡椒粉1克，猪骨头汤600克，香菜2克，湿淀粉35克，料酒12克，味精2克，酱油22克，醋10克。
【作法】：(1) 将鸡肉、玉兰片、口蘑、海参、叉烧肉分别切成0.3厘米见方的小丁。(2) 将香菜择好洗干净消毒后切成碎末。湿淀粉用60克水调成稀芡汁。(3) 把骨头汤倒入炒勺内，放在旺火上，把切好的五种小丁和料酒、酱酒醋、味精等一放入汤内，翻搅几下。待汤烧开后倒入芡汁，再翻搅几下芡熟后，撒上胡粉、香菜末，倒入汤碗内，滴上鸡油即成。
【特点】：红白褐色小丁，混杂汤中互映，质地软嫩味美，酸辣鲜香可口。
五、燕窝鸽蛋汤
【主料】：鸽蛋10个，燕窝25克。
【调料】：胡椒粉少许，盐6克，味精5克，鸡汤800克。
【作法】：(1) 先将鸽蛋洗干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。(2) 将燕窝洗干净后，用开水焖，再用清水洗一下。(3) 将鸽蛋、燕窝放在汤碗里，冲上清鸡汤，加入胡椒粉、盐、味精即成。
【特点】：色泽清亮，味道清淡，鲜美可口，别致高雅。
六、云腿鸽子糖
【主料】：活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
【调料】：料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
【作法】：(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水，挤出血水后，将鸡汤倒入炒勺内，加入鸽骨鸡茸、血水、原汁、盐和味精，滤净汤渣，将清汤倒入盛鸽肉的汤斗内，再上屉蒸烂成。
【特点】：色泽银红，原味原汤，清香适口。
七、竹荪鸽蛋汤
【主料】：鸽蛋20个，竹荪50克。
【调料】：盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
【作法】：(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸽蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤
子中，将汤倒进去即成。
【特点】：竹荪鲜脆，鸽蛋软嫩，汤清淡味美。
❷ 咖喱鸡块怎么样做好吃（家里）有几种做法
咖喱鸡块
原料：
1、鸡肉：750克；2、元葱100克、精盐2克、料酒5克、白糖25克、味精3克、咖喱粉25克、葱15克、姜15克、油1千克。
制法：
1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，元葱切成三角块，葱切段，姜切片；
2、勺内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出；
3、勺内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，再放入鸡汤、料酒、盐、白糖、味精、鸡肉，用小火烧；
4、待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，将元葱加入另1个炒勺内，用油煸炒一下，倒入鸡肉进锅内，待汁收浓（或收尽）时出勺即成。
咖喱鸡块
原料：
鸡1只（约500克），葱头200克，薯仔200克，咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。
制作：
① 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水氽一下待用。
② 薯仔去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。
③ 炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡块和薯仔用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
操作：
版本一：
◆ 菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
◆ 制作过程：
1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
版本二：
◆ 菜谱配料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
版本三：
◆ 菜谱配料：瘦猪肉200克 ，四川泡辣椒20克（ 豆瓣酱、辣椒糊均可 ），白糖20克，醋15克，酱油15克， 精盐1.5克（分两次用），味精1克 ，料酒15克， 水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片 、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。
◆ 制作过程：
1. 将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝，葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
2. 锅烧热 ，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒 ，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。
❸ 全球人都是怎么吃鸡蛋的
1、完美的炒鸡蛋（全宇宙）
这几乎是大部分人学做饭时候做的第一个菜。
2、火腿蛋松饼配红酒（美国）
如果有人想在早晨喝红酒，这就是一个方法。
3、茶碗蒸（日本）
有一个很好的叫你起床的方式，就是你的碗里有茶碗蒸在等着你。
4、维也纳炸小牛排配鸡蛋和芦笋（德国）
5、培根鸡蛋派（新西兰）
6、苏格兰煮蛋（英国）
7、西部煎蛋（美国）
8、鸡蛋和蘑菇放在奶油里烤（法国）
9、鸡蛋和葱拌烤木薯粉（巴西）
10、鸡蛋放在奶酪面包上烤 (美国乔治亚州)
11、西红柿炒蛋（中国）
12、面包香肠炒鸡蛋（西班牙）
13、那不勒斯披萨塔（意大利）
14、酱油鸡蛋汤（中国）
15、咖啡鸡蛋炼乳蛋奶冻（印度尼西亚）
16、鸡蛋、羊奶酪和香草塔（希腊）
17、kookoo sabzi罂粟叶麦芬（伊朗）
18、鸡蛋奶酪饼（阿曼）
19、帕西风格炒鸡蛋（印度）
20、鸡蛋玉米饼（哥伦比亚）
21、加鸡蛋的大汉堡（美国）
22、水煮蛋拌酸奶（土耳其）
23、煮鸡蛋培根沙拉（法国）
24、甜味蛋奶糊（葡萄牙）
25、复活节塔（意大利）
26、薯仔菠菜红辣椒菜肉煎蛋饼（爱尔兰）
27、蒜泥炒饭（菲律宾）
28、西红柿干煮鸡蛋（印度）
29、西红柿汤加煮鸡蛋（葡萄牙）
❹ 鸡蛋汤里放孜然粉能吃吗
鸡汤大家可能喝得多，但是没做好的话，味道太淡容易腥味重，味道太浓又不太好喝，因此鸡汤的火候掌握很重要。今天呢，小编就给大家带来几种鸡汤的做法，大家可以在家里试试哦。
首先一种鸡汤叫做咖喱鸡汤。你吃过咖喱鸡汤吗？有史以来最好的汤！基本上是咖喱汤，通常用鸡肉、蔬菜、苹果和米饭做成。它不仅绝对美味，更是一种文化如何从另一种文化获得食物，并使之适应自己口味的完美例子。Mulligatawny是终极的“融合”食物，在任何人甚至知道它的意义之前发明了几个世纪。它起源于早期英国印度的拉吉。
根据《厨师与征服者的故事》中的丽齐·柯林汉姆所说，殖民主义者想吃第一道菜，就请他们的印度厨师为他们做汤。厨师们只好用最近似的汤，一种用胡椒、罗望子和水（泰米尔语中的“molo tunny”）调味的清汤，用蔬菜和肉打扮。几个世纪以来，汤演变成我们今天所知的奶油咖喱鸡汤配苹果、大米和蔬菜。这是一种简单、有益健康的汤，也是英式印度菜的经典之作。
成分：2汤匙黄油，1汤匙橄榄油，1个大洋葱，切碎（约2杯），芹菜2肋，切碎（约1杯），2胡萝卜切碎（约1杯），2湾叶，4茶匙黄咖喱粉，1磅1/4克（570克）无骨的鸡皮大腿，修剪可见脂肪。2杯（475毫升）鸡汤，2杯（475毫升）水，1个1/2茶匙盐（或1茶匙海盐），1/4杯生巴斯马蒂饭，2个苹果馅，果皮，去皮，切碎（约2杯），1/4（60毫升）杯重搅打膏，1/4杯（60毫升）素食酸奶，1汤匙切碎的韭菜。
方法：
1、在橄榄油和黄油中加入1个炒洋葱、芹菜、胡萝卜，加入海湾叶、咖喱粉：热黄油和橄榄油，在中高温下放入大（4至5夸脱），厚底锅。加入洋葱、芹菜和胡萝卜。Cook 5分钟，直到刚刚开始软化。加上月桂树叶。加入咖喱粉拌匀。
2、加入鸡、肉、盐：加入鸡大腿，用咖喱混合物搅拌。将原料和水加入锅中。加盐。煨一下，减少热量，保持沸腾。盖上盖子，煮20分钟。
3、取出鸡肉，让凉爽的触摸：把鸡块从锅里取出。（它们应该煮熟了。）如果没有，把它们放回到锅里再煮5分钟左右，直到它们被煮熟为止。
❺ 番茄蛋汤的功效
西红柿鸡蛋汤的营养价值主要是含有番茄红素。番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显着效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。
2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”；番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。
1. 预防和抑制癌症：2. 保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。
3. 抗紫外线辐射功能：番茄红素能对抗紫外线损伤。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。
4. 抑制诱变作用：肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。
5. 延缓衰老、增强免疫力：番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老。番茄红素在体内通过消化道粘膜吸收进入血液和淋巴，分布到睾丸、肾上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、结肠、皮肤以及各种粘膜组织，促进腺体分泌激素，从而使人体保持旺盛的精力；清除这些器官和组织中的自由基，保护它们免受伤害，增强机体免疫力。印度学者指出，番茄红素可令不育男子精子数量增加、活力增强，从而医治不育问题。
6. 番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。
7. 番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。
8. 番茄红素还具有极强的解酒作用。酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显着，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头痛、呕吐等醉酒症状。
9. 番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。
10. 番茄红素没有任何副作用，非常适合长期保健服用。好吃。
11.番茄红素可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。一项来自美国哈佛大学的研究发现类胡萝卜素与前列腺癌有一定的关系。
❻ 印度人吃鸡蛋，日本人和中国人吃鸡蛋，都有哪些差别
我们都知道，鸡蛋有优质的蛋白质，能够补充人体必需的蛋白质。鸡蛋，作为全世界通吃的美食，很少有人不吃鸡蛋。不过，每一个国家的人吃鸡蛋的方法不一样，甚至鸡蛋的级别也不一样。大部分国家的人吃鸡蛋的方法都差不多，但有些国家的吃法差别很大。印度人、日本人吃鸡蛋的方法真的很特别。印度人、日本人、中国人吃鸡蛋，有哪些不一样呢？
其三、中国人如何吃鸡蛋？相比较印度的大锅炖，日本的生吃鸡蛋，中国人吃鸡蛋的方法数不甚数。具体有哪一些方法呢？荷包蛋、煎鸡蛋、西红柿鸡蛋汤，煮鸡蛋、烧烤鸡蛋等等。只有你想不到的吃法，没有无法实现的吃法。我最喜欢的吃法是煎鸡蛋，将鸡蛋敲碎，放入不粘锅，开小火慢慢煎。
虽然说每个国家吃鸡蛋的方法不一样，但每一种吃法都有人偏爱。吃法有差异，却没有高低之分。
❼ 鸡蛋怎么做好吃
蒸蛋—— 嫩嫩的，最适合老人和小孩。
煎蛋—— 蛋黄、蛋白分明，蛋白边沿脆脆的。
煎蛋饼—— 打碎鸡蛋，搅拌后油煎，松软可口。
韭菜煎蛋—— 搅拌鸡蛋时，放进切碎的韭菜，特香。
炒蛋—— 打碎鸡蛋，搅拌后倒进油锅里翻炒，松软可口。青椒炒蛋—— 把切碎的青椒和鸡蛋一起搅拌，翻炒，黄绿相间。
红辣椒煎（炒）蛋—— 把切碎的红椒和鸡蛋一起搅拌，翻炒或油煎，红黄相间。
西红柿煎（炒）蛋—— 把切片的西红柿和鸡蛋一起翻炒，色香味全。
小葱炒（煎）蛋—— 把切碎的小葱和鸡蛋一起翻炒，色香味全。
嫩蛋—— 把鸡蛋放在水里煮熟，然后剥壳，不破坏营养结构。
鸡蛋汤—— 把鸡蛋打破搅拌，然后倒入正在烧开的汤水中。
西红柿蛋汤—— 先在锅里把汤烧好，再倒入切好的西红柿，待水烧开后，倒入搅拌好的鸡蛋。
鸡蛋卷—— 平底锅里把鸡蛋煎好，然后卷成圆筒。
卤鸡蛋—— 做法较为复杂，自己“网络”去吧。
盐茶蛋—— 把水烧开，放进盐、茶叶，再把鸡蛋放进去，慢火煮。
❽ 南瓜叶鸡蛋汤怎么做好吃，南瓜叶鸡蛋汤的家
食材
主料
南瓜叶
60克
鸡蛋
1个
辅料
麻油
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
步骤
1.准备好食材。
2.把南瓜叶清洗干净。
3.锅中坐水，烧开。
4.放入南瓜叶。
5.放入盐煮。
6.鸡蛋打入碗中。
7.搅拌均匀。
8.开锅后，倒入鸡蛋液。
9.搅拌，鸡蛋花烧好，关火。
10.倒入碗里，倒入麻油，放入鸡精即可食用。