1. 有些饺子馆的饺子那么香，他们是怎么做的
入冬后，饺子对北方百姓来说，不仅是一碗热气腾腾的美味，更是对整个寒冷冬日的尊重。立冬吃饺子、冬至还要吃饺子，小寒、大寒吃饺子，进入腊月、正月饺子更是要隔三差五吃上一顿饺子，北方的家庭若不会做出来一盘好吃的饺子，那可是一件让人懊恼的事情。
如图所示
2、半斤肉馅中大概加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺料酒、姜末、适量的鸡精和盐，顺时针搅拌至上劲，肉馅上劲儿后将葱姜花椒水分3次加入肉馅中，每加一次，要充分搅拌均匀，使肉馅充分地吸收葱姜花椒水的水分，这样才能使肉馅更滑嫩。
1、熬料油，将葱段、姜片、洋葱片、香菜、花椒、八角，放入油中，用小火慢炸，等待食材都炸至金黄后捞出，料油就做好了，料油不仅能使肉馅更鲜香，同时还可以锁住肉馅中的水分，使饺子吃起来滑嫩多汁。
2、肉馅中打入1个鸡蛋，加入3勺料油，顺时针搅拌均匀，在搅拌肉馅儿的时候注意要顺着一个方向搅拌，这样肉馅上劲后口感更好。而料油、鸡蛋充分与肉馅融合后，不仅可以使肉馅的香味层次更丰富，还可以使肉馅更加黏稠、不容易散。同时肉馅的肉质更爽滑，达到肥而不腻、瘦而不柴的效果。
2、将香油拌葱花加入肉馅中，继续顺时针地搅拌均匀，这样使肉馅鲜香而不腥，配菜的口感不受损失，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜，像萝卜碎、白菜碎都可以。
这里的饺子馅都是以肉馅为例子，素馅不适合这种，总结一下：
1、加葱姜料水，水的用量和肉馅大概是1：2，不但可以去腥增香，还是鲜香多汁的关键。
2、加料油，鸡蛋，在饺子店吃的饺子奇香无比，多半是加了料油的，很重要的给饺子增香的步骤。
3、大葱、萝卜、白菜等配菜，盘入肉馅前用香油包裹以后再加入混合，可以保持蔬菜中的水分不流失，味道的层次感更强。
2. 饺子馆的饺子里到底加了什么香味为何那么诱人
出去吃饭是必然的。你发现了吗，用同样的馅料包装的饺子总是更好吃，在餐馆里也更好吃。里面有什么？
3.信用第一
不要使用化学药品，如一滴香和浓汤糊。用这种东西，可以骗一时，骗不了一辈子。迟早会有问题。老张说，客人的眼睛是雪亮的，每个人都没有看到你煮汤，但每天都有汤供应。这个怎么解释？
3. 饺子馆里的饺子非常的香，他们是怎么做出来的呢
把切好的香葱，生姜碎末，放入剁好的五花肉一起搅拌，加入鸡蛋清，适量食盐，鸡精，胡椒粉，2勺蚝油，2勺生抽，1勺香油。充分搅拌均匀。这样馅就制作好了。五花肉手工做肉糊入盆，打一到两个鸡蛋到肉馅搅拌均匀。白菜、杏鲍菇、香葱和生姜洗净切碎入盆搅拌均匀，最后加生抽、味极鲜、食用油、食用盐、香油（几滴）、胡椒粉和料酒搅拌均匀。不管是什么肉，在与食材搭配之后，你才能更好的对馅料进行调理。但现在实际上很多饭店做的饺子馅儿是提前把肉调好，什么味儿什么风格，往里直接往里放配菜就可以了。
调味：建议参考如下250-300克的肉，需要使用的配料如下：大葱一根，剁碎放在旁边备用；在剁好的肉馅里面放入生姜末半个，十三香一小勺，不需要放入盐，肉馅的有牛肉，羊肉，猪肉，等等他和太多了，不管什么肉，都要去异增香，一般都加入葱姜水，料酒，十三香，胡椒粉，香油，料油，生抽，酱油，有的还要加入蛋清，增加口感。
4. 饺子怎么做才好吃
做法1：韭菜鸡蛋饺子
准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克
具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！
做法2：煎饺
准备食材如下：白菜80克，猪肉糜90克，饺子皮80克，葱13克，料酒3克，蚝油4克
具体做法如下：碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀，准备好饺子皮，包成饺子，锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟，加入水，转小火煎10分钟即可出锅！
做法3：玫瑰花饺子
准备食材如下：猪肉300克，饺子皮4张，葱末适量，料酒3克，生抽5克，蚝油3克，鸡精3克，盐3克，淀粉2汤匙
具体做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入葱末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蚝油3克，加入鸡蛋3克，加入食盐3克，加入淀粉2汤匙，搅拌均匀，腌制15分钟，四张饺子皮摆在一起，把肉馅儿摆成一条，饺子皮盖起，卷成玫瑰花形状，上锅蒸熟即可！
做法4：菠菜饺子
准备食材如下：面粉350克，菠菜50克，猪肉400克，食盐5克，香葱20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克
具体做法如下：菠菜清洗干净，放入榨汁机，加入少许清水，榨成菠菜汁，然后放入到350克面粉里面，揉成光滑的面团，醒发一会，再分成均匀大小的小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮备用！猪肉400克剁碎成末，加入5克食盐，加入20克香葱，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再将肉馅包到饺子皮里面，锅里加水煮沸，放入饺子煮熟即可！
5. 饺子怎样做好吃
好吃的饺子做法
方法一：
猪肉九菜饺子馅调法：九菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
方法二：
九菜猪肉馅饺子：
所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
做法步骤：
1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
2.再把猪肉剁成肉馅。猪肉馅买肉回家自己剁，吃着放心，比用机器绞出的肉馅好吃。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次淋入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜择洗干净，沥净水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，九菜猪肉馅就调好了。
6. 水饺店里的水饺是怎么煮的
如果你想要吃到香嫩完整的饺子，那在煮制的过程中就得掌握好诀窍才行，要不然煮出来的饺子破皮的破皮，露馅的露馅，这可就难搞了。接下来就分享一下这煮冻饺子的方法给大家。
煮速冻饺子不露馅不破皮
第一步：解冻
首先我们将冻饺子下入冷水中浸泡一会儿，使它能够慢慢地解冻，顺便补充一下在冷冻过程中所流失的水分，避免待会加热时开裂，大约放置1~2分钟即可，时间不必太长。
第二步：下饺子
那么煮饺子时到底是冷水下锅还是沸水下锅呢？其实都不对。
最正确的做法是，锅中添水，接着往里添入适量的食盐，等水温烧到大约40度时，这样不低不高的水温就刚刚好，这时将饺子下入就不容易露馅破皮了。
第三步：煮饺子
在煮制的过程中，不能盖盖子，而且我们还得时不时用勺子往锅里翻动几下，保证饺子相互间不会黏连，等到饺子都漂浮起来之后就算大功告成了。
第四步：捞饺子
最后用漏勺将饺子捞出，千万别用力去抖水，捞出之后保持平衡控干水分就行，出锅装盘便可享用了！
7. 超市买的饺子，怎么做好吃些
煎饺子要用蒸出来的饺子煎才好吃!
做好的饺子
用电饭锅也能蒸出来
锅里放水(三分之二的水就可以了,只是要蒸气,而不是要煮饺子)
等水煮沸
用一个蒸架`里面加一层白棉布(干的,在布上擦点油最好)
放上饺子就可以蒸了(盖上盖子哦,不能太漏气,在电饭锅上也盖上一条毛巾吧
(*^__^*)
嘻嘻……
)
等饺子蒸成了透明状,有点缩水样子(就算熟了)
一般要``十五分钟左右
(看你的蒸气够不够力了``自已掌握)
蒸好饺子``你就想煎饺子了对吧``
(*^__^*)
嘻嘻……
馋猫``(*^__^*)
嘻嘻……
煎饺用油多一些``
没有平底锅也能煎
放油```
滑锅出油``
用小火
把蒸饺放进去``
火候是关键``
饺子底有点焦黄了``就可以上盘了```
你想吃香点可以煎久一点的`
8. 有些饺子馆的饺子那么香，它是如何制作的
众所周知，有很多人都比较喜欢在外面吃饭，特别是有些饺子馆包的饺子也是非常香，每一次在外面吃饭的时候必点的就是饺子，可是他们到底是怎样制作的？其实他们制作的方式也是非常简单的，只是多给一些调料而已。毕竟调料重，所以就会觉得饺子特别的香，但是吃多的话也是非常不健康的，如果想吃饺子还是建议自己在家里包，又健康又卫生。
利用周六日的时间和孩子们一起包饺子，根据孩子喜欢的胃口制作起来还是比较开心。也可以和孩子们进行亲子互动，能够让孩子体会到做家务的乐趣。更能突出家长的辛苦，自己动手包的饺子吃的才是最美味的。不过有很多人在外面，因为工作没有时间，所以就会在外面吃外卖。建议大家最好少吃肉馅儿的饺子多吃素馅，素馅还是很干净也比较养生。有些肉馅特别是夏季的时候会变质，在外面吃的话就少了一些保障问题。
9. 饺子怎么做好吃呢
做法1：韭菜鸡蛋饺子
准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克
具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！
10. 有些饺子馆的饺子那么香，它们是如何制作的
饺子馆的饺子做出来跟家里的饺子味道就不一样，感觉人家做出来的味道更好吃，一方面在于人家的手艺确实是好，因为如果手艺不好的话也开不了饺子馆，不好吃也没人去啊。另一方面在于人家本身所使用的调料搭配更到位，很多调料是我们居民做菜的时候不会用的。
自己包的饺子总感觉不如外面的饺子好吃，因为自己做的饭都不觉得好吃，自己的感觉就是自己做出来的饭总不如别人做的，虽然朋友尝过之后说做的也还不错，但可能自己做出来的东西，自己放的调料，心里都非常清楚，觉得没有什么特别好吃的味道，一种心理作用在发挥，毕竟在外面吃不用自己动手，花10块20块的就可以直接吃现成的。好久不吃的话突然吃一次，即使是普通的饺子，也觉得味道十分可口。