⑴ 豆腐香菇的做法
1香菇六朵 豆腐一块 清洗干净
2豆腐切块 香菇从中间横竖切一刀
3芡汁：酱油一勺 淀粉两勺 盐一勺 白糖半勺 花椒粉适量 小半碗清水 勾兑成芡汁
4锅里放油 葱姜蒜爆香 放入一勺辣椒粉
5然后放入香菇炒匀 直至炒出香菇的味道
6放入豆腐 用手轻轻的掂一下炒锅 动作要很轻 不然豆腐很容易碎掉
7把之前勾兑好的芡汁倒入锅里 用炒菜的铲子贴着锅轻轻的铲几下 防止糊锅底
8带汤汁收的差不多就可以出锅了 豆腐很容易粘锅 要经常看着点
9成品 ：出锅了 浓浓的汤汁 用汤匙连汤带豆腐一起吃才好吃
10成品：很美味的菜
11成品 ：香菇还有 植物皇后 美誉呢 吃了香菇 咱就成皇后了
⑵ 豆腐炒香菇的做法
香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。
其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏
香菇炒大白菜
-材 料-
香菇 大白菜
红椒 味精 盐
-做 法-
1. 大白菜、香菇、红椒洗净。
2. 香菇、红椒切片。
3. 大白菜切段。
4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒。
5. 放入大白菜翻炒。
6. 加盐、少许味全高鲜调味出锅。
香菇炒面筋
-材 料-
鲜香菇4个 湿面筋12个
青椒1个 油 盐 味精 水淀粉
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块。
2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用。
3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒。
4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟。
5. 加入盐少许。
6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒。
7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许味全高鲜翻炒。
西蓝花酿香菇
-材 料-
香菇200克 西蓝花200克
酱油 食盐 食用油 姜末 水淀粉
-做 法-
1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。
2. 香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块。
3. 香菇和西兰花焯水备用。
4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒。
5. 加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌。
6. 把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可。
⑶ 豆腐和香菇怎么做好吃
烹饪技巧
豆腐要选择北豆腐。
⑷ 豆腐和香菇都是最家常的食材，该怎么做才能使味道十分鲜美
猪肉馅儿提前腌制半个小时，香菇泡发，豆腐切成小块儿，将蒜放入锅内炒出香味，加入肉末炒至变色，最后下入香菇，蚝油，生抽、盐、清水等调料，最后加豆腐小火煮5分钟，一道鲜美的香菇肉末豆腐就制作完成了。香菇和豆腐是两种非常有营养的食材，其实豆腐本身比较白搭，无论加入什么食材似乎都能够完美的融合在一起。如果家里有人不喜欢吃香菇和豆腐，那你不妨试一试制作一道香菇肉末豆腐，肯定会让人眼睛一亮。
煮好的豆腐可以装盘，最后在上面撒上一小把葱花，一份色香味俱全的肉末香菇豆腐就制作完成了。虽然食材很普通，但绝对是一道下饭菜，而且制作的步骤也相对简单，几乎每一次上桌都会被一扫而空，很适合作为快手菜来制作。喜欢吃辣的也可以往里面加入一点辣椒，会有意想不到的效果。
⑸ 家常菜豆腐烧香菇在家自制的做法是什么呢
豆腐烧香菇是我们全家非常喜欢的一道菜肴，别看是道素菜，可味道鲜香可口，丝毫不比肉菜逊色呢。制作方法也非常简单，十几分钟就能搞定了。
这么做出来的豆腐鲜嫩软糯，香菇口感肉实，非常的好吃。尤其推荐减脂期的小伙伴们食用，低卡高蛋白，哪怕多吃几口也不用担心发胖哦。
⑹ 家常香菇豆腐的做法
一道非常好吃又下饭菜！被汤汁包裹的日本豆腐很嫩很嫩，混合了香菇的鲜香，拌上些许米饭，虽然是素菜，那也叫一个香哦！”
材料
主料：日本豆腐2个、小香菇12朵；
辅料：蚝油1/2茶匙、老抽1/2茶匙、生抽1茶匙、绵白糖少许、葱姜末适量
香菇烧日本豆腐
1
食材：泡发好香菇、日本豆腐
2
日本豆腐从中间一切二并完整挤出
3
取出的日本豆腐切成1厘米的厚片
4
切好的日本豆腐两面沾上一层干淀粉
5
煎锅放适量食用油，放入沾好淀粉的日本豆腐煎制
6
煎制两面有硬嘎取出
7
切些姜片和葱末
8
切好的葱姜片放入锅中爆香，放入香菇大火逼出水汽
9
放入煎好的日本豆腐
10
加入一茶匙生抽、1/2茶匙老抽
11
加入1/2茶匙蚝油
12
加入少许白糖
13
翻炒均匀后加入适量水大火烧沸，中小火烧制几分钟
14
香菇入味后改大火把汤汁收浓即可
15
成品！
小贴士
日本豆腐易碎不要过分翻炒。
⑺ 豆腐和香菇如何制作出美味的菜肴
香菇烧豆腐做法一：
原料：鲜香菇、豆腐、香葱、葱姜末、盐、鸡粉各适量。
做法步骤：
香菇切丁、豆腐切块备用。油热放入葱姜爆香，放入香菇翻炒。香菇翻炒出香味后放入豆腐、盐、鸡粉翻炒至汤汁收浓。出锅后撒香葱即可。
香菇烧豆腐做法二：
原料：豆腐400克，水发香菇50克，笋片20克，熟油菜叶10克。料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤各适量。
做法步骤：
1、把豆腐切成块，放锅中加清水煮段时间，捞出用刀切成小块。
2、锅烧热放油，待油烧热后用葱丝炸锅，加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐，旺火烧沸，改为小火煨烧，烧至豆腐入味，点入味精，用湿淀粉勾芡出锅装盆。
香菇烧豆腐做法三：
1、先将买回的豆腐用盐水给浸泡10多分钟，切成四方的小块，香菇洗干净把多余的水分沥去，准备好蒜片，豆瓣酱。
2、将油烧到7、8成熟时候下入蒜片和豆瓣酱爆香，加入香菇炒一会儿，再放入豆腐，然后加入适量的水烧上10分钟左右；将调好的水淀粉倒入锅中，收汁出锅即可。
香菇烧豆腐做法四：
原料：北豆腐、香菇、胡萝卜各适量。
准备工作：
干香菇泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；豆腐块下锅煎至两面金黄；泡好的香菇切片，香菇水待用。
做法步骤：
锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐即可。
⑻ 香菇烧豆腐要怎样制作
香菇烧豆腐角
用料
北豆腐、香菇、蚝油、酱油、白糖、盐、小葱、干辣椒
步骤
1.北豆腐先切成大片，在对角切成三角形，香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。
2.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制，炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
3. 锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香，爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒，翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角。
4.加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色，再加入大半碗水，大火烧沸，改中小火烧几分钟，烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
5.芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒快速兜炒均匀即可关火盛出。
⑼ 香菇和豆腐的做法
香菇豆腐羹的制作方法当然不能够盲目，需要注意了解一些技巧的掌握，这样做出来的香菇豆腐羹才可以有不一样的美味和口感，下面我们就具体来认识一下，香菇豆腐羹的几大做法。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法一、
香菇豆腐汤的做法
1.嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎
2.胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片
3.放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入
4.加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开
5.调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）
6.最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法二、
1. 豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；
2. 水发香菇洗干净，切成丝；
3. 菠菜梗洗净，切段；
4. 清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；
5. 当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。
香菇豆腐羹的做法有哪些？
方法三、
香菇豆腐汤做法和步骤
1鲜香菇洗净切成薄片。
2锅内直接放入清水，将嫩豆腐切小块放入，加入鲜香菇和姜丝烧开。
3转中小火烧至入味，将洗净的花瓶菜放入再次烧开。
4加入盐、鸡粉和少许的胡椒粉，用少许水淀粉勾个薄芡，撒入香葱末，滴几滴香油就可以啦。
5不但简单而且营养，很受家人的欢迎呢。
6汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。