Ⅰ 东港区美食
东港区美食有大孤山豆腐脑、炒碴子、虎头鸡、东港烧烤、西河锅烙、酸辣乌蛋汤、黑沟羊汤等。
1、大孤山豆腐脑：豆腐脑可算是古镇的一绝，在古镇的大街小巷，走进一条小巷，端上一碗热气腾腾的豆腐脑让你口水直流。古镇的豆腐，白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香，算是古镇的一绝。
2、炒碴子：炒碴子是东港独有的一种主食，用玉米面做成的像米线一样粗细的面条状，可以炒着吃，也可像下面条一样下着吃，也可以煮着吃，撒上韭菜、香菜，就是汤碴子。炒碴子只有东港最地道，一般在路边小店饭馆都能吃到，既便宜又好吃，深受东港人的宠爱。
3、虎头鸡：这是东港地区民间的一道小吃，其特点为鸡肉烂香脱骨，粉条油而不腻，在保持了鸡肉的鲜美之外，另有一种的浓郁麦香，颇具家常风味。
4、东港烧烤：东港的烧烤是一绝，特色海鲜烧烤，东港人爱海鲜，也爱烧烤，更爱海鲜烧烤。
5、西河锅烙：锅烙又名锅贴，常以酸菜或萝卜等剁成馅，再加上上等的精肉、调料等，包成孩子拳头大小饺子般模样，然后放在浇有油汁的平底锅上烙。慢火蒸上十几分钟，等到内外焦黄，油汁渗到里面的时候，端出锅即可。
6、酸辣乌蛋汤：用鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成，酸辣鲜美，清爽可口。
7、黑沟羊汤：东港西北部的黑沟镇境内多山，林茂草盛，因此，这里养的羊自然也是个大臀肥。山下的东土城村一位姓魏的师傅，早年开过饭店，后来，北上拜师，不知从何人手中得一手熬制羊汤的真传，回来后就在东土城村开一羊汤馆，十几年来，生意兴隆，久久不衰。
Ⅱ 炸老虎的做法
菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸炸虎头鸡的制作材料： 主料：鸡胸脯肉75克
辅料：核桃50克,猪肉(肥)15克,荸荠50克,鸡蛋清60克,芡粉10克
调料：花生油25克,胡椒1克,盐2克,味精1克炸虎头鸡的特色： 形如老虎头，香酥软嫩。教您炸虎头鸡怎么做，如何做炸虎头鸡才好吃 1. 将鸡肉剁碎；
2. 熟肥猪肉切成末；
3. 南荠、胡椒拍烂剁碎；
4. 将核桃去皮，破成两瓣泡在水里，剥落去细皮；
5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀；
6. 抹在核桃的平面上，下温油锅炸成金黄色；
7. 装盘撒椒盐即成。炸虎头鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
Ⅲ 虎头鸡的做法，虎头鸡怎么做好吃，虎头鸡的家常
方法/步骤分步阅读
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姜鸡背切块，大小以个人口味而定。用清水洗好。
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调面糊。最好是稀着点，然后打上鸡蛋，调匀。
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将大蒜，葱，姜切末，放入面糊中，调匀，加少量盐（可以自己尝尝咸淡）
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将切好的鸡块放入面糊中，调匀
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生火，食用油烧开。
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将带有面糊的鸡块一块块夹起，放入油肿，炸至金黄色。随后取出，空油。凉至常温。这样，鸡块就做好啦。
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锅中加水，多加，烧开，然后将鸡块放入，开始顿，十分钟后，放入切好的薯仔，炖熟。再以个人口味，加盐，味极鲜，这样，香美的虎头鸡就做好啦
Ⅳ 虎头鸡的制作流程：
传统虎头鸡以寿光地区所产慈伦鸡（即俗称“寿光大鸡”）为原料，以冬储老姜、茴香、八角等辛料，加山药或薯仔煲炖，但切不可用辣椒和花椒等川料入煲，因为虎头鸡属于温和菜品，且大多在节日筵宴使用，川料入汤及其伤胃，影响食欲。 先将隔年母鸡杀死（幼鸡太嫩不耐火，且不易入味和滤油），去毛开腹，去脏洗净，剁成枣大的块状，放入细白面中揣打均匀，倒入适量的蛋汁调和，然后置沸油锅中烹炸，待松鸡呈琥珀色后用漏勺出锅晾好。
炸制鸡块要诀在于使鸡肉保持在七分熟左右，太熟则肉制老，口感差，失去鲜嫩口感，炖制时容易化油，不入味。太生则挂糊不佳，炖制时糊皮易脱落，肉质水涩，同样不如味，看虎头鸡炸制是否合格，要看其熟度，还要看其挂糊得均匀否，掌握好油温也是关键，否则鸡块容易皮焦，水分难以排出，同样会影响口感和视觉美感 在慈伦一带,至今流传“凤凰化鸡”传说。古时候,有只美丽的凤凰飞经慈伦,发现此地有两条汩汩涌动的灵脉,在慈伦正北合二为一,上连天罡,下汇北海,闪烁着金色光芒。凤凰遂动了凡心,化成两只硕大美丽的鸡,飞入一伦姓人家繁衍生息。
“凤凰落在咱这里,那是有原因的。东边有一条白杨沟,西边下去公路是桂河,在大伦村后边交汇,南边和周围的水都淌过来,这里就是涝洼地,以前还叫慈伦洼。”在吴国桐的介绍中,正是这片涝洼地,吸引了凤凰落地。“小鱼小虾贝壳多,鸡最喜好吃这些。鱼虾贝类含钙高,利于骨骼发育,正是慈伦鸡格外高大的原因。”“母鸡好好一窝,公鸡好好一坡。”在慈伦人眼中,种鸡是传家宝物,传男不传女。从事寿光鸡育种、养殖三十多年的伦九明说:“在以前,我们当地有一个习俗,种鸡实行封闭式饲养,姑娘走婆家、媳妇回娘家,进出都由族人严格查验,以防带出。所以,寿光鸡原种很少外流他乡。”伦九明还讲述了一个故事。慈伦一户人家女儿出嫁后,生了孩子,娘家人备米、面去“送粥米”。女儿一看,竟然还有皮红蛋大的寿光大鸡蛋,心想父母终于给了自己种鸡蛋。满心欢喜之下,赶紧拿蛋去孵化,多少天过去了,鸡蛋没有任何动静。女儿后来才知道,原来娘家送来的,是煮熟的鸡蛋。 又叫松鸡，最早起源于山东省广饶县大码头一带，是大码头镇名吃之一，已有400多年的历史。根据相关记载，明朝嘉靖年间，有一大将军远征途经此地，热情好客的码头人民便宰鸡待客，由于大将军不吃清炖鸡，而当地当时又无其他菜肴，有一村民便把鸡和面用油炸出后放水炖出招待，将军试吃含口即化，内质松软，肉骨分离，美味无比，大加赞赏，问何菜，因其处形不规则极似虎头，厨师便随口说是虎头鸡，将军便把这一独特的吃法带入济南府，从此这一吃法便发扬光大，成为鲁菜品系之一。该菜品主要在寿光和广饶地区流传，现在大码头镇及附近地区逢年过节招待宾朋仍拿虎头鸡为主菜待客。
Ⅳ 虎头鸡的做法 虎头鸡怎么做好吃
虎头鸡的做法步骤：
1、将鸡腿剁成小块，用花椒粉，料酒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片腌制20分钟待用。
2、分别准备两个碗，装入面粉和打散的蛋液，将腌制好的鸡块裹满面粉，再将鸡块放入蛋液中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。
3、炒锅放入少量油，油热后放入姜片葱花煸香，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐适量，再放入少量糖，最后加入鸡块烧开后，转入高压锅压20分钟。
4、味道真的真的特别好吃！
Ⅵ 虎头鸡怎么做好吃
虎头鸡的做法
1.准备主料：笨鸡腿肉500克，洗净后剁成小块。
2.准备好辅料：玉米油、料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋3颗、1碗面粉、葱、姜、香菜、韭菜。
3.鸡肉里打入一颗鸡蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。
4.再放入适量的玉米油和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。
5.腌制好的鸡块内加入面粉，搅拌后加入两颗鸡蛋再拌均。
6.继续搅拌让鸡蛋、面糊和鸡肉块充分黏着后再醒发20分钟。
7.热锅加入适量的油，油烧至七分热，用手将鸡块一个一个抓至油锅内，鸡块定型后再进行翻炸。
8.翻炸后待鸡块炸至金光色时即可捞出。
9.炸好的鸡块，颜色诱人。
10.热锅放少许油，葱姜丝、生抽爆锅。
11.锅中入水，放盐、十三香，再放入炸好的鸡块，大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖30-40分钟。
12.待闷炖时间到时，大火收下汤汁，汤汁不宜过少，加入鸡精、蒜碎，再撒上香菜段和葱丝。
13.盛入容器内，一碗香喷喷的虎头鸡就做好了
Ⅶ 东港市美食
东港市美食有大孤山豆腐脑、炒碴子、虎头鸡、西河锅烙、东港海鲜。
1、大孤山豆腐脑：在古镇的大街小巷，端上一碗热气腾腾的豆腐脑，白如玉、嫩如脂，入口即化且有豆奶之香，为古镇一绝。
2、炒碴子：用玉米面做成面条状，可炒着吃，也可煮着吃，撒上韭菜、香菜叫汤碴子。
3、虎头鸡：是东港地区民间地道小吃，鸡肉烂香脱骨、粉条油而不腻，保持鸡肉的鲜美之外，另有一种浓郁麦香。
4、西河锅烙：常以酸菜或萝卜等剁成馅，再加上精肉、调料等，包成孩子拳头大小饺子模样，放在浇有油汁的平底锅上烙至内外焦黄，油汁渗入外皮，尝上一口满嘴流油，
5、东港海鲜：住在鸭绿江和黄海入口的东港人，享受大自然的馈赠，肥沃的水质造就肥美的海鲜，虾爬子、带鱼、蚬子、蛏子、鲅鱼、螃蟹、海蛎子、黄蚬子等，数不胜数。
Ⅷ 求山东乐陵市农村做法的：黄面鸡
先把鸡块裹上面糊放在油锅里炸到半熟 在放在高压锅里炖15分钟左右
Ⅸ 虎头鸡怎么做 虎头鸡的家例程做法 虎头鸡如何做
步骤
1.鸡腿切大块，（整只鸡也可以）
2.鸡块中加入适量腐乳汁，甜面酱，料酒，大豆酱油，香油抓匀腌制5分钟
3.然后加入一个鸡蛋，少许面粉抓匀
4.油温四五成热时下锅炸
5.炸制断生出锅备用
6.锅中留适量底油，加入大料瓣爆香
7.加入葱姜煸炒老一点，再加入甜面酱翻炒出香味
8.加入酱油，料酒，炒匀，倒入适量水和白糖烧开，这个料汁的比例为甜面酱1，料酒2，酱油3，白糖1
9.将做好的料汁倒入炸好的鸡块中上锅蒸，冷水上锅，大火烧开，转中火蒸15分钟即可
小贴士
制作的时候不要用单独的鸡胸肉制作，用鸡腿和整只鸡都可以
下锅炸的时候不要图省事一股脑都倒进去炸，一定要保持油温一块一块的下锅，否则表面的糊容易脱落