❶ 叉烧肉配什么蔬菜炒
叉烧肉配什么菜 可以配些生菜 马蹄做冷盘，葱蒜来做炒，也可以配些花生、腰果。
❷ 叉烧肉怎么做好吃呢
叉烧肉的用料
梅肉（前腿肉）500克 叉烧酱3大勺
蚝油2勺 蜂蜜1勺
姜适量 香葱2颗
叉烧肉的做法
步骤15
成品图
叉烧肉的烹饪技巧
或提前一夜做好放至冰箱腌制过夜，这样肉能更加的入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
❸ 四季豆叉烧肉怎么做好吃
材料
四季豆200G，叉烧肉150g，辣椒粉适量
做法
1.四季豆洗净，去掉经，切成段
2.叉烧肉切成薄片~要入味的话，越薄越好咯~
3.锅烧热，放油，把四季豆炒一炒，差不多熟了的时候，放一些盐。然后，把叉烧肉放进去，翻炒两下，放辣椒和鸡精就可以出锅了。
小诀窍
1、因为叉烧肉是有盐味的，所以不要放多了盐哦~ 2、要是怕四季豆不够入味，可以在炒四季豆的时候放一点点水。
❹ 怎么做叉烧肉步骤
第一步：准备漂亮的梅头肉（就是猪肩膀那一块肉，猪胫下面肥瘦相间的那块），不清楚的话问档主要梅头肉来做叉烧肉的就行了，清洗干净后把它切成条，切成一公分左右就可以。
第二步：准备以下这些材料：料酒，姜蓉，生抽，叉烧酱，蜂蜜，蚝油，还有切好的肉肉
。
第三步：把这些材料全部倒在肉里，用手充分抓均匀后，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏24小时以上
。
第四步：肉肉腌制好后，就可以开始来做叉烧肉了，非常简单的电饭锅版做法，只需要一个不粘底的电饭锅，锅胆内倒上少许油，不用太多，把油弄均匀一点，铺上腌制好的梅头肉，不要层叠哦
！
第五步：盖上锅盖，按煲饭键，煲20分钟左右，这个要根据你家的电锅功率来定时间哦，有些电饭锅会跳闸的，那就跳了之后焖上十五分钟！
第六步:时间差不多时，开盖翻面，然后再加上一点叉烧汁，铺在肉上面
。
第七步：盖上锅盖继续煲15分钟，时间可以自己根据情况来调动，开盖看看如果还没达到汁干肉香的话，可以再煲一会，我的15分钟这样就可以出锅了
。
第八步：夹出来放凉后，把边上有点糊的切掉，多多少少会有一点的，外面卖的也是提前收拾干净了的。然后切片摆盘开吃就行了！
❺ 叉烧肉卷怎么做好吃又简单，做法图解分享
食材
主料
豆腐皮
1张
叉烧酱
2勺
番茄酱
1勺
辅料
生抽
1勺
蚝油
1勺
步骤
8.出炉后即刻撤上少许炒熟的白芝麻就可以吃了
❻ 叉烧怎么做，叉烧制作流程，学叉烧
“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
叉烧肉的食疗价值
做法二
食材准备
猪肉、李锦记叉烧酱、 生粉（少许）、糖（少许）、油
制作步骤
（1）把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
（2）用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
（3）然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
（4）蒙上保鲜纸，放进 冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
（5）烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
注意事项
（1）挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
（2）千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好。
（3）先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
（4）用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下.
做法三
食材准备
主料：里脊肉500克,香葱1棵,生姜1块
调味料:食用油500克,酱油2小勺,料酒3小勺, 精盐1小勺, 白糖1小勺
制作步骤
（1）葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小 时；
（2）将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出；
（3）锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半个小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
注意事项
插在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉着烧的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
做法四
食材准备
猪里脊肉、姜、大葱、蜂蜜、江米酒、叉烧酱
制作步骤
（1）买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用
（2）取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里
（3）盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉
（4）腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸
（5）将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜
（6）将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可
注意事项
（1）做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米处往上切一刀……依次这样切下去，使肉拉开后可以成为一个长条，这样可以使肉更快速的入味，画了一个简单的切法图，开后如果嫌大，再从中间分开切成合适的大小即可。
（2）生葱不可腌制过久，不然会形成臭葱味道，影响肉的香气。
（3）庄记叉烧酱是新加坡的老品牌，国内大多超市也有出售，我觉得这是我最喜欢的叉烧酱，味道比较正，也不会有很夸张的红色素，用市售的叉烧酱是简易做法，也可以自己调配，过段时间我把自己调配的也放上来。
（4）如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。
叉烧肉的家常做法
蜜汁叉烧肉
材料
A：猪梅肉600g
B：叉烧酱3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6片（切丝）、蒜6瓣（切片）
做法
（1）将A切成横断面约2.5cm²的粗条。
（2）锅中坐水，水开后下锅焯2分钟，期间水再次沸腾时烹入适量料酒去腥。
（3）将焯好的A沥干，放入容器中，加入B拌匀，腌制24小时左右，期间定时翻面。
（4）将腌好的A码放在微波炉烤架上，正面刷一层腌肉的料汁，烤肉档烤7.5分钟，翻面再刷一层料汁，烤4分钟，烤好后取出横刀切成厚片享用吧~
小诀窍
（1）腌制肉的时间最好长一点，最短也要12小时，肉才能入味。
（2）腌制肉时会出很多汤汁，还会有很多白色油花，这是正常现象哦，烤肉前最好在锅中收下汁，否则往肉上面刷会挂不住。
（3）烤肉时在烤架下面放个盘子，可以接住留下来的料汁和烤出来的油，我做的时候烤出了很多油，收集起来还可以再次利用，比如炒个素菜，会很香~ 微波炉没有烤架也没关系，直接用平时盛菜的盘子上面架几根筷子就好了。
（4）烤肉的时间一定不要长，而且刷料汁一定不要太厚或者有结块，否则烤出来很容易又焦又硬。
叉烧烤肉饭
材料
猪里脊肉100g，调料：盐2g，料酒2g，蜂蜜4g，李锦记叉烧酱10g，芝麻1g，葱2g
做法
（1）猪里脊肉切稍厚一点的大片，用刀背把两面拍软以便入味，葱切细丝。
（2）盐、料酒、蜂蜜、李锦记叉烧酱调成酱汁，将猪肉片放入酱料腌制一个小时。
（3）锡纸上铺一层葱丝，将腌好的肉片排好，
（4）烤箱上下火220度烤10分钟，翻面，把剩下的酱料继续刷一遍入烤箱，再烤5分钟即可，最后撒上芝麻。
小诀窍
（1）如果不怕腻，用五花肉味道更好。
（2）肉片下垫葱丝，一是防止与锡纸粘合，二是味道更好，用洋葱替代也可以。
（3）李锦记叉烧酱口味儿偏甜，不喜甜者，适当加入盐量。
（4）若时间充分，将猪里脊肉片放入酱料腌制久一点更好。
叉烧包
材料
低筋面粉250克，水130克，酵母3.5克，色拉油10克，馅料叉烧肉少许，叉烧酱少许
做法
（1）自己做的叉烧肉一根，切成小丁
（2）加入少许叉烧酱搅拌好，是为了颜色好看。其实自己做的叉烧肉原本就很好吃了。但是烤箱中烤过后，颜色就不是太好看了。所以先美容一下
（3）面团揉至光滑
（4）分成10个小剂子，取其中一份擀圆
（5）包入叉烧肉
（6）再整形成圆形，上蒸笼，醒30分钟，冷水上锅，中火20分钟
❼ 腐乳叉烧肉的做法，腐乳叉烧肉怎么做好吃，腐乳
材料
五花肉 600g,蠔油 2大匙,米酒 2大匙,酱油 1大匙,蜂蜜 1大匙,豆腐乳1-2块,蒜泥 1/2大匙
做法
叉烧酱的材料调匀备用
五花肉用叉子在正反两面叉洞, 再与叉烧酱一起腌制, 冷藏一天腌入味
将腌好的叉烧肉, 用电锅(外锅一杯水) 蒸熟
再整锅, 连同肉汁一起倒入炒锅中, 用大火烧到酱汁收干 ** 试吃酱汁的咸淡度, 可酌量加蠔油调味
烧的同时, 请适时的把叉烧肉翻面, 两面烧均匀
❽ 叉烧肉的家庭制作方法
叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成，不过大家知道叉烧肉的家常做法吗？
方法一
原料：猪前臀尖500克、李锦记叉烧酱适量、料酒适量、大蒜适量。
做法：
1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条。
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下。
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中。
4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时。
5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）。
6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟。
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
方法二
原料：里脊肉500克、香葱1棵、生姜1块、食用油500克、酱油6克、料酒3小匙、精盐3克、白糖3克。
做法：
1、葱、姜洗净切末，肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时。
2、将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出。
3、锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可。
方法三
原料：猪肉100克、葱、姜适量、酱油2大匙、酒1小匙、盐、味精少许、糖3大匙、海鲜酱1大匙、糖汁2大匙。
做法：
1、猪肉横剖，但不要切断，并在上面划十字刀；调味料拌匀，加入肉块腌30分钟。
2、烤箱预热至190℃，烤盘上铺铝箔，铺平肉块，刷上糖汁及色拉油烤15分钟。
3、肉取出切片，再刷汁，放入烤盘再烤10分钟即可。
❾ 叉烧肉可以自己在家做吗怎么做最好吃
叉烧肉当然可以自己在做，自家在家做，好吃又过瘾，想要叉烧肉做出好吃，肉的选择很重要，叉烧汁的量要足，腌制时间要够长等，只要掌握了这些小技巧，做出来的叉烧肉色泽红亮，软嫩多汁。
叉烧肉是一道非常经典的粤菜，叉烧肉软嫩多汁，肥而不腻，色泽红亮，好看又好吃，自己在家做，制作也是非常的简单，就是被梅花肉或者五花肉切片，用叉烧汁腌制，最后烤制即可，家里来客人，做上一道叉烧肉，制作简单又好吃，叉烧肉也是我的最爱，下面就来分享下自己在家做叉烧肉怎么做做好吃。
总结：肥而不腻、鲜嫩多汁、色泽红亮的叉烧肉就做好了，制作简单又非常的好吃过瘾，吃起来肥而不腻，肉超级软，也不会柴，做叉烧肉做好选择新鲜的梅花肉，肉片不要切得太薄了，切好的肉片用刀背剁软，腌制的时间要够长，这样做出来的叉烧肉鲜嫩多汁，入味好吃，喜欢吃的都赶紧试试吧！
❿ 好吃的叉烧肉，简单易学的做法有哪些
对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者 用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
腌制完毕后取出，预热烤箱，把肉放在铺有锡纸的烤架上，上下火230度烤10分钟，然后降温至200度烤至边缘变焦即可出炉。出炉后在熟食用的砧板上切片（猪颈肉则切成条）即可上桌。质地细腻，瘦肉间隙里夹杂着些许花纹一样的脂肪，是做叉烧肉最好不过的材料。当然，如果你买不到梅头，用猪颈肉，用猪里脊肉来做也是可以的，只是没有梅头肉做出来的口感好。