㈠ 酸菜粉条素馅饺子怎么调馅好吃
把酸菜清洗干净，切成碎末，然后再把粉条用热水焯一下，把它切成末儿。然后放点儿荤油，放点儿生抽。蚝油花椒。香油。鸡精。还有盐。食用油。搅拌一下。就可以包馅儿了。
㈡ 素酸菜饺子馅怎么好吃
主料
酸白菜1颗 面粉
荤油、大豆油 毛葱、大葱
大酱、酱油 盐、味素、十三香
素酸菜蒸饺（超好吃 还不腻）的做法步骤
10.蒸好装盘。
小贴士
食材中所说的大酱是我自己家里腌制的，如果没有就用酱油代替即可。
㈢ 素馅酸菜饺子馅怎么调
素馅儿酸菜饺子馅儿怎么调 除了和其他的肉馅儿正常的调以外，最重要的是王丽 加一些肉汤 家电，荤油这样调出来的 酸菜馅儿饺子是最好吃的
㈣ 酸菜素馅饺子怎么调馅好吃
360问答
酸菜可以做素馅饺子吗
gorvus LV12
2015-10-02
满意答案
eb1246
LV9
2015-10-03
酸菜可以做素馅饺子。
酸菜素馅饺子的做法不放肉：
主料：东北酸菜（300g）、饺子粉（400g）
辅料： 盐（10g）、酱油（10g）、花生油（30g）、十三香（5g）、味精等佐料（3g）
一、酸菜馅做法：
1、酸菜用水清洗干净，空干水分。
2、酸菜帮用刀从中间片，然后切丝，剁碎，攥干水分拌匀备用；
二、面的和法
饺子粉加适量清水和面，最好是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为最佳，面和好后饧半小时；
三、包
揪箕子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。
四、煮
把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。
㈤ 酸菜素馅饺子的做法不放肉
主料：面粉200克、老坛酸菜300克
辅料：花生油10ml、盐1克、干辣椒5克
步骤：
1、准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；
㈥ 酸菜豆腐素馅饺子的做法
豆腐酸菜水饺（素饺子）
用料
酸菜 500克
豆腐 300克
面粉 750克
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
水 适量
豆腐酸菜水饺（素饺子）的做法
温水和面，这样饺子皮煮出来会有些半透明，揉成团以后醒面，记得用保鲜膜或者锅盖盖住，防止变得很干
酸菜仔细冲洗干净，然后用绞菜机搅碎或者切碎，挤出水分，待用
北豆腐切成小块，下油锅炒，小火或者中火，炒久一点，小心不要糊了，最后炒到豆腐体积变小，咬起来微微有一点韧劲就可以
将炒好的豆腐和挤干水的酸菜放在一起，放一点糖和酱油，因为酸菜本身咸，盐的话一定要少放，不放也可以，包之前可以稍微尝一下
呐～擀皮包饺子
包完就煮，煮完就吃
㈦ 素馅酸菜饺子怎么做好吃
素馅酸菜饺子只能多加猪油才会好吃，纯素馅很难吃，所以只能多加油才好吃！
㈧ 酸菜素馅饺子的做法
酸菜素馅饺子的具体做法如下：
材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。
1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。
㈨ 东北酸菜素馅饺子做法，这样做更好吃，怎么吃都不腻
步骤
1.酸菜一包。
2.洗干净挤干水分剁碎。
3.肉剁成肉末。
4.姜去皮切末。
5.剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
7.面团提前醒好。
8.将面团从中间抠开。
9.用手攥成一个圆圈。
10.面圈揪断。
11.均匀的揪下一个个小剂子。
12.将小剂子用手揉成小面饼。
13.面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
14.放入酸菜馅。
15.收口，边缘捏紧。
16.所有饺子包好。
17.烧一锅开水，加点盐防粘。
18.下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。
19.水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。
20.煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。
小贴士
饺子不要煮过头，水开三次就差不多了。
㈩ 素酸菜馅饺子怎么调馅好吃窍门
酸菜是一种比较常见的腌菜品类，主要食材就是白菜，这种腌制的食材非常受广大朋友的喜爱，无论是酸菜鱼还是酸菜炖冻豆腐。它的受众非常的广泛，当然用酸菜做出的料理还是有很多种的，今天就来讲一讲素酸菜饺子馅做法大全，让酸菜与面食相结合，会碰撞出怎么样的火花呢?
做法1：
五百克面粉，二百五十克清水和成面团，盖好放一边醒面。酸菜洗净切碎备用。萝卜切片用开水烫软过凉。萝卜切碎放在酸菜碎里，在放多一些的葱花。将蚝油，牛肉粉，十三香，盐，文蛤精一同放入。在加适量的油搅拌均匀即可。将面揉匀揪出剂子擀薄。依次包成饺子。全部包好后水开下锅煮制飘起来熟透出锅。
做法2:
调料：盐，花椒面，香菇精，酱油，豆油（是放了花椒大料熬过的五香豆油）
做法：将剁碎得香菇放油里炒两分钟，放入剁碎的冻豆腐，翻炒至金黄色。
放少许盐，花椒面，香菇精，酱油，豆油适量（这个根据自己家里的口味放就可以），最后放入酸菜，搅拌均匀即可。
酸菜的功效与作用
酸菜因其口感清爽，香味扑鼻，有助于开胃消化，增进食欲，是很多肉类美食的配菜，酸菜不仅能去油腻，还能化解肉与鱼中的腥味，还能促进人体对肉类中铁元素的吸收，是肉制品的好“搭档”。
酸菜的酸味是乳酸杆菌分解蔬菜中的糖类产生的，产物为乳酸，乳酸是一种有机酸，它有益于人体的消化吸收。在人体需氧量减少时，部分的乳酸会被分解，经过代谢产生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能帮助治疗慢性肝炎，慢性心肌炎，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等，对人体的帮助可不小。
酸菜的腌制过程，很大限度的保留了蔬菜原有的营养成分，蛋白质，氨基酸，钙，铁等，酸菜的发明，是自己国劳动人民智慧的提现，酸菜中的纤维素与各种微量元素，有助于补充身体的营养，保养肠胃，帮助肠道蠕动，预防冬季因为蔬菜食用过少而引起的便秘等问题。
长期吃酸菜对身体有伤害吗
首先，应禁食腌制时间太短的酸菜，酸菜产生亚硝酸盐有个规律，在腌菜后的几天出现一个高峰，称为亚硝峰，这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌，因此蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。
其次，忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完。
再次，任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体健康才有利。
最后，酸菜属于高盐食品，不宜多吃和长期食用，否则会引起心脑血管疾病和骨质疏松。特别是一些有心脑血管疾病，有胃病的中老年人，在日常生活中，少吃腌菜，每次也不宜超过20克。