① 女儿喜欢吃豆腐，买豆腐时，应该如何挑豆腐呢
说到豆腐，据说是淮南王刘安发明的，距今已有二千一百多年的历史，豆腐有南北之分或嫩老之分，南（嫩）豆腐主要以石膏凝固，北（老）豆腐主要以盐卤点浆，好吃的豆腐有“滚嫩绵白”之特色，“滚”指热而不烫，“嫩”为细嫩而不碎，“绵”是筋韧不木，“白”是指色白如玉。空口吃的时候，清甜甘爽，满嘴余香。
有些小贩会把卖剩的豆腐和新豆腐混合在一起，重新制作，这样的豆腐虽然是热的，但是你仔细闻会有一点的酸味，而缺少了豆香味，这样的豆腐一定不要买，买豆腐大爷：我自己都不吃。
喜欢吃豆腐的要留意，遇见这2种要当心，看后告诉家里人。另外，豆腐含有嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者要忌食；豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食。
② 超市里的嫩豆腐与老豆腐，怎么挑选呢
豆腐是我们平时最常见的豆制品之一，豆腐中含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”之美称。
③ 买豆腐时怎么挑选好豆腐呢
豆腐在我们的生活中可以说是非常的常见了，好吃不说，价值还十分的便宜，无论是单独吃还是搭配其他食材一起烹饪，味道都是非常不错的，喜爱的人自然也是十分的多。平时我们经常会吃豆腐，但是对于豆腐的挑选有没有什么技巧呢？
我们日常购买的豆腐都是水润的，这没有毛病，但仔细看其实都是白润种带有一丝丝微黄的，这才是正常的，至于那些过分发白发亮的，大家最好还是避开为好，因为这些都很有可能是使用一些特殊制剂浸泡过的，为的就是让豆腐看着优质，然后让大家进行购买，其实好看并不一定就代表着绝对的优质，大家一定要心中有数。
④ 豆腐怎么挑选
1、看
进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色，这是我们最好的挑选方法了，可以在第一步就帮助我们甄别出优劣的豆腐，帮助我们排查掉比较差的豆腐。
2、摸
进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。
优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
3、闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味，这是我们可以有效挑选豆腐的好方法了，一般来说，优质的豆腐香味是可以轻松闻到的了，但是如果是不太好的豆腐，那么往往味道不太好了哦。
4、尝
进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味，这是我们很不错的挑选方法了，是我们在挑选的时候在最后需要去注意多的地方了哦。
⑤ 豆腐好吃且营养丰富，应该如何挑选好吃的豆腐
如何正确挑选豆腐
虽然豆腐非常美味，但制作的过程当中，如果商家没有做到防护，有可能导致豆腐受到污染。将这样的豆腐买回家，不仅起不到补充营养的作用，还有可能让大家患上胃肠道疾病。所以在日常生活当中，大家购买豆腐的时候，也要做到以下几点，以保证大家买到质优价廉的豆腐，保障大家的健康不受损害。
一是看外形
如果豆腐看上去质地细嫩、结构均匀，同时也没有其他的任何杂质，说明这种豆腐的制作过程比较卫生。不过养生专家也告诉大家，尽量不要买那些颜色特别白的豆腐，而要选择那些颜色稍微暗淡一些的豆腐。因为颜色白的豆腐很有可能掺有漂白剂，对人体的健康不利，所以大家也要尽量避免食用。
结语
作为一种非常常见的食品，豆腐不仅丰富了大家的餐桌，同样也给大家提供了很好的营养。无论是与其它食物共同搭配，或者是麻婆豆腐和小葱拌豆腐，都是大家的最爱。
⑥ 应该如何挑选豆腐
购买须知
1．眼睛观察法
南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。
2．缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。（老豆腐则不一定能插得进去）。
3． 用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。
4．石膏豆腐，有的吃起来会有沙粒的感觉，是因为石膏没有搞的太碎，不益食用。