❶ 三色蛋应该怎么做
1.把准备好的皮蛋和咸鸭蛋分别放入开水里煮5分钟，待熟透后捞起放到冷水里泡一会儿。（这样做原因是使蛋跟壳容易剥离） 2.冷却后接着就是把咸蛋和皮蛋去壳 3.用小刀将皮蛋和咸蛋分别切成1厘米的方块，注意不要切得太碎 4.接着就是处理鸡蛋了，先把蛋去壳，分别用2个小碗装蛋清和蛋黄，重点在于蛋清不要搅拌，蛋黄可以稍微搅拌一下 5.拿一个玻璃碗，把已经切好的皮蛋和咸鸭蛋平铺在碗里，然后淋上蛋清，再轻轻的向两边晃动一下，让蛋清能够均匀的流到皮蛋和咸鸭蛋的缝隙里，注意千万不要去搅拌它，不然会把皮蛋中的灰色就被带出来 6.接着就是把调理好装有蛋液的玻璃碗放入烧开的锅里，大火蒸5分钟左右拿出 7.再把另外一碗蛋黄按照前面的方法往玻璃碗淋上后，放回锅里大火继续再蒸10分钟就大功告成 8.将蒸好的三色彩蛋取出放凉一会从玻璃碗取出，继续放凉一段时间（也可以放到冰箱冷冻一下）后就可以切成方块，形状大小根据各人喜欢随意
❷ 三色蛋怎样做
食材明细
主料
鸡蛋四个
咸鸭蛋黄两个
松花蛋一个半
辅料
食用油几滴
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
13
装盘就可以吃啦。
三色蛋的做法步骤
❸ 三色番茄炒蛋如何制作
三色番茄炒蛋的做法
1.番茄切丁备用
❹ 煎鸡蛋怎么煎才好吃窍门
一、用平底锅
煎鸡蛋的时候最好选用平底锅，平底的不粘锅更好。
样子即使油少了一点也不会粘连导致鸡蛋破裂变形。
二、下鸡蛋的油温
很多人炒菜都是等油温很热的时候放菜进去快炒，所以煎鸡蛋的时候也是喜欢等油很热了再打鸡蛋下去。
这样会导致两种情况，一是鸡蛋一下子进入热油中，引得油都飞溅出来。二是鸡蛋一下子就糊了。
所以最好是热锅冷油的时候放鸡蛋。
油里放一点盐也可以解决油光飞溅的问题。
三、煎鸡蛋的油温
当油的温度逐渐升高以后，要把火调小。
如果大火的话，很容易出现鸡蛋焦糊了但是蛋黄还没有熟，这对喜欢吃熟鸡蛋的人来说简直是灾难。
四、两勺热水
当鸡蛋煎到蛋白开始凝固的时候，撒上两小勺热水。
然后盖上锅盖，鸡蛋就在这样高温的环境中焖煮一会。
煎出来的鸡蛋会更加鲜嫩，同时也比较安全。
❺ 三色蛋的做法
材料
鸡蛋4颗，咸蛋2颗，皮蛋2颗，水半碗
做法
1、皮蛋、咸蛋去壳后切块
2、鸡蛋的蛋黄留下，最后要淋在上面做黄色底
3、把鸡蛋、皮蛋、咸蛋切小块后打在一起
4、准备用深大碗上铺锡箔纸装打好的蛋汁(鸡蛋白、皮蛋、咸蛋)
5、用锡箔纸铺大碗底部，不用保鲜膜，是因为保鲜膜加热不好(要铺得尽量平一点，不然蛋汁会从里面流出来，卖相就不好看了)
6、放入蒸锅蒸煮5~10分左右，看见蛋白稍微变白时，就能将刚留下的蛋黄淋上去了
7、再继续蒸煮10~15分，一共蒸煮约略20分钟左右(注意:蒸的时候要偶尔开盖子，这样蒸蛋才不会有气泡)
8、冷却切块罗!!热的吃，或冰着吃都很好吃!!通常一天吃不完，可以先冰着隔天再吃另一半~~
完成了，美味开动！
❻ 三色蛋的做法窍门
皮蛋 1颗","咸蛋 1颗","鸡蛋 2颗","盐 1.5小匙","七味唐辛粉 少许","香油 2~3滴","味霖 1小匙"
做法
step1
1: 将皮蛋、咸蛋切丁，加入蛋白(蛋黄另外放备用)、调味料
step2
2: 拌匀后倒入容器，放入滚水中的锅子后盖一张餐巾纸，中火蒸约十分钟。
step3
3: 用竹签插入不黏就可以，再将备用的蛋黄过筛倒在上面续蒸(餐巾纸一样盖着)
step4
4: 步骤3.就是漂亮的关键秘诀，如果担心蛋黄蒸的太硬，大约蒸个一~二分钟就熄火，不要掀开餐巾纸，利用锅中余温可以把蛋黄热熟又能保持鲜嫩口感。
❼ 三色蛋怎么做好吃
食材明细
主料
鸡蛋四个
咸鸭蛋黄两个
松花蛋一个半
- 辅料
食用油几滴
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
13
装盘就可以吃啦。
三色蛋的做法步骤
❽ 三色蛋怎样做好吃
三色蛋的做法
准备工作先就位。为了皮蛋切的时候不丑，皮蛋带壳下水煮开，蛋黄就不会流啦！去壳
小贴士
❾ 煎鸡蛋如何煎得比较好吃
要是喜欢吃溏心蛋，那么就只煎单面．我一般是在锅里放油，等油五分热的时候就把蛋倒下去，把火关到最小（如果还有容易煎焦的迹象，可以把火关掉让热气闷．如果还不熟再开火．）．让火慢慢煎熟蛋白和蛋黄的表面，等蛋白完全固定，蛋黄表面熟了（里面还是生的）就关火，撒盐．胡椒粉装盘，要是不喜欢吃溏心的，直接等蛋黄全熟了在关火就是了．