主料
油豆腐 ：200西红柿 ：一个馅料 ：适量
辅料
盐 ：适量油 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.早晨做馅饼多了一点馅，从冰箱里拿出！（根据自己的口味做馅）
第二步
第二步
2.超市里买了些油豆腐回来，油豆腐一侧抠一个洞！
第三步
第三步
3.把馅用筷子塞入油豆腐中！
第四步
第四步
4.油豆腐全部塞好漂亮吧！
第五步
第五步
5.西红柿洗净切块！
第六步
第六步
6.热锅冷油下西红柿炒成酱！
第七步
7.倒入适量的水，可以多一些！
第八步
第八步
8.西红柿汤煮开后放入油豆腐！
第九步
第九步
9.待汁液收得差不多时放入适量的盐！
第十步
10.盛出油豆腐，把汁液浇在油豆腐上！
② 客家煎酿三宝——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜，你喜欢哪一道
在客家美食中，事实上不但酿三宝，可酿的食材有很多。酿菜的灵魂是作为专业名词的酿，本身就是裹皮。到市扬买一块猪肉，最好是7分瘦猪肉3分肉肉，倘若改成生态猪肉就变香更营养元素，懒散的朋友可以在市场销售让商人用机器设备帮你搅碎，但是建议或者本身用刀慢慢地剁，那般才可以更有鲜味喔。再将地梨和香菇、姜蒜切碎待用。
先放肉肉煮出一些油，再放香菇木耳进行炒出香气，最后芋头和相近烧开的大米饭放进去一起翻拌。后就在炸豆腐的顶端开一个口，用勺子将调味品装进去，放满就可以了。茄子切一节节，也需要用调味品装进去就能够，其他的酿也是如此。酿完之后放入锅中蒸15-20分钟上会就能够出锅，出锅倘若觉得淡得话可以配些沾料蘸着吃，色香味俱全就出来了。
③ 豆腐酿（酿油果）的做法步骤图，怎么做好吃
家常（油果）酿菜的做法：
1、肉馅里加入：葱花、姜末、盐、鲜酱油、胡椒粉、少许糖和3勺淀粉，鸡精随意
2、顺一个方向搅拌上劲起胶（如果肉馅太干，可以加适量清水）
3、将油豆腐的表皮用手撕开一个口子（或者切开半酿）
4、把拌好的肉馅塞进去
5、塞好后备用
6、蒸锅水开后隔水蒸10分钟（油果蒸出的汤汁滤出来备用）
7、炒锅下油放蒜米爆香，加入（酱油，耗油，胡椒粉，糖，鸡精，淀粉和蒸出油果的汤汁调和）待汁开微稠后关火淋上油果即可
这是开半酿的成果
除了油果酿还可以如法炮制苦瓜酿，辣椒酿，茄子酿，香菇酿等等……
④ 油豆腐炒茄子怎么做，味道口感简直太美妙了呢
油豆腐炒茄子怎么做，味道口感简直太美妙了呢？
今天给大家分享一道好吃的茄子作法，爱吃茄子的千万不要错过，茄子细致滑嫩，油豆腐又香又有延展性，味道和口感都组合得正好。从小就特别爱吃茄子，不过那时候的茄子仅有夏季才能吃到。到了后来，尽管冬季也能吃到大棚里出产的茄子，可是口感不太好，特别硬。
伴随着栽培技术的成熟，如今大棚里种出茄子，口感和口感都和夏季的茄子相差无异了。今天要尤其详细介绍这类茄子，实际名称还我也不知道。这类茄子色是淡紫偏鲜红色，身条较为长细。可是，这类茄子的皮非常薄，肉质地很软细，真的是茄子中的佼佼者，没有吃过的一定要试一试！
总的来说，茄子配搭油豆腐，完全就是心血来潮。但是一点也不违和感，并且有点儿震撼，很香很美味，绝对可以变成保存菜肴。
【油豆腐炒茄子】需要食物：茄子，油豆腐，姜片，蒜头，小香葱，植物油，郫县豆瓣酱，辣椒油，生抽，食用盐，味精制作流程如下所示：
第四步
直接把葱段倒入锅里，再倒入一些食用盐和味精开展调料。最后把炒好的茄子，盛出来摆盘就可以。一道味道和口感都特别棒的油豆腐炒茄子，就做好！确实太上头了！
⑤ 茄子怎么做好吃，油豆腐烧茄子的家常做法
食材用料
茄子260克相克食物
小油豆腐100克
豆瓣酱适量相克食物
生抽适量
白糖适量相克食物
小油豆腐烧茄子的做法
1.材料：茄子、小油豆腐、豆瓣酱
2.将小油豆腐放入碗中，倒入热水泡一下，待用。
3.将茄子去蒂洗净。
4.放在案板上切成滚刀块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入小油豆腐翻炒一下。
6.接着，合入切好的茄子翻炒一下。
7.然后，加适量的清水。
8.加适量的豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.调味煮开。
12.最后，煮至茄子熟软，即可。
13.出锅，装盘。
⑥ 油豆腐怎么才能炸的软
原料：油豆腐12个、猪肉末适量。辅料：虾皮少许（无也可不放）、红葱头1个切碎。调料：姜2片、盐、糖、蚝油、味精、生抽、淀粉、胡椒粉。做法：1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用。2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用。3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅。
工艺：煎
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
油豆腐12个、猪肉馅适量 、 虾皮少许、红葱头1个 、 姜2片、食盐适量、白糖适量、蚝油适量、味精少许、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、植物油适量
烹饪步骤：
1.猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用
2.用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用
3.油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅
4.不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色
5.将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉
6.用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮
烹饪小贴士：
葱如果拌进肉馅再煎容易变黑，最后撒能保持青绿
选择形状四正的油豆腐，煎起来更漂亮
最后撒点现磨胡椒粉，可以起到画龙点精的作用，使味道更丰富 广东有道很着名的菜叫煎酿三宝，里面包含了其实有酿豆腐（其中包含白豆腐和油豆腐）、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒、煎蛋角......随意选三样就成了三宝。酿豆腐是其中的表表者，东江酿豆腐本身也是一道名菜。逢年过节，宴请亲朋好友，美味美观又大气！
⑦ 客家酿油豆腐的家常做法怎么做好吃
材料
油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许（无也可不放），红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉
做法
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
⑧ 油豆腐茄子的做法
小油豆腐烧茄子的做法
1.材料：茄子、小油豆腐、豆瓣酱
2.将小油豆腐放入碗中，倒入热水泡一下，待用。
3.将茄子去蒂洗净。
4.放在案板上切成滚刀块，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入小油豆腐翻炒一下。
6.接着，合入切好的茄子翻炒一下。
7.然后，加适量的清水。
8.加适量的豆瓣酱。
9.加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后，煮至茄子熟软，即可。
14.出锅，装盘。
豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
⑨ 看着直流流口水的茄子酿豆腐，怎样在家做呢
这个菜在马来西亚，不管酿的是什么一律统称“酿豆腐”。小时候根本没觉得这有什么不妥，后来有一次带个香港朋友去吃有名的“安邦酿豆腐”她就问道：“明明是酿各种东西嘛！为什么就叫酿豆腐呢？”我才发现，是喔！酿豆腐不是一个统称，它是酿豆腐而已啊！ 把院子里的辣椒和茄子全收了，做一次酿多宝一饱口福吧！
硬豆腐 （切对半，中间划一刀，不要切断） 3 片，茄子 （切成1寸厚，中间划一刀，不要切断） 2 根，青辣椒 （中间划一刀，去籽，不要切断） 6 根，苦瓜 （切cm厚片，去瓠去籽） 1 根，马鲛鱼或者吴哥鱼肉 300 克，肉末 （猪肉） 150 克，葱花 2 大勺，芡粉/木薯粉 1 大勺
肉馅调味料：
水 兑 1/3-1/2 小勺 ，盐 5 大勺，鱼露 或 酱油 1 大勺，食油 1 大勺，大地鱼粉 或 1/8 小勺 ，鸡精粉 1/2 小勺，香油/麻油 1/2 小勺，糖 1/2 小勺，胡椒粉 1/2 小勺，酱油 2 小勺，蚝油 1 小勺，芡粉 + 1/3 杯 水 1 小勺，糖 1/2 小勺，水 1/3 杯几滴麻油
10、撒点葱花就可以吃了。
小贴士如果要做汤，可以准备一锅高汤，把蒸熟的酿多宝加到汤里滚滚，撒点葱花，香菜碎，一点胡椒面，一点鱼露，就是非常好的一个汤啦！