① 臭豆腐怎么做才好吃
一、食材：老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、盐、红辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉、淀粉、清水、香菜
二、做法与步骤：
1、先准备一块老豆腐，从中间对半切开，然后直接放在蒸锅上面蒸，大火蒸8分钟左右，豆腐蒸好后把它放凉。
2、然后把豆腐切成薄厚均匀的小方片。
3、取个空碗，往里面加入两块王致和的臭豆腐，再加点臭豆腐里面的卤汁，用勺子把臭豆腐压碎，再加入温水搅拌均匀。
4、然后倒入豆腐碗里，盖上盖放一旁腌制20分钟。
5、锅里倒入油，油热以后把腌好的豆腐一块一块放进去炸，把豆腐炸至两面金黄就可以捞入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。
6、另外取个空碗，往里面加入蒜泥，加入盐，根据自己的口味加入红辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入两勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺淀粉，再加入水搅拌均匀。
7、然后直接倒入锅里面，熬两分钟关火，咱们这个臭豆腐的料汁就做好了。
8、再把料汁浇在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以开吃了，咱们这个臭豆腐就制作好了，在家在家做的臭豆腐干净卫生，吃着放心，味道非常的不错。
② 臭豆腐怎样做好吃
③ 着名小吃臭豆腐的美味做法，哪个方法做的越吃越香
臭豆腐是我们的传统特色小吃，吃起来美味解馋，风味独特，很是受人们的喜爱。臭豆腐有很多不同的烹饪选择，不但味道很棒，而且还有很高的营养价值，有着清热散血等功效。这次，我们简单为大家说一说臭豆腐这么做超好吃，美味解馋，越吃越香，两天不吃就馋得慌。
（1）泡菜烧臭豆腐
食材：臭豆腐、食用油
做法：1、把买来的臭豆腐洗净，切成块，沥干水；
2、热锅烧油，下入臭豆腐，煎炸到两面金黄，即可；
④ 臭豆腐的吃法有哪些
臭豆腐的吃法
茼蒿臭豆腐
1、材料
茼蒿一小把，臭豆腐一小块，葱花、姜末、高汤、鸡精、胡椒粉、盐各适量。
2、做法
把葱花、姜末先放入热油锅里爆香。
然后放臭豆腐煎至表面微黄。
接着放入高汤(没有高汤可用水代替)、鸡精、胡椒粉烧至豆腐入味。
最后放茼蒿和适量盐炒匀出锅。
自制臭豆腐方法
1、豆腐切成小块，放白布中间。
2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝。
茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。
⑤ 臭豆腐怎么做才能好吃需要哪些配料
肉酱蒸臭豆腐：材料：臭豆腐、肉酱、 毛豆仁、红辣椒、酱油。做法：把臭豆腐洗净后切成4小块，毛豆洗净，红辣椒洗净切丝；把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀；把臭豆腐摆在盘中，将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上，放在锅中大火蒸15分钟即可。
油炸臭豆腐可以说算得上常见的“闻着臭，吃下去香”的食材意味着，对它的点评，可以说成两极化十分比较严重：喜欢吃的人感觉如痴如醉，而不喜欢吃的人对它避之不及。当代药理学研究发现，油炸臭豆腐事实上是一种营养成分特别高的食材。
⑥ 臭豆腐的吃法
臭豆腐和它搭配在一起，鲜美入味超下饭，一道你没吃过的美味！
1、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。
2、 今天小编就来分享一下“臭豆腐烧毛豆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
臭豆腐、毛豆、青红椒、蒜子、小葱
4、青红椒先切条再切菱形斜片，小葱切末、蒜子切片，臭豆腐沿着对角线切成四个三角形小块。再把切好的臭豆腐放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用
5、锅控干后倒入适量大豆油，油温升至六，成热时放入臭豆腐。臭豆腐刚放入油锅不要动它，等炸制发黄再翻动臭豆腐，否则臭豆腐容易碎掉，等臭豆腐炸制色泽金黄捞出
6、另起油锅放入蒜片爆香，再放入毛豆翻炒片刻，放入适量老抽、生抽、炸好的臭豆腐，翻炒入味，再放入清水水量要漫过臭豆腐，再加入一勺糖提鲜，盖上锅盖大火烧开小火慢炖十分钟
7、等汤汁收浓时，放入青红椒片炒制断生，即可装盘。这样一盘非常下饭的臭豆腐烧毛豆就做好了
8、研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢
⑦ 臭豆腐的做法
主要原料：豆腐1块，臭豆腐乳6块，葱10克，香菜10克，蒜10克，小米辣15克，孜然10克，白芝麻10克，黑芝麻5克，烧烤料10克，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺。
1、新鲜的豆腐切成大小均匀的块状沥干水份备用。
⑧ 怎么做臭豆腐好吃 臭豆腐的做法
1、材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。
2、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。
3、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
4、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。
⑨ 臭豆腐怎么蒸最好吃
美味的清蒸臭豆腐食材：臭豆腐、香菇、蒜蓉辣酱、猪肉、小葱、生姜、香菜、辣椒、榨菜、高汤、香油、酱油、盐做法：1、我们先把食材都处理好，先把臭豆腐冲洗干净，沥干水后，切成小块，摆放到蒸盘里面；2、接下来，把香菇洗干净，去掉根部等，切成块；把香菜摘洗干净，切成香菜碎；3、再把小葱和生姜冲洗干净，切成葱花和姜丝；把辣椒洗净后，切成辣椒段；4、再把猪肉冲洗干净，去掉杂质，切成肉丝，加入适量的酱油和盐，腌制一下；把榨菜切成丝；5、热锅烧油，放入葱姜和辣椒爆香，放入榨菜、香菇和腌制好的肉丝，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀；6、把翻炒好的香菇肉丝倒在臭豆腐上，浇上一点高汤，加入适量的蒜蓉辣酱、香油、酱油和盐，撒上香菜碎，放入蒸锅里面，蒸制成熟；即可。