㈠ 好吃不过饺子全部顺口溜是什么
好吃不过饺子全部顺口溜有好受不如倒着，谁有不如自己有，金窝银窝不如自己的狗窝。
关于饺子的顺口溜如下:
1、想吃饺子先和面，放面放水竹筷拌。
2、不想皮破放鸡蛋，要想面软放点盐。
3、拌到适当用手和，手不粘来盆不粘。
4、醒面时候忙切馅，肉馅一个方向拌。
5、素馅最后再放油，可把菜汤包里边。
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
㈡ 水饺适合用什么菜做馅如何搭配
严寒的冬天，一家人围着桌子吃着热气腾腾的饺子，这是寒冬里最温暖的事情了。"好吃不过饺子。"水饺可荤可素，亦饭亦菜，早上做早餐营养又美味，中午晚上做正餐也极合适。
以上大概是常见的几类。一般来说，各类蔬菜都一种或几种一起，与肉或者其他材料搭配做饺子馅。做素馅时，一般要搭配适当比例的粉条、炒熟的鸡蛋碎或者豆腐等，口感和味道会更好。青菜味道比较单一，且容易出汤，鸡蛋、粉条等能吸收馅里的汤汁和青菜的鲜味。它们几乎与所有青菜都是百搭的，当您不知道与啥搭配时，可以试试这两样，几乎百搭。
㈢ 好吃不过饺子全部语录是什么
好吃不过饺子全部顺口溜有好受不如倒着，谁有不如自己有，金窝银窝不如自己的狗窝。
关于饺子的顺口溜如下:
1、想吃饺子先和面，放面放水竹筷拌。
2、不想皮破放鸡蛋，要想面软放点盐。
3、拌到适当用手和，手不粘来盆不粘。
4、醒面时候忙切馅，肉馅一个方向拌。
5、素馅最后再放油，可把菜汤包里边。
简介
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
㈣ 黄瓜鸡肉饺子的做法，黄瓜鸡肉饺子怎么做好吃
天山可可
生活盟主、新疆菜专家、面食专家
无辣不欢家常菜面食
好吃不过饺子，饺子是我们常吃的面食之一，饺子馅的做法也是多种多样，我也一周没有自己动手包饺子吃了，要知道了我家每周可是要吃饺子的。这么热的酷夏，油腻的饺子不想吃，就想吃点清淡的馅，那就吃黄瓜馅吧，红肉不想吃，就吃《黄瓜鸡肉饺子》，一直都想着吃这馅，一直忙的没有时间包，今天啥都不想干了就包饺子。 肉馅的饺子一直是我的最爱，吃饺子我都是自己在家包，自己做也可以多放点自己爱吃的材料。我从不喜欢外面卖的速冻饺子，真心不喜欢吃，料也不足，卫生不卫生也不知道，咱也看不着啊！今天的饺子口感清新，味道鲜美，很符合我的口味呢！汁多味美，淡淡的黄瓜味和鸡肉的鲜美味，真是好吃的不得了，吃了快20个啊！喜欢吃的真的要试试，不要错过黄瓜最鲜美的季节，错过了要等明年了。
食材
面粉
400g
鸡肉
300g
黄瓜
两根
油
适量
盐
适量
生抽
10g
蚝油
10g
胡椒粉
4g
姜
5g
和面水
200g
熟菜籽油
15g
香葱
5根
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
主料：黄瓜、鸡肉、面粉400克 辅料：熟菜籽油、香葱、和面水200克、胡椒粉、生抽、蚝油、姜
2
面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟
3
鸡肉切小块，姜切片
4
一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末
5
黄瓜洗净切丁
6
加少许盐拌均匀挤掉水分
7
倒出肉泥加黄瓜水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀
8
加黄瓜、香葱拌均匀，熟菜籽油拌均匀
9
包的时候加盐拌均匀
10
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
11
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
12
包成饺子形状
13
汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
㈤ 俗语说“好吃不过饺子”，该如何调饺子馅
饺子对于我们来说是一种经常吃的家常菜，好吃的饺子爽滑可口，鲜而不腻，给人的口感味道好不好主要在于馅料，所以煮饺子的关键就是如何调好饺子馅。饺子馅几乎人人都会做，许多家庭主妇更是手到擒来，在此说一下调饺子馅的一些方法，低手可以拿来参考，高手则请莫要见笑。
搅拌一阵后，可以适当洒一点水在肉馅里面，同样按顺时针方向搅拌，加点水能够让肉吃起来更水嫩。看到水渐渐被肉吸收之后，再洒一点水继续搅拌，不过洒水不宜多，以肉馅能够吸收为宜，如果肉馅中加了有蔬菜，可以减少一些洒水量。
入味饺子馅搅拌好之后，需要放在旁边醒一阵子，夏天的话就放入冰箱里冷藏半小时左右。在这段时间里各种调味料会融入到肉馅之中，包饺子的时候感觉肉馅会更紧实，更加容易包。
㈥ 好吃不过饺子 怎么做饺子最营养搭配
带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。
面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。
两种面粉搭配做皮
人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多。其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。
此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。
三鲜馅的营养最全
不少人喜欢吃三鲜馅饺子，传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。最好的荤素比例能达到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。
想要饺子营养又健康，首先要从馅料入手，一荤一素一菇是最合理的膳食结构，同时还要控制好肥肉和油的用量。
荤馅可以尽量搭配些富含膳食纤维的蔬菜；还可加些菌类食物，如香菇、木耳、银耳等，或者海带等藻类。它们不仅可让饺子味道更香，还有助减少胆固醇和脂肪的摄入量，不会为高血脂患者带来额外的“负担”。
以蛋类和蔬菜为主的素馅较健康，但并不建议将粉丝等纯淀粉食材当主料，因为其营养价值较低。
其实现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。不妨把饺子馅变变花样，可以荤、素、菌类海鲜各选一种，还可以加个鸡蛋，这里推荐一组搭配：瘦肉馅、白菜、虾仁、鸡蛋、香菇。
学会四招让你煮饺子不破皮
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。
若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存网络左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
把健康美味包裹起来，享受好吃的饺子吧。
㈦ 好吃不过饺子, 如何做出美味可口的饺子呢, 包你上桌秒完
俗话说好吃不过饺子，可见咱们国人对饺子的热爱了，馅料调制的好坏将直接影响到质量和口味，要制作出美味可口的饺子，关键是要掌握好馅料的调制方法。
四；调馅顺序，饺子馅儿调味的顺序也是关键，要先放食用油，适量香油，鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋拌匀之后再加入盐拌匀，这样，油和鸡蛋能帮助锁住韭菜，避免被盐腌制后出水，煮饺子时要添足水，待水开后，加入2%的食盐溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮，粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。