制作方法
奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。传统奶豆腐的做法有点难度，后来也发展出一些简单而且好吃的做法。
奶豆腐
传统熟奶豆腐的做法
把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。
传统生奶豆腐的做法
把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。[3]
鱼子奶豆腐的做法
豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀；将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出；摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。
杨梅奶豆腐的做法
糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升，鱼胶粉12克。将牛奶以小火加热。牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到80度左右时关火。将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出，点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花。
凝乳奶豆腐
草原上也不是经常有足够的鲜奶供牧民们做奶食品，因为有些牧户奶牛少或天旱牧草不好而导致鲜奶产量少的话，就无法及时做奶豆腐。遇到这种情况的话，牧民们一般要储奶备用。但牧区条件不便，没有冷藏室，只能将凝乳倒进锅里稍微熬煮后，放进容器里保存起来，这叫做储奶。等 到有足够的原料后，牧民们便把储存的凝乳拿出来，做成自己喜欢吃的奶豆腐。
制作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，将鲜奶用净纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处，热天放一至二天，凉天放三至七天，鲜奶便自然凝结。再将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢榨取乳清。乳清分为熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三种。奶豆腐乳清可用于发面、和面、或当作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用于灌饮老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清后，将留下的稠凝乳用小勺或专用木具将抽凝乳放进模具中轧实后取出，放置阴凉处慢慢晒干即成奶豆腐。做奶豆腐的木模因地而异，形状各异。有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案，花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓时加入糖料。切成细条的叫奶豆腐条，或做成块状奶豆腐
‘贰’ 前几天中秋月饼没吃够，又想买月饼了！哈哈哈，又好吃的推荐吗
好吃的月饼
1、稻香村月饼
稻香村月饼，秉承百年饼业精粹，以其独特的配方，优选 特级原料，融合现代先进技术，产品风味绝佳、品位一流，实乃中秋节馈赠、自奉之选。
这个枣泥味的也是非常好吃的，咬在嘴里，时不时地透露着红枣的清香。
5、椒盐月饼
吃过豆沙、吃过玫瑰、吃过蛋黄，至今还真没怎么尝试过椒盐味的，要不要一起来一块。个人觉得苏式椒盐月饼可能会更好吃一些。
6、蛋黄莲蓉月饼
这个蛋黄的一直以来比较喜欢吃，个人觉得广式蛋黄莲蓉做的是最好吃的。
7、椰奶月饼
椰奶的香气，真的是太好吃了。
8、炭烧咖啡月饼
好吃的很，不信试一试。不过可能会有点甜唉。
‘叁’ 奶豆腐馅的月饼好吃吗
奶豆腐馅儿的月饼还真没吃过，但想想口感应该非常不错。外皮酥脆，内里非常柔软。
‘肆’ 奶豆腐月饼和奶皮子月饼哪个好吃
我个人觉得奶皮子月饼好吃，做法如下，主料
越南紫薯2个
蛋挞皮20个
奶皮100克
椰浆80毫升
鸡蛋黄1个
辅料
橄榄油3克
黑芝麻少量
步骤1椰浆紫薯奶皮月饼的做法大全
准备好食材。紫薯、奶皮、蛋挞皮、椰浆、蛋黄
步骤2椰浆紫薯奶皮月饼的做法图解
紫薯蒸好、祛皮待用
步骤3椰浆紫薯奶皮月饼的家常做法
紫薯用勺子切碎压成泥
步骤4椰浆紫薯奶皮月饼的简单做法
紫薯中倒入80ml椰浆
步骤5椰浆紫薯奶皮月饼怎么吃
将紫薯和椰浆搅拌均匀
步骤6椰浆紫薯奶皮月饼怎么做
将奶皮切成小块儿
步骤7椰浆紫薯奶皮月饼怎么炒
取半勺紫薯泥，怕粘放几滴橄榄油，按成小饼状
步骤8椰浆紫薯奶皮月饼怎么煮
紫薯中包入一小块奶皮，四周卷起包起来
步骤9椰浆紫薯奶皮月饼怎么炖
逐一包好，紫薯馅料就做好了
步骤10椰浆紫薯奶皮月饼怎么煸
蛋挞皮去掉锡纸
步骤11椰浆紫薯奶皮月饼怎样煸
蛋挞皮中包入紫薯馅料
步骤12椰浆紫薯奶皮月饼怎样做
将包好的月饼放入烤盘中，预热烤箱，180度预热10分钟
步骤13椰浆紫薯奶皮月饼怎样炒
在月饼上刷一层蛋液
步骤14椰浆紫薯奶皮月饼怎样煮
撒上一层黑芝麻。放入烤箱中，200度烤20-25分钟
步骤15椰浆紫薯奶皮月饼怎样炖
一盘色香味俱全的椰浆紫薯奶皮月饼就上桌了！咬一口，外皮酥脆，内部嫩滑香甜，三层夹心一目了然！
成品图
烹饪技巧
奶皮可以在网上买到，内蒙新疆的店都可以买到。2、怕粘连可以用少量橄榄油或者玉米油都可以
‘伍’ 奶豆腐好吃吗
奶豆腐好吃，奶豆腐味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
奶豆腐为蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
(5)奶豆腐和法国月饼哪个好吃扩展阅读
奶豆腐营养：奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。
形状味道：奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬。因此食用时可将奶豆腐泡在热茶里变软后再食用。
‘陆’ 哪种奶豆腐最好吃
没有把奶油在加工过程中提出的好吃
另外纯奶豆腐比搀假的好吃
我个人觉得刚出锅的奶豆腐最好吃,比泡泡糖还耐嚼
‘柒’ 内蒙的奶豆腐吃起来是什么口感呢
奶制品应该也是深受到大家所喜爱的，而在内蒙古有一个特别出名的食品，那就是奶豆腐，当然这种奶味其实跟我们平常的是不一样的，这种味道可以说只有他们当地才有这种特色。
而且大家都说吃奶豆腐最重要的还是吃晒干的那样嘴里奶香回味真的是太满足了，就像是吃一个棒棒糖一样，很久很久都吃不完，要直接啃，真的牙齿都感觉会被咬掉，但是慢慢的啃真的是别有一番风味，不过呀，一定要含在嘴里吃，这样软化之后咱们才可以嚼得动，或者说直接泡在牛奶，泡在茶里面或者用水泡开都是可以的，吃法还是很多种的。