❶ 鸡蛋卤放什么酱好吃
鸡蛋卤一般放的是黄豆酱。有的地方放甜面酱，看你喜欢什么样的口味了。现在来看看一道鸡蛋卤菠菜做法：
【鸡蛋卤菠菜拌面】
需要的食材：鸡蛋2个，挂面条120克，菠菜1小把，黄豆酱3大勺，葱花1勺，植物油
详细做法：
第一步，准备好食材，把菠菜去根洗净。至于这里用到的酱，是咸味的，里边还有点豆瓣，你也可以用不带豆瓣的，反正怎么喜欢怎么来
第二步，炒锅里加入植物油烧热，鸡蛋打散倒入锅里煎熟
第三步，用筷子夹成鸡蛋块，拨到一边，在有油的地方放葱花，小火煸出香味，关键的一步来了：倒入大半小碗清水，大火烧开。加水这一步不要省略，做卤的鸡蛋酱别太稠，加水后鸡蛋块会回软，吃着不油不干，还入味
第四步，加入黄豆酱拌匀，中大火烧开
第五步，看到鸡蛋酱不清汤清水，有点稠就可以关火了。要点：别收太干哦，会很咸
第六步：煮面条。家里有两个燃气灶的可以在做鸡蛋酱的时候就把水烧开，这时候就可以下入挂面条了，煮到面条7分熟的时候放入切成段的菠菜，大火烧开，煮到菠菜打蔫断生就可以关火了。
此时的面条可以直接锅挑，热乎乎；也可以再倒入一碗清水搅匀，再挑出来，这样的面是温的，口感更滑溜，吃着也清爽，适合现在吃，也适合夏季吃。
❷ 鸡蛋和番茄酱怎么做好吃
番茄酱鸡蛋的做法
用料
主料鸡蛋2个
调料食盐适量番茄酱适量调和油适量白糖适量
番茄酱鸡蛋的做法
1.鸡蛋和番茄酱
2.把鸡蛋打在碗里，加少许盐搅成蛋液
3.锅内放油烧热
4.烧至七成热时倒入蛋液
5.鸡蛋液凝固时捞出控油
6.锅中放适量水
7.倒入番茄酱，加适量糖
8.把鸡蛋倒进锅里拌均匀
9.起锅装盘
❸ 酱炒鸡蛋怎么做正宗，酱料的做法呢
大酱炒鸡蛋的做法详细介绍
菜系及功效：
东北菜
家常菜谱
私家菜
工艺：
炒
大酱炒鸡蛋的制作材料：
主料：
鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三四棵
调料：
十三香,豆油等若干。
教您大酱炒鸡蛋怎么做，如何做大酱炒鸡蛋才好吃
做法：
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，然后将十三香和切好的葱段倒入锅中，随后将用水稀释好的大酱倒入，等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
提示：
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水，但一定要少许。2、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱，玉米酱也对付，但其他酱则不行。大酱稀释要适中，大酱不要放得太多
❹ 鸡蛋灌饼酱料配方 比卖的更好吃
1、主料：热水适量，面粉适量，鸡蛋适量，凉水适量，食用油适量，生菜适量生菜适量，甜面酱适量，辣椒酱适量，盐适量。
2、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
3、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
4、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
5、面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
6、对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
7、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
9、将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
10、待两面煎成金黄色即可。
11、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
❺ 鸡蛋饼搭配什么酱料吃起来比较好吃
这个还真的得看个人了，我是一个广西人，我吃鸡蛋饼的时候一般我会点一点花生酱。平时自己喜欢吃饺子也好吃，花生饼也好，还是吃这个面包也好，我都喜欢点一点花生酱，因为花生酱更香一点，吃起来味道也不错，当然如果有沙拉的话，那么也非常的不错。因为有的鸡蛋饼，它的表皮味道不是特别好，但它里面的这个肉馅会做的比较好。我会拿那个鸡蛋饼的皮用来点这个花生酱，吃起来确实不错，如果点这个沙拉那么也挺好吃，跟面包放成沙拉一样。
我有一个堂弟，他虽然也跟我一起去山西旅行，但是他吃鸡蛋饼的时候并没有加醋。我问他你不点点东西好好品尝吗，他说拿点酱油给我爸在家，他就比较喜欢吃白切的东西，有时候吃白切鸡啊，也喜欢点酱油，没想到吃个鸡蛋饼，他还是要点酱油。
❻ 韩式酱鸡蛋，怎能做才能香辣入味
引言：很多人都比较喜欢吃韩式酱鸡蛋，所以我们在家里做这种鸡蛋的时候，怎样做才比较香辣入味儿了，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
当鸡蛋已经煮完之后，我们就剥壳这个时候放入我们的一些调料汁里面，我们开始把我们的锅拿出来。这个时候我们加入葱姜蒜爆香，姜油和葱姜蒜放在一起，再放入一些小米辣，把它的辣味炒出来，再把之前准备的一些酱料都放进去，加入适量的水，当我们的酱汁做好之后，就把鸡蛋剥完壳放进去，再煮10分钟左右，就能将汁水浸满到鸡蛋里面。所以通过这样的做法，我们会发现鸡蛋非常的好吃，做起来也比较可口，最后我们将香菜放入我们的鸡蛋当中就可以吃了，非常的美味。
❼ 东北鸡蛋酱用什么酱好
正宗东北鸡蛋酱用熟酱来做更为简单化，聚餐网今天就是用的海天的黄豆酱制作的，因为这款酱是熟酱，酱本身不是很干，偏黏稠感，并且能看到一颗颗黄豆粒在里面，制作时要多加一些色拉油，这样做出来口感鲜咸，还有股点甜味很适合我的口味。
东北鸡蛋酱的正宗做法：
1.鸡蛋打散，加料酒;小葱切碎待用;
2.炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些)，放葱花，倒入鸡蛋液;
3.鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅。
成品图：
东北鸡蛋酱制作技巧：
1、如果用干酱(生酱)炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊。
鸡蛋酱做出地道东北味需要注意一下几点:
1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。
2.鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。
3.放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。
4.放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
如何选购大酱：
大酱挑选方法很简单，大酱一般分为生酱和熟酱。
生酱：
也就是所说的原酱，也叫黄豆酱。除了黄豆、水、盐以外，一般不会添加太多配料。但生酱无论是从制作方法，工艺或者配料上都是原始的，相对味道也是比较纯正的。
熟酱：
也就是所说的在原酱的基础上再加工的。相应添加的配料也很多，所以品种自然也是多样化的。像肉酱、香茹酱、辣椒酱、调味酱等等。一般都会标明可直接食用。
有些大酱，会在包装上标明可以直接食用，或者炒、炖、煮等字样。一般这种酱花牛建议各位朋友，吃的时候还是再加工一下好。
制作酱的方法是通过发酵而形成的，发酵的时间越长，所产生的酸菌越多。再次加工的同时，则会把酱中的不利于人体吸收的酸菌挥发掉，从而起到保护肠胃作用。不仅如此，再次加工的酱，味道也会更好，更益于增进食欲。
蘸酱菜有很多像小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜;还有东北人最爱的干豆腐。抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了。
❽ 水煮蛋蘸酱汁怎么做好吃
水煮蛋蘸酱汁的做法步骤
5.拌一下，开吃↖(^ω^)↗
❾ 番茄酱洋葱炒鸡蛋怎么做好吃
前言
洋葱富含多种营养物质，可与多种蔬菜搭配，或肉或蛋，或热炒或凉拌，给制作出多款美味菜肴。我用番茄酱与洋葱鸡蛋搭配制作的这道菜，制作简单快捷，色泽漂亮，浓郁的番茄鲜味使洋葱炒蛋的味道更加丰富，最佳主食搭配：米饭。
材料
主料：白洋葱260g、鸡蛋4个；
辅料：油适量、盐适量、番茄酱20g
番茄酱洋葱炒鸡蛋
1
鸡蛋准备，白洋葱剥去外皮，切去两端洗净备用
2
白洋葱切丝
3
鸡蛋磕入碗中打散加少许精盐搅拌均匀
4
热油起锅，倒入蛋液煎炒熟盛出备用
5
炒锅中再加少许食用油，加入番茄酱炒出红油
6
倒入洋葱丝翻炒片刻，加少许精盐翻炒
7
倒入炒好的鸡蛋，再翻炒片刻一道美味的番茄酱洋葱炒蛋就完成了
8
装盘
小贴士
倒入洋葱后要大火快炒，控制好火候，洋葱断生即出锅。
❿ 煮鸡蛋蘸什么调料好吃
蒜泥拌鸡蛋
食料：
鸡蛋3个；小米椒1个；大蒜5瓣；青尖椒2个；蒸鱼豉油适量；香醋适量；香油1茶匙；白糖少许；食盐少许。