小白菜豆腐炖粉条的烹制方法如下：
麻辣，咸鲜，小白菜色泽翠绿，豆腐鲜嫩入味儿，粉条爽滑好吃
原料：小白菜、豆腐、粉条、玉米油、葱姜蒜、麻椒、干红辣椒段、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、小白菜3棵。
第2步、择洗净切3指段。
第3步、适量水烧开，小白菜焯至变绿捞出。
第4步、粉条焯半熟捞出备用。（怕粉条粘连加入一勺清水）
第5步、豆腐切小块。
第6步、锅内适量油烧，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒段炒香。
第7步、焯过水的小白菜，粉条一起倒入。
第8步、翻炒均匀。
第9步、倒入适量开水，加入盐，生抽调味儿，炖一两滚儿（粉条焯得轻就多炖会，焯得软就少炖会儿）。
第10步、豆腐放入。
第11步、炖两滚儿关火盛出。
第12步、成品。
第13步、成品。
㈡ 大白菜豆腐炖粉条怎么做
天冷了，新鲜的大白菜开始成为我们餐桌上的主打菜，不管是用来炖豆腐还是炖粉条，热气腾腾一上桌，都能让你吃出满满的幸福感！
白菜炖粉条和豆腐是天冷后在我家最受欢迎的一道菜，隔两天不做就馋得慌，很多朋友也都喜欢这道菜，这菜看似简单，但是做法步骤方法掌握不对，做出来味道就会差很多，可能就会不香不入味不好吃，今天我就分享一下我家的做法，朋友亲戚吃过的都说好！
白菜炖粉条
-材 料-
大白菜500g、粉条150g植物油、生抽适量五行鲜蔬粉、盐适量生姜、香菜少许
-做 法-
1. 大白菜洗净切条，白菜条可以切得粗一点点，炖后口感好；2. 粉条要提前用温水浸泡，泡软了以后容易炖煮；3. 生姜切碎。炒锅加入适量的油，爆香姜末，加入白菜条翻炒；4. 炒至白菜条变软，没有水分为好，这样炖出来的白菜没有白菜水的味道；5. 加入适量的水，白菜本身有水分，不宜加太多的水。；6. 加入粉条，大火烧开，小火炖熟，加入盐、生抽、鲜蔬粉调味；7. 要留有一点点汤才好吃，泡饭也非常美味；8. 出锅装盆，再撒点香菜碎和辣椒碎调味，这满满的一盆居然没够吃。
白菜炖豆腐
-材 料-
豆腐150克、白菜200g植物油适量、干香菇5个盐2g、五行鲜蔬粉少许酱油20g、淀粉5g
-做 法-
1. 干香菇洗净，清水浸泡柔软即好；2. 豆腐切方便入嘴的块，淡盐水浸泡15分钟做，去除豆腥味；3. 香菇切片，白菜帮子跟软的叶分开切片；4. 泡香菇的水倒入汤锅，加入酱油，鲜蔬粉煮开；5. 放入豆腐，香菇中小火煮5分钟；6. 放入白菜帮子煮5分钟；7. 放入菜叶，加盐，继续煮3分钟；8. 淀粉加水调成水淀粉，淋入汤锅，搅拌下，即可关火。
当然了，三合一也不错！本人无肉不欢，首选高鸡汤！
㈢ 东北白菜豆腐炖粉条的做法
食材：
白菜、豆腐、胡萝卜、粉条、油、盐、生抽、味精
做法：
1.豆腐切块装盘备用。
2.粉条开水烫好备用。
3.把大白菜、胡萝卜、生姜都切好备用。
4.锅中加入油，把切好的豆腐放入锅中炸一会儿，炸的过程中不断搅拌，豆腐就会炸的外脆里嫩。
5.炸好的豆腐捞出装盘备用。
6.烫好的粉条中倒入酱油，用筷子搅拌均匀，这样更能入味。
7.现在就可以开始炒了，把大白菜、胡萝卜、豆腐倒入锅中，放入盐、生抽，翻炒均匀，在炒的过程中要加几次水，防止粘锅。
8.最后倒入粉条，翻炒均匀，在出锅前加入味精，这样炒出来的菜就会更鲜。
㈣ 白菜豆腐炖粉条的做法
前言
这个季节白菜大量上市，我也买了几十斤腌酸菜，留了几颗到冬天时候吃。家里正好还剩下半块豆腐，就做了这道白菜豆腐炖粉条，热乎乎的菜汤泡饭吃也是相当美味啊。
材料
主料：白菜200g、豆腐一块、粉条100g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量
白菜豆腐炖粉条
1
粉条提前泡水
2
白菜洗净切片
3
肉切片，葱切末，蒜切末
4
热油锅，放入肉片煸炒
5
放入葱末翻炒
6
放入白菜翻炒
7
放入适量花椒粉炒匀
8
倒入少许酱油
9
倒入适量清水，没过白菜
10
放入豆腐块
11
放入泡好的粉条
12
盖盖，大火烧开转中火炖至粉条软烂
13
待粉条熟后放入蒜末翻炒
14
放入适量盐调味
15
最后放入鸡精即可出锅
小贴士
清水最好多放些，因为粉条比较吃水
粉条提前泡水可缩短烹饪时间
㈤ 白菜粉条豆腐怎么炖
东北菜也是一种独具地方特色的菜系，在东北菜当中自然也有许多独具代表性的东北特色菜。其中豆腐白菜炖粉条，就是众所周知的一种非常有名的东北特色菜肴。而且豆腐白菜炖粉条所使用到的原材料简单，制作操作过程也是十分简便。所以关于豆腐白菜炖粉条的具体操作步骤是怎样的呢?
白菜粉丝炖豆腐
基本材料白菜500克，粉丝100克，豆腐400克，葱、姜、油、盐各少许。
制法：将豆腐切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入豆腐，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。
功效：补益脾胃，延年益寿。
吃白菜的好处
促进肠胃蠕动
大白菜中含有大量醋纤维,多吃可以促进肠胃蠕动,活血通便,促进消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,可防止便秘,预防结肠癌。
护肤养颜
大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。
抗癌防癌
常吃大白菜还可有效预防癌症,维C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的发病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。
预防心血管病
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
补钙
豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
有益于大脑
豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%-20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
㈥ 怎样炖白菜豆腐粉条
天冷了，煮上一大锅热腾腾的白菜豆腐炖粉条，吃上一碗，真的是让人从头暖到脚。这道白菜豆腐炖粉条看似简单，其实也有不少讲究，不是把食材一股脑都倒入锅中炖就可以的。究竟是先炒白菜还是先炖豆腐？下面来看大厨教你正确的方法，一锅煮出来，真香，全家都爱吃！【准备食材】白菜：1棵；老豆腐：1块；粉条：一把；五花肉：1块；生姜：一小块；大葱：一根；大蒜：3瓣；干辣椒：3-5个；食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖：各适量【烹饪步骤】第一步：准备食材。白菜：切掉根部后，把白菜叶一片片地掰下来，清洗干净。然后把白菜叶和白菜帮分开切下，叶片部分切成小段，白菜帮斜刀切块。切好后分别放2个盆中备用。豆腐：先对半切开，再切成厚约5毫米的薄片。五花肉：洗净切成薄片，放入盘中备用。记得要带皮切，煮出来味道才好。粉条：提前放入热水中浸泡半个小时左右，把它泡发开捞出沥干水分，再用刀切短一些。其他：生姜切成姜丝，大葱切成小段，大蒜切片，干辣椒对半剪开。第二步：煎豆腐、炒白菜、煸五花肉。起锅预热后，倒入适量的食用油。油热后把豆腐下入锅中，开中小火把豆腐煎干。豆腐煎至一面金黄翻面继续煎，待2面金黄后盛出备用。再次起锅热油把五花肉下入锅中，开小火把五花肉煸出油脂，炒至五花肉2面微微发黄，加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。接着倒入白菜帮子继续翻炒，炒至白菜帮子断生，然后倒入白菜叶子，再次翻炒直到白菜叶和帮子都炒软，但注意不要炒太烂了，因为后面还要炖几分钟。第三步：豆腐白菜炖粉条。白菜炒好后把煎好的豆腐和泡好的粉条加入锅中，再倒入适量的热水，接着加入适量的盐、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、少许白糖，翻拌均匀，然后盖上盖子中火炖八分钟。时间到了打开盖子，哇，一阵香味扑面而来，真香啊！看看粉条已经煮得晶莹剔透了，豆腐和五花肉吸足了汤汁，白菜也非常地软烂入味。这道热乎乎、香喷喷、美味又简单的白菜豆腐炖粉条就做好了。开饭喽~【温馨提示】豆腐不要直接下锅炖，切成薄片先煎一下更香，表皮也更容易吸收汤汁的味道而更加入味。白菜叶和白菜帮记得分开切，因为白菜帮子比较不容易煮软，所以要先把白菜帮子炒断生后再加入白菜叶一起炒，否则容易造成白菜叶煮太烂而白菜帮子还会硬的情况。五花肉切薄一些更容易入味，切之前可以先放入冰箱冻硬一些再拿出来，就很容易控制切片的厚薄了。
㈦ 豆腐白菜炖粉条的做法
东北菜也是一种独具一格地方文化的特色菜，在东北菜之中当然也是有很多独具一格象征性的东北特色菜。在其中水豆腐白菜炖粉条，便是大家都知道的一种十分知名的东北地区地方特色菜。并且水豆腐白菜炖粉条所应用到的原料简易，制做操作流程也是十分简单。因此有关水豆腐白菜炖粉条的实际操作流程是如何的呢?
白菜粉丝炖豆腐
基本原材料 大白菜500克，粉丝100克，水豆腐400克，葱、姜、油、盐各少量。
制作方法：将水豆腐切割成条，大白菜切一片，红薯粉条泡开再切段，锅内放底油，下葱、生姜沫炝锅加汤，放进水豆腐，加蒜、盐、鸡精，再放进大白菜、红薯粉条，炖至大白菜、红薯粉条熟软，起锅时淋明油即成。
作用：滋补肠胃，益寿延年。
吃白菜的好处
推动肠胃蠕动
白菜中带有很多醋化学纤维,多吃能够推动肠胃蠕动,活血化瘀润肠,促消化,避免 便秘,促进消化,稀释液肠胃内毒素,可避免 便秘,防止结肠癌。
护肤养颜
白菜中有丰富多彩的维C,不但能为机体补充维他命C,预防坏血病,还可抑菌消炎,推动机体内毒素的排出来,美白祛斑美肤,有非常好的美容护肤作用。
防癌抗癌
常吃白菜还可合理防止癌症,维C有一定的防癌功效,特别是在能减少乳腺癌的患病率,白菜中带有吲哚-3-乙醇化合物也可预防乳腺癌;丰富多彩的膳食纤维能够合理协助机体防止结肠癌。
防止心血管疾病
水豆腐带有小量的人体脂肪,且关键不是饱和脂肪,它是一种身体务必的油酸。水豆腐不仅没有胆固醇,还带有影响胆固醇消化吸收的豆固醇和不饱和脂肪酸,这种都促使水豆腐在防止心血管疾病层面好于大部分肉类食物。
补钙补锌
水豆腐是补钙补锌非常好的一种挑选。和牛乳对比,水豆腐或是豆桨更合适我们中国人的身体素质,由于我们中国人中有很多是归属于乳糖不耐症的。
有利于人的大脑
水豆腐中的大豆卵磷脂,还有利于神经、血管、人的大脑。脑神经元细胞中大豆卵磷脂的成分约占其品质的17%-20%。充裕的大豆卵磷脂能保持大脑神经的一切正常新陈代谢和运行,进而提升大脑神经的特异性化水平,提升记忆力与智商水准。
㈧ 白菜粉条豆腐怎么炖好吃
【白菜粉条炖豆腐的做法】
食材用料：
白菜 半棵（上半部分）、红薯粉 一小把、猪瘦肉 四两到半斤、豆腐 半斤、大葱 一小段、蒜 三四瓣、干红辣椒 三颗、大料 三到四粒、植物油 适量、盐 适量、生抽 适量、
老抽 适量、蚝油 适量、香油 适量、鸡精 适量、白酒 适量、米醋 适量、清水 一小碗。
做法
红薯粉提前用热水煮软。
豆腐切小块用热水焯一下。
白菜切成稍宽的段。
猪肉切薄片，葱斜切成丝蒜切片。
炒锅置于火上小火焙香干辣椒和大料瓣。
倒入适量植物油炸一下大料和辣椒。
辣椒变色放入肉片葱丝蒜片煸炒出香味。延锅边烹入白酒和米醋。淋入生抽，鸡精翻炒几下后倒入白菜段。
炒到白菜出水发软，倒入一小碗清水，把都豆腐和粉条码在白菜上。盖锅炖五分钟。
五分钟后放入老抽和盐调色调味，淋入适量蚝油在炖五分钟。
五分钟后大火收汁，汤汁浓稠淋入香油出锅。
粉条Q弹，白菜软烂，豆腐滑嫩。清清爽爽不油不腻的白菜粉条炖豆腐上桌喽。
小 贴 士
粉条煮软后过下凉水会比较筋道，豆腐用热水焯一下可以去除豆腥味。
【大白菜炖粉条豆腐的做法】
食材用料：
大白菜 500克、北豆腐 300克、粉条 100克、葱花 1半颗、生姜 1/4个、
花生油 30毫升、耗油 5毫升、酱油 10毫升、盐 适量。
做法：
准备材料；
粉条100g 用热水泡10分钟 入手滑而软就可以了；
大白菜 去掉脏出 根可以都去掉比较硬；
姜1/4个 切成4-5片样子；
斜着切 切成椭圆样好看也好吃；
葱花和姜片；
油热手放在锅上10公分 微热 放姜片 （小火）；
颠一下 放入葱花 微炒 （小火）；
加入酱油 （小火） 微颠；
转大火 边炒边颠；
锅内大白菜下1/3量时加入豆腐 和粉条 （豆腐我是先先抄了一下 不再介绍下） 翻炒；
快出锅加入耗油 适量盐 快速翻炒 出锅；
装盘上桌。
小贴士
大白菜需要掌握火候 具体说 辅料小火 放入大白菜 大火 快炒2大白菜本身水分比较大不需要加水 3有喜欢吃辣的朋友可以在辅料里边放入一个干辣椒
㈨ 豆腐白菜粉条怎么做才好吃
所需食材：豆腐，白菜，粉条（请提前泡好），香蒜苗，甜椒，姜蒜；调味需要：生抽，老抽，八角。
做法：
1、先把豆腐切成小三角或小四方，下锅煎至金黄，然后盛出备用。
2、煎豆腐的同时，旁边灶上烧些热水，开锅后关火，把粉条下锅焯烫片刻后捞出备用。
3、把白菜撕成小块，白菜帮和白菜叶分开放；香蒜苗斜切成段，蒜白和蒜叶分开放；甜椒切菱形；姜蒜切片。
4、炒锅热油，油热下姜蒜片，炒出香味。喜欢的话，可以生爆一些五花肉或半肥肉猪肉片。
5、接着倒入白菜帮，翻炒片刻。
6、白菜翻炒片刻后，倒入适量生抽和老抽，炒匀后加刚好没过白菜的清水，丢1,2颗八角，烧开。
7、烧开锅后，下豆腐，粉条，白菜叶，翻匀后盖上锅盖，小火炖煮3,4分钟。
8、接着倒入蒜白和甜椒，炒个10来秒。
9、最后放蒜叶，炒匀即可关火（利用热度烫熟蒜叶）；加不加鸡精，看个人的习惯。