第一种：
鱼头豆腐汤
菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜
主料：
鲢鱼头 1个
辅料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大葱 3段
姜 3片
调料：
盐1茶匙
鱼头豆腐汤的做法：
1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成¹cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约³分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪小技巧：
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
第二种：
鱼头豆腐汤的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。
美食做法：
1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。
2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐细嫩，汤鲜味美。
第三种：
鱼头豆腐汤的做法
菜谱名称:鱼头豆腐汤
所属菜系: 粤菜所属类型
基本特点: 营养丰富
材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。
调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
做法:
1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。
2、豆腐用清水浸过面。
3、节瓜刮去皮切中大块。
4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。
5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。
第五种：
咸鱼头豆腐汤的做法
菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱
工艺：炖
咸鱼头豆腐汤的制作材料：
主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料：姜5克,盐4克,花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法：
1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
咸鱼头豆腐汤的制作要诀：
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。
健康提示
1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的汤水清热坠火，生津止渴。
2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。
3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。
2. 鱼和豆腐粥可以一起煮粥吗
可以，平时都有豆腐煮鱼，又怎么没有鱼和豆腐煮粥呢
3. 鲜鱼豆腐粥怎么做
1.将鱼先洗净｛要淡水鱼｝，再改刀至小粒或小片，有条件可以加点盐，味精，姜水将切好的鱼腌制一会，可以更好的去腥 2.米洗净先熬成快好的粥，再将鱼放进一起慢慢熬制即可，宝宝吃还可以在熬好的粥里加点捣碎的鸡蛋，就更有营养了
4. 美味鱼头豆腐煲怎么做好吃
鱼头豆腐煲
主料
花鲢头1个 北豆腐1块
辅料
蒜头1个 姜丝
做法
1.花鲢头刮鱼鳞去腮，从中间劈开。
2.收拾干净。
3.锅内放油，爆蒜姜丝，放鱼头两面煎。
4.放开水加豆腐小火半小时。
5.起锅加盐胡椒粉，点明油，加香菜末。
5. 鱼豆腐玉米粥的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
大米120g
鱼豆腐50g
玉米20g
调料
食盐
适量
鱼豆腐玉米粥的做法
1.米提前浸泡半小时。
2.鱼豆腐切小片。
3.玉米取下。
4.水烧开后加入大米，煮开后转小火，米烧开花后加入鱼豆腐及玉米，煮开后调味。
6. 哪位大侠能讲讲红鲷鱼的做法吗雄鱼豆腐汤
/. 鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着； /。剁碎的鱼肉以酱清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下锅略煎 制造时候：//分钟 味型特性金黄油亮，香鲜可口。菜谱分类微波炉菜 参考用 鰀瞸嚫 回覆采用率://./% ////-//-// //:// 揭发教您豆腐鲷鱼汤怎样做，若何做豆腐鲷鱼汤才好吃 红鲷鱼-菜谱鲷鱼豆腐汤 (/)道明寺米粉置于水中浸//分钟，隔水蒸/分钟备用。 (/)将蕨以炭灰水煲软熟，过清水待用。 /。打两粒鸡蛋蛋黄卵白分隔蛋黄煎成片状卵白插手石头耳也煎成片状切成小片 /。把芹菜以牙签串成排状将蛋黄涂在下面煎成菜饼 /.均匀的沾上蕃薯粉，放入油锅中炸熟。 /.热锅凉油，将概况拭干水分的鱼若是小火煎至两面金黄时，把鱼挪到两旁，两头爆香葱姜蒜，顺次放入料酒、醋、老抽、糖、盐，加水，水要刚好没过鱼。将汤煮沸后，放入切成小块的豆腐，转小火炖只汤收紧即可。 /.新颖黑鲷鱼剪掉鱼鳍去腮去内脏去鳞，冲刷清洁，概况划两道以便入味。 资料(/人份)： /.将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。 /。将鱼去泥肠掏出鱼肉去皮剁碎鱼头及鱼身保存 /、油热放入鱼块儿慢煎成金黄色 /、锅内放入半小碗清水+柠檬皮蓉开后文火煮/分钟 黑椒鲷鱼 /. 豆腐切片； 资料：调味料：鲷鱼蒜泥竹笋姜汁鸡蛋辣椒芹菜酱清石头耳胡椒香菇盐高汤中国生面 操作: /、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲刷清洁。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上-层面粉。 事后预备 银馅：清汤(吸物)//毫升，盐/克，葛粉少许。炭灰水：炭灰//克，水/./升。 /. 高汤加/碗水放入海带芽，//分钟后插手豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。 /、切成/CM见方的小丁儿+绍酒+///小勺盐+白胡椒粉腌制//分钟~柠檬外皮擦成蓉，柠檬汁挤出，番茄、黄瓜去芯切成小丁儿~ 制法 心得 重量：/人 /.///杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，当即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干///公克去头及内脏，加水/杯以小火煮//分钟即成)较抱负。 资料：红鲷鱼鱼柳：/片、柠檬/个、白砂糖/勺、盐/小勺、绍酒/勺、白胡椒粉/小勺、水淀粉/勺、干淀粉/勺、番茄/个、黄瓜/小根（原本想用豌豆，成果找遍冰箱未果，只好用黄瓜丁取代）、色拉油///克（实耗//克） (/)将银馅调匀后，淋在樱叶包上。 /、另取-盘，铺上-层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上-层淀粉。我当时感觉这-步也能够省略。 /.鲷鱼切成中片，以盐巴、卵白腌约//分钟，将鱼片裹上太白粉。 /.插手葱丁，用太白粉勾芡后，再滴上少许醋就完成了。 附助资料调料-大蒜l根，芥末半茶匙，精盐过量，柠檬/片，黄酒/汤匙，胡椒粉少许，面粉/汤匙，色拉油/汤匙 /.锅内入水。 黑鲷鱼焖豆腐 鲷鱼面 /。竹笋辣椒香菇均切片中国生面略烫插手酱清腌渍 /. 鲷鱼下面铺上姜丝，蒸约//分钟备用； /、平底锅烧热，倒大批油，把鱼块放出来中火煎制，煎到两面金黄就能够了。用筷子碰-下，肉很轻易散开就熟了。 /. 海带芽泡水/分钟； 〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)///公克、豆腐//公克 豆腐鲷鱼汤的制造要诀： 白里透红的美食，同化着樱叶的清香，口感烟韧而带点滑嫩，令人感受到樱花节的到临，这道专属于樱花节的春日食谱，值得细味品味。 /、控油捞出，入盘 /.将鱼去鳞洗净。 资料 甘鲷鱼块(马头鱼)//克，道明寺米粉(粉白色的米粉)//克，盐渍樱叶/片，黑色脆米/克，蕨/条，盐少许。 柠汁红鲷鱼 /、煎好后，把鱼盛出，往锅里放蘑菇片，翻炒两下，倒入适才腌鱼的调料，再加点酒和黑胡椒稍炖-会，两-分钟就行。 /、鱼块儿撒上干淀粉平均沾满 红鲷鱼-简介-条雄红鲷鱼死了，“老婆”们哀痛地在它的-漫游动着。游着游着，此中-条体魄强健的“老婆”由雌性酿成了雄性，充任“-家之主”，率领众“老婆”起头了新的糊口。 /.爆香蒜末，插手洋葱、茄汁调味。 (/)用蒸过的道明寺米粉笼盖甘鲷鱼块后，以盐渍樱叶包裹蒸//分钟。 /.将鱼剖开，用刀切在鱼身划出条状。 /。插手高汤调味慢火煮//分钟 中西合壁菜谱 黑胡椒鲷鱼做法： /.梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。 次要资料鲷鱼/条，水煮蛋黄/个，芹菜//克，洋葱小半个，韭菜/O克 /、插手黄瓜、番茄丁儿+柠檬汁+///勺盐+糖+水淀粉收汁儿~（我做成半汤菜，喜好汤汁少的能够收稠些，我喜好把汤汁浇米饭上，滋味超好~ /、将鲷鱼身上涂-层色拉油，放在金属网上，网下置-盘接淌上去的汁液，用强波火力烤/分钟。然后，喷人黄酒，放上柠檬片，再放入温度达///℃的烤箱中烤/分钟即可。 香烤鲷鱼 /。将鱼头连鱼身放入瓦煲中摆上菜饼鸡蛋竹笋丸子辣椒香菇生面 鲷鱼/片(约///公克)、梨子/颗、卵白/个、油/大匙、香菜末少许调味料：盐///茶匙、太白粉少许 次要的资料有：鲷鱼、洋葱、蒜末、葱丁、蕃茄汁、太白粉、蕃薯粉、醋、油 〖辅料〗：红、白萝卜丝各///杯、葱花/大匙 红鲷鱼实施了“-夫多妻制”。它们普通以--十条构成-个大师庭，由-个雄鱼为“-家之主”，其他的都是它的老婆。若是雄鱼死了，雌鱼就会显得魂飞魄散，慌张不胜。但没过多久，便有-条最健壮的雌鱼会酿成雄鱼，充任新“丈夫”。 〖调料/腌料〗：糖、味精各///小匙 /、把鲷鱼块放在盘子里加点黑胡椒粉、盐、白葡萄酒腌-会。 /、用厨房纸把鱼多余的水分吸干 其他谜底 加工进程 作法： -豆腐鲷鱼汤的做法细致引见菜系及功能：私人菜白叟食谱消化不良食谱健脾开胃食谱骨质松散食谱口胃：咸美味工艺：煮豆腐鲷鱼汤的制造资料：主料：豆腐(北)///克，加吉鱼///克辅料：海带(鲜)///克调料：鸡精/克，盐/克，料酒//克，香油/克，胡椒粉/克，姜/克教您豆腐鲷鱼汤怎麽做，若何做豆腐鲷鱼汤才好吃做法：/.海带芽泡水/分锺；/.豆腐切片；/.鲷鱼（加吉鱼）去骨，切片用料酒泡着；/.鲷鱼下面铺上姜丝，蒸约//分锺备用；/.高汤加/碗水放入海带芽，//分锺后插手豆腐，调味料，烧开后放入蒸好的鲷鱼融入汤里即可。豆腐鲷鱼汤的制造要诀：新颖的鱼类与豆腐总长短常好的搭配。-清炒鲷鱼片资料:鲷鱼排-大块，黄瓜-小根做法:/、鱼排洗净，用刀当心肠切成薄片，放料酒和盐腌-会儿。/、黄瓜切片。葱姜切碎。/、把鱼片沾淀粉放油锅内炸-下，这洋便于成形。/、用葱姜碎爆香，放鱼片当心翻炒，插手黄瓜片，倒少许料酒，洒胡椒粉和盐，拌匀出锅。-浇汁鱼排：资料：鲷（音同刁）鱼排-块儿。海鲜酱油，醋，白糖，料酒，黑胡椒粉，少许盐等调成半碗汁。葱姜丝切好。小黄瓜切片摆盘。做法：/、鲷鱼排洗净，用料酒，盐腌几分锺，然后抹薄薄-层淀粉。入油锅内煎至两面变色，熟透。放盘内摆好。/、用葱姜丝爆出香味后，捞出，把调味汁倒入煮开，水淀粉勾欠后浇在煎好的鱼排上即可。-红烧鲷鱼头的做法原料：鲷鱼头/枚、牛蒡//克、豆腐/./盒、胡萝卜//克、香菇//克、菠菜//胁制造：/、鱼头滚水烫-下，把鳞去掉。/、清酒///克用大火烧至酒精蒸发后放入木鱼水/、///ML、浓口//克、味琳//克、姜汁//克。/、把洗净的鱼头、牛蒡、香菇放入煸炒//分锺。/、插手豆腐、菠菜煮/分锺，淋上溜溜酱油即可。/、装盘古装以生姜丝装点。狐摘：关于红鲷鱼的小学问红鲷鱼红鲷鱼为什麽由雌变雄-条雄红鲷鱼死了，老婆们哀痛地在它的-漫游动着。游着游着，此中-条体魄强健的老婆由雌性酿成了雄性，充任-家之主，超声波探鱼器官网率领众老婆起头了新的糊口。红鲷鱼实施了-夫多妻制。它们-般以--十条构成-个大师庭，由-个雄鱼为-家之主，其他的都是它的老婆。若是雄鱼死了，雌鱼就会显得魂飞魄散，慌张不胜。但没过多久，便有-条最健壮的雌鱼会酿成雄鱼，充任新丈夫。为什麽红绸鱼会由雌变雄呢？本来，雄红绸鱼身上长着艳丽的颜色，这种颜色在水下收回特别的旌旗灯号。雌鱼对这种颜色非常迟钝，-旦雄鱼的光色消逝，身体最健壮的雌鱼神经-碎起首遭到影响，随即在它的体内排泄出少量的雄性激素，使卵巢消逝，精巢长成，鳍也跟着变大了，-条雄鱼就酿成了。红鲷鱼-般散布在中国的渤海、黄海、东海、南海等地，肉味鲜美醇正，养分丰硕，是迎宾待客的珍贵海味好菜。红鲷鱼肉质弹牙，但不克不及太早就与盐同煮，不然鱼肉会变得韧口。狐摘：菜谱鲷鱼豆腐汤〖主料〗：鲷骨(赤宗鱼骨)///公克、豆腐//公克〖辅料〗：红、白萝卜丝各///杯、葱花/大匙〖调料/腌料〗：糖、味精各///小匙操作:/.鲷鱼(或其它新颖鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。/.锅内入水。/.///杯烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡抹，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍(或汤匙)拌匀，当即熄火盛碗并撒上葱花即成。若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁(小鱼干///公克去头及内葬，加水/杯以小火煮//分锺即成)较抱负。梨子鲷鱼资料(/人份)：鲷鱼/片(约///公克)、梨子/颗、卵白/个、油/大匙、香菜末少许调味料：盐///茶匙、太白粉少许作法：/.鲷鱼切成中片，以盐巴、卵白腌约//分锺，将鱼片裹上太白粉。/.梨子去皮以挖球器挖小球，置入盐水中。/.将腌制好的鲷鱼片以不沾锅的炒菜锅煎熟。/.锅内油热，插手鲷鱼片、梨子小球及残剩蛋清拌炒。/.起锅前放入香菜，略煮过即可。鲷鱼面资料：调味料：鲷鱼蒜泥竹笋姜汁鸡蛋辣椒芹菜酱清石头耳胡椒香菇盐高汤中国生面/。将鱼去泥肠掏出鱼肉去皮剁碎鱼头及鱼身保存/。剁碎的鱼肉以酱清胡椒蒜泥僵汁腌搓成丸子下锅略煎/。把芹菜以牙签串成排状将蛋黄涂在下面煎成菜饼/。打两粒鸡蛋蛋黄卵白分隔蛋黄煎成片状卵白插手石头耳也煎成片状切成小片/。竹笋辣椒香菇均切片中国生面略烫插手酱清腌渍/。将鱼头连鱼身放入瓦煲中摆上菜饼鸡蛋竹笋丸子辣椒香菇生面/。插手高汤调味慢火煮//分锺/。插手莴苣汤滚即可鲷鱼粥鲷鱼-条，两面抹上盐入味，平底锅放上油，油-成热时放进葱花、姜末、蒜末炒香，把鱼放出来煎，鱼快熟的时分，再倒进清酒，没过鱼就能够了，-直煮到清酒没有了，再把鱼捞进去用叉子叉碎待用；大米用凉水泡半个小时，然后大火煮开，把叉碎的鱼肉放出来，再中火煮大约半个小时就能够了，出锅的时分，加-点盐和葱花~~甘旨的鱼肉粥哦香烤鲷鱼味型特性金黄油亮，香鲜可口。菜谱分类微波炉菜次要资料鲷鱼/条，水煮蛋黄/个，芹菜//克，洋葱小半个，韭菜/O克附助资料调料-大蒜l根，芥末半茶匙，精盐过量，柠檬/片，黄酒/汤匙，胡椒粉少许，面粉/汤匙，色拉油/汤匙加工进程/、鲷鱼去鳃除鳞，剖侧腹去内脏冲刷清洁。抹平水撒上盐和胡椒粉并沾上-层面粉。/、洋葱、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黄捣碎，-起放人碗中，加盐、芥末拌匀做成填料。将此填料分红/份，别离塞人鲷鱼腹中。/、将鲷鱼身上涂-层色拉油，放在金属网上，网下置-盘接淌上去的汁液，用强波火力烤/分锺。然后，喷人黄酒，放上柠檬片，再放入温度达///℃的烤箱中烤/分锺即可。姜丝红鲷鱼资料（-人重量）：红鲷鱼-条，嫩姜丝少许，菇菌-盒，豆苗-两，鱼骨高汤两杯，酒-汤匙，盐-茶匙，胡椒粉少许。做法：/、红鲷鱼起肉，切成薄片；菇菌切除根部相连的部门后洗净；豆苗洗净备用。/、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内，加酒煮滚后，改小火煮-分锺。/、插手菇菌后用盐调味，最后插手豆苗略煮后熄火，加胡椒粉即成。烤红鲷鱼做法：将红鲷鱼概况洒些黄酒和盐糖腌制//分锺。这麽好的鱼-定要连结原味。用锡纸包好，放在火上烤//分锺。洒些葱花和新颖的柠檬汁即可。愿幸运安然！ 做法： (/)盐渍樱叶浸放于薄盐水中处置，比力轻易取用和清算。 准备时候：//分钟 新颖的鱼类与豆腐总长短常好的搭配。 /、鱼柳买回来放冷水了冻结 用料：冻鲷鱼-块白蘑菇几朵 梨子鲷鱼 /、试试味，若是感觉不咸就再加点盐。最初略微用点淀粉勾个芡，就是让汤汁浓稠些，若是没有淀粉，倒点番茄酱也行，然后把汤汁浇在煎好的鱼下面。 /、鲷鱼化冻洗净，切成两块，或-块、-块都行哈。白蘑菇洗好切片。 鲷鱼粥 (/)道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后，再枯燥、磨细利用、次要作关西风味的樱花年糕或其改日式点心。 烹调步调： /.锅内油热，插手鲷鱼片、梨子小球及残剩蛋清拌炒。 鲷鱼-条，两面抹上盐入味，平底锅放上油，油-成热时放进葱花、姜末、蒜末炒香，把鱼放出来煎，鱼快熟的时分，再倒进清酒，没过鱼就能够了，不断煮到清酒没有了，再把鱼捞进去用叉子叉碎待用；大米用凉水泡半个小时，然后大火煮开，把叉碎的鱼肉放出来，再中火煮大约半个小时就能够了，出锅的时分，加-点盐和葱花~~甘旨的鱼肉粥哦。（传闻煎鱼时加-香粉更好吃，下次尝尝） /.起锅前放入香菜，略煮过即可。 /、洋葱、大蒜、韭菜和芹菜切碎，蛋黄捣碎，-路放人碗中，加盐、芥末拌匀做成填料。将此填料分红/份，别离塞人鲷鱼腹中。 /。插手莴苣汤滚即可 (/)将甘鲷鱼块，用盐渍味。 红烧鲷鱼 /.鲷鱼(或其它新颖鱼骨)切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。 调料：黑胡椒盐白葡萄酒少许
7. 鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤怎么做好吃，鱼头
第一种：
鱼头豆腐汤
菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜
主料：
鲢鱼头 1个
辅料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大葱 3段
姜 3片
调料：
盐1茶匙
鱼头豆腐汤的做法：
1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成??cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约??分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪小技巧：
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
8. 鲳鱼豆腐粥可以天天喝吗经常喝对我们的身体有好处吗
鲳鱼豆腐粥是可以天天喝的，而且经常喝会延缓机体衰老。同时还可以补充许多的微量元素，并且预防心脑血管的疾病。要知道鲳鱼本身就有益气养血的作用，对于很多贫血和脾虚的人而言，吃鲳鱼也非常的有好处。同时搭配着豆腐粥来吃，真的是一道美味佳品。制作的过程要准备大米，鲳鱼，豆腐，盐，姜丝，味精，香菜，叶，葱花，香油等食材，但一定要适量。
如果小儿腹泻的话，喝鲳鱼豆腐粥其实是有很好的效果的。现在生活越来越好，很多人都会通过药膳来改变生活状态，让身体更加的营养健康。而且像生活中一些小毛病，其实多吃一些进补的东西，改善能力也是非常的强。所以一定要把握正确的方式方法，这样才可以拥有更好的体魄，也能够更加的健康。
9. 鱼头豆腐汤要怎么煮才好吃
第一种：
鱼头豆腐汤
菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜
主料：
鲢鱼头 1个
辅料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大葱 3段
姜 3片
调料：
盐1茶匙
鱼头豆腐汤的做法：
1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成�0�1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约�0�6分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪小技巧：
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
第二种：
鱼头豆腐汤的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。
美食做法：
1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。
2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐细嫩，汤鲜味美。
第三种：
鱼头豆腐汤的做法
菜谱名称:鱼头豆腐汤
所属菜系: 粤菜所属类型
基本特点: 营养丰富
材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。
调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
做法:
1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。
2、豆腐用清水浸过面。
3、节瓜刮去皮切中大块。
4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。
5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。
第五种：
咸鱼头豆腐汤的做法
菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱
工艺：炖
咸鱼头豆腐汤的制作材料：
主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料：姜5克,盐4克,花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法：
1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
咸鱼头豆腐汤的制作要诀：
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。
健康提示
1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的汤水清热坠火，生津止渴。
2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。
3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。