❶ 饺子如何蒸出来不会硬
蒸饺子由于水分比较少，吃起来很容易发干、发硬，不好吃，接下来我们一起来看看蒸饺子怎么能让皮软。
温水和面，我们在做蒸饺子的时候，想要皮软一些的话，可以采用温水或者热水来和面。
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可以采用温水或者热水来和面。
还可以醒面。
方法/步骤
总结
1.可以采用温水或者热水来和面。
2.还可以醒面。
3.将和好的面团放在盆中，上面盖上微微湿润的毛巾。
注意事项
❷ 蒸箱蒸饺子皮怎么能不硬
蒸饺子皮不硬的秘诀
不蒸的饺子用湿巾包起来
饺子做好之后要是不急着将其吃完，那么最好是不要将其直接放在温室下每一位在温室下饺子皮的水分是很容易被蒸发掉的，容易出现开裂的情况，所以一般建议不能及时蒸好的饺子一般建议用湿毛巾将其包好再进行保存。
蒸时上一层油
蒸饺子的时候上一层油，可以很好的避免饺子的水分蒸发，可以有效防止饺子出现拔干的现象，保留饺子的水分，使饺子吃起来更加美味。
蒸时间不要太久
饺子硬不硬主要于蒸饺子时使用的时间是密不可分的，一般来说，蒸饺子的时间是不能太久的，因为时间太久很容易导致饺子变硬，而时间太短又不能将饺子蒸熟，所以蒸饺子时要把握好时间。
❸ 蒸饺怎么做才能不干不硬，放凉了吃也很松软
说起早餐，在北方最受欢迎的应该就是面食，包子、蒸饺、锅贴、花卷等百吃不厌，家人更爱吃带馅的，相对于花卷和馒头来说，有馅的面食更省事，只要简单熬点粥或打点米糊就可以了，早餐不那么忙活，大人孩子爱吃，喜欢啥馅做啥馅，营养足足的，比外面的吃着更放心，更经济实惠，花钱少营养足。
宝妈小贴士：
1 烫面团也可以一次多和点，冰箱里冷藏能放两天左右，用来烙饼、做锅贴都很方便，随用随取
2 屉上刷植物油的防粘法比用屉布的好，比用屉布好清洗
❹ 怎样做蒸饺才不发硬
饺子，作为北方的一种传统食物可以说是每个家庭在团圆相会或者是重大节日的必备食物，而饺子呢，有许许多多种吃法，其中饺子的做法有蒸、炸、煮很多种，而蒸饺，是我最喜欢吃的一种类型，但是蒸饺其实在放凉了之后会出现皮干发硬的情况，让很多“厨神”挠脑筋，其实蒸饺想要又香又软，凉了也不发硬是有技巧的！
蒸饺怎么做？学会几个小技巧，又香又软凉了也不硬！以上的方法大家可以在家里做法的时候进行实践，多去尝试，蒸饺做不好也能成包子，所以不要担心，多尝试，熟能生巧，才能更好的掌握其中的时间节点。
❺ 饺子要怎么蒸才不硬
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软，也就是说不能用凉水和面，方法也很简单；其一，你下次合面时作80度的热水合。面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）.其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干；其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
❻ 怎样蒸饺子,饺子皮就不会硬
每次蒸出的饺子，馅挺好吃，可是饺子皮却很硬，吃完后胃感到不舒服。我是用温水和的呀？怎么就不好吃呢？
蒸饺的做法原料：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，
葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，
精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。做法：1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。[美食中国]3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。看下面链接,还有图片的参考资料：
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200611/13052.html
用开水和试试,饺子是烫面的,好象应该用开水和.超市还有一
种专门做水晶虾饺的饺子粉,特别白,那个蒸出来的饺子是透明
的,味道也不错.
烫面。
用蛋清和面
你用温水把酵母粉溶解，（水的多少决定了这些面和出来的量，你可以用跟你平时包饺子和面的水量差不多），然后把面粉倒进去搅匀了，搅成均匀的稠状，然后发面，待面发好后，跟平时你作蒸饺的时候一样做好就可以，这时再把蒸饺放一小时左右，（俗称的醒面，为了蒸出来更软更好吃），就可以放锅里蒸了，你不妨这样试一次看看效果如何。
❼ 蒸饺子怎样才不会硬边
饺子是一种历史悠久而且非常美味的食物，饺子的烹饪方法也非常多样，比如蒸、煎、炸、煮等等，不过要是在蒸饺子的时候没有掌握正确的方法，也会很容易让饺子变硬的。那么蒸饺子怎样才不会硬边呢？1想要让蒸出来的饺子不变硬的话，我可以准备一个刷子蘸取少量的油，然后涂抹在饺子的表皮上，这样蒸出来的饺子的皮就会非常的软糯，不会变硬了，但是需要注意油不能太多，否则会导致蒸出来的饺子非常油腻。2除此之外，我们还可以在蒸饺子之前，把饺子放在蒸笼上面，再准备适量的冷水浇在饺子上，这样也是一种可以防止饺子出现硬边的方法。3最重要的是，我们在蒸饺子的时候要注意好时间，不能太久，否则会让其失水变硬。