准备材料：香菜数根、鸡蛋干一块、香油适量、蒜青适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量
制作步骤：
1、鸡蛋干切丝。
② 凉拌鸡蛋干最正宗的做法
今天上的这个就是比较简单的做法，只需要简单一拌就很是一道有滋有味的小凉菜了。
主料2人份
鸡蛋干400克
辅料
剁椒6克
生抽5克
香油3克
细香葱5克
沙拉汁5克
步骤1凉拌鸡蛋干的做法大全
鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒
步骤2凉拌鸡蛋干的做法图解
加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油
步骤3凉拌鸡蛋干的家常做法
加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可
成品图
烹饪技巧
该道菜不用放盐，鸡蛋干本身有咸味儿，生抽里也有咸味儿
加入剁椒是为了颜色好看，不喜欢也可以不加
③ 凉拌鸡蛋干的做法是什么
主料：鸡蛋干1包、香菜1根。
辅料：醋适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、葱适量。
凉拌鸡蛋干的做法
1、准备食材。
④ 鸡蛋干怎么凉拌
鸡蛋干的话，首先你要用开水给他烧开，烧开了以后，鸡蛋干就会结成胴体，结成冻体以后进行切了分割以后就可以进行凉拌了，很好吃的
⑤ 鸡蛋干怎样凉拌了好吃
可能说鸡蛋干了很多人都不了解是什么食品，它主要是以鸡蛋为原料做的新型食品，凉拌鸡蛋是最常见的一种吃法，那么你有了解过怎么动手制作完成吗？可以参考下面的具体介绍。
一、鸡蛋干，只是改变形状的鸡蛋。以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，但她无传统豆腐干的原料--大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
二、凉拌鸡蛋干的食材和调料：
鸡蛋干两片香菜一小把油辣椒三茶勺生抽三茶勺蒜蓉适量蚝油一茶勺陈醋四茶勺香油两茶勺食盐少许胡椒粉少许
1、将鸡蛋干切成片，香菜切成段盖在鸡蛋干上。
2、将盐、生抽、油辣椒、蒜蓉、蚝油、陈醋、胡椒粉全部混合好
3、将步骤2里的酱料浇到鸡蛋干上
4、最后将香油浇上，吃时拌匀
三、小贴士：
油辣椒是经过油炸的辣椒粉，是凉拌菜好吃的关键~！
⑥ 凉拌鸡蛋干怎么做好吃 凉拌鸡蛋干的家常做法
主料鸡蛋干1包胡萝卜1根辅料香油适量盐少许香菜2根生抽适量蚝油适量醋适量辣椒适量蒜2瓣糖1勺
步骤
凉拌鸡蛋干的做法步骤11.准备食材。
凉拌鸡蛋干的做法步骤22.鸡蛋干切丝，胡萝卜切丝，香菜切段。
凉拌鸡蛋干的做法步骤33.准备辣椒碎，蒜末。
凉拌鸡蛋干的做法步骤44.将生抽、蚝油、醋、盐、香油、糖、辣椒、蒜末混合调成料汁。
凉拌鸡蛋干的做法步骤55.将料汁倒入菜中，搅拌均匀即可。
凉拌鸡蛋干的做法步骤66.清爽可口凉拌菜。
⑦ 鸡蛋干凉拌怎么做
鸡蛋干 黄瓜 小红尖椒 生姜 大蒜 生抽 麻油 白糖
做法1. 鸡蛋干切薄片 黄瓜刨丝 小红椒切小圈 生姜和大蒜剁碎
2. 将做法1倒入大碗内 加入适量生抽、少许麻油和白糖拌匀即可。
鸡蛋干 一块 黄瓜 半根 香菜 一点 盐 味精 香油 辣椒油
做法1. 黄瓜切片，任何形状，薄一点就行。
2. 鸡蛋干切片，任何形状。
3. 加盐，味精，香油，辣椒油拌匀。放冰箱凉一下更好吃。
材料鸡蛋干 两包 剁辣椒 少许 味极鲜 少许 油 少许 葱花 少许
做法1. 鸡蛋干切片
2. 切好的鸡蛋干加少许剁辣椒 味极鲜（没有味极鲜可以用生抽代替） 凉拌
3. 切少许葱花淋到鸡蛋干上
4. 热锅 加少许油烧热 油热以后淋到鸡蛋干和葱花上 完成！
鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白
找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟
至蛋白全部凝固关火
稍凉切成小块
这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了
关火闷半小时候左右即可
香菜 鸡蛋干 老抽 花生米 盐 大蒜 红辣椒
做法
1. 鸡蛋干切成薄片，鸡蛋干放入锅内，大火上汽后蒸5分钟，蒸熟后沥去水分
鸡蛋干1块，花生米150g，黄瓜1根
辅料凉拌碗汁1份，盐适量，花椒适量，八角适量，姜适量
做法
1.花生米用辣椒，花椒，八角，姜浸泡一个小时。
2.小火煮熟，但不要煮太久，要花生米有脆感。
3.黄瓜清洗干净，准备鸡蛋干一块。
4.把鸡蛋干切丁。
5.黄瓜切长片摆在盘里。
6.用辣椒油、香油、醋和盐调出料汁。
7.煮熟的花生米和鸡蛋干混合放入盘中。
8.浇上料汁即可享用。