青菜鸡蛋面简介
青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食,主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法,做法简单,营养价值丰富,清白黄相间,好看又好吃,青菜的清香,鸡蛋的美味,让普通的面条都变得不普通了。
青菜鸡蛋面做法一
主材：面条150克,青菜50克,鸡蛋1个,蒸鱼豉油3毫升,盐适量,香醋2毫升,胡椒粉1克,剁椒适量,香油适量。
做法步骤
1、取一个大碗加入蒸鱼豉油,香醋,盐,香油,胡椒粉。
2、在汤锅中加入清水,打入一个鸡蛋煮好捞出,再把面条和青菜放入煮熟。
3、再把面条和青菜放入煮熟,捞入面条和青菜,在把煮好的鸡蛋加在上面就好,加入少许剁椒即好。
青菜鸡蛋面做法二
主料：面条150g、青菜50g、鸡蛋1个、
配料：蒸鱼豉油3ml、盐适量、香醋2ml、胡椒粉1g、香油适量、剁椒适量。
步骤：
1、锅里放水,烧开,放入面条,可以放少许盐;
2、水再次开,把鸡蛋打入锅里;
3、水滚时再加半杯冷水,再烧开加入青菜,榨菜等水开时,开小火闷1分钟这样就可以了;
4、碗里根据自己的口味放入荤油,盐,味精,酱油,醋就可以了。
青菜鸡蛋面怎么做营养会流失
1、在烹饪过程中，如果煮的时间过长,鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化,煮的时间越长,鸡蛋中宝贵的-3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。如果继续煮,不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失,蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3-5分钟,蛋黄既不流动,也不干硬,表面也没有黑膜,此时不论口感还是营养,都是相对最好的。
2、青菜应先洗后切,下锅前减少用水浸泡的时间,防止青菜中的营养素过多溶解于水中。
青菜鸡蛋面各食材的处理方法
1、鸡蛋可以等水开后整个打入锅里，也可以打散，主要看各人口味。如果先煎后煮,可使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中,吃起来十分顺口,让人回味。
2、水要多一点,面条很吸水。在选面条时，青菜鸡蛋面通常用的是挂面，蔬菜面条最为营养，方便面也行，如果是方便面的话就不必煮过久，容易软烂。
3、青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
‘贰’ 香肠面条怎么做
1.这是电动压面机.
2.手动压面机.
3.二斤面粉加3个鸡蛋.盐适量.
4.加少少的水合成雪花状.
5.开始压面.这是胡萝卜面条.显红色.
6.经过几次反复压后成一大整块了.
7.再薄一点.
8.准备压面条，
9.出面了，这是胡萝卜面.
10.这是鸡蛋面
11.我用衣架挂面了.
12.修剪一下好看点，整齐点.
13.剪下来的刚好得一碗.准备下面了这可是上等鸡蛋面......
14.风干后准备收藏
15.切好后放在盒子里.
16.切碎的面条用小盒子收起来，下次做面条时用水泡软后再压面条.
‘叁’ 香肠炒面怎么做如何做好吃
主料
方便面
1袋
香肠
4根
金锣火腿肠
2根
辅料
水
半锅
水
1小勺
油
适量
胡萝卜
适量
步骤
11.放入碗中，享用即可。
‘肆’ 香肠面怎么做好吃
1. 西红柿洗净切块，红肠切片备用。准备葱花、蒜末，如果有香菜最好不过。
2. 热锅加油少许（最好有猪油会更香），放入蒜末炒香，加西红柿块和红肠片，少许盐，炒至西红柿软烂（这样才不酸）。
3. 加水，烧开，放入少许挂面。个人喜欢鸡蛋面，细挂面更好吃。最后撒入葱花和香菜末就可
‘伍’ 小香肠煮面条的做法，小香肠煮面条怎么做好吃
主料
面饼
2块
香肠
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鲍鱼汁
适量
鸡粉
适量
葱
适量
步骤
1.香肠备用
2.切片
3.锅中加入油加入，香肠，葱，炒熟
4.锅中加入香肠水煮开加入面。
5.再加入盐，鸡粉，鲍鱼汁。油，煮熟，
6.可以吃了
小贴士
香肠炒下更香
‘陆’ 请问煮面尤其是鸡蛋面应该放什么调味料比较好
原料：
鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g
步骤：
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开
6、把鸡蛋到入面的上面即可食用
特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻
还有一种很好吃的，西红柿鸡蛋面，有两种，一种是煮鸡蛋，另一种是煎鸡蛋。
煮鸡蛋简单，没什么好说的；不会的看上面，记得加西红柿！
煎鸡蛋面， 煎鸡蛋都会吧（不会的回家问你阿妈）， 鸡蛋煎好斩碎后，放入切成小块的西红柿，放点儿水，大火至沸腾，加一些盐，一点点酱油（上色），味精，OK! 这个时候面也煮好了，煮的时候放不放盐其实无所谓，然后将面捞起，浇上做好的西红柿鸡蛋羹，搅一搅，OK，大功告成！！！
特点：西红柿与鸡蛋先煎后煮，使得西红柿和鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。
‘柒’ 鸡蛋香肠炒面怎么做如何做好吃
主料
脆脆肠
1根
鸡蛋
1个
面条
120克
辅料
食盐
适量
食用油
适量
小尖椒
2个
酱油
少量
蚝油
适量
步骤
14.出锅装盘，开吃了。
小贴士
香肠是有咸味的，所以要最后放，不然会很咸。
‘捌’ 香肠和鸡蛋怎样做好吃
主料鸡蛋3个香肠1根辅料油适量盐适量葱适量
步骤
鸡蛋炒香肠的做法步骤11.香肠切条，葱切末
鸡蛋炒香肠的做法步骤22.鸡蛋打入小盆中，加入葱末搅匀
鸡蛋炒香肠的做法步骤33.热油锅，倒入蛋液
鸡蛋炒香肠的做法步骤44.将鸡蛋炒成形
鸡蛋炒香肠的做法步骤55.鸡蛋拨到锅的一边，放入香肠翻炒
鸡蛋炒香肠的做法步骤66.然后再和鸡蛋一起炒匀
鸡蛋炒香肠的做法步骤77.翻炒几下即可出锅
‘玖’ 怎么煮鸡蛋面条
鸡蛋煮面条
烹饪步骤：
1.准备好一块面条和三个鸡蛋
葱适量
2.起油锅，把鸡蛋打进去
3.往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花
4.等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面
5.煎好的鸡蛋，放入锅里。倒进去冷开水或者高汤
6.把所有煎好的鸡蛋都倒进去。
7.把面条放进去
8.煮一分钟，用筷子把面条挑散开来
9.等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可。
‘拾’ 香肠面条怎么做好吃
香肠切成丁，同时备好新鲜蔬菜若干。
锅热后加油少许，放花椒大料，待香味出来了再放姜丝蒜末辣椒碎，加面酱加香肠丁炒出香味，加适量水。
水开之后下面，面快煮好的时候下入自己喜欢的新鲜蔬菜，面煮好了就可以吃了。