❶ 青海湟源的粉汤饺子怎么做
食材明细
猪肉馅100克
凉粉300克
胡萝卜1个
洋葱1/3个
韭菜苔或韭菜50克
平菇几片
西红柿1个
葱 姜 蒜适量
普通面粉160克左右
葱姜蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精 味精适量
白糖适量
醋适量
花椒适量
十三香或五香粉适量
食用油适量
耗油适量
辣椒粉适量
鸡精味精适量
酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
粉汤饺子的做法步骤
1
准备好原料。
2
面粉加水和成软硬适中的面团松弛备用。
3
肉馅化开后加入葱末 姜末 盐 生抽 耗油 鸡精拌匀调味，加入小半个胡萝卜切成的胡萝卜碎拌匀。
4
调拌好的肉馅用筷子把上面稍微抹平，撒上适量的十三香或五香粉，锅烧热倒入一点油烧七成热，浇在五香粉上，这样五香粉的香味就出来了，调拌均匀，饺子馅就制作好了。
5
将松弛好的面团，搓成长条，切成剂子，擀成面皮。
6
包好饺子，越小越好，我这个还是有点大了，包好所有的饺子备用。
7
洋葱 西红柿 半根胡萝卜 蘑菇切成小块，凉粉切1.5厘米的小块，韭菜苔1.5厘米小段葱切碎 蒜切片 姜切丝或切片（吃的时候方便挑出来）另外多切了一根火腿肠，事实证明是多余的，可不加。
8
热锅热油，中小火放入花椒 葱姜蒜 和适量辣椒粉炒出香味，放入胡萝卜 洋葱炒至断生，放入蘑菇 西红柿炒一分钟左右，放入一半的韭菜苔，调入一点白糖增鲜，加入一大汤匙生抽翻炒均匀。
9
放入凉粉翻炒1—2分钟。
10
加入清水烧开。
11
锅开后下入饺子煮熟（煮饺子的时候可以少加一点凉水，盖上锅盖，这样可以让饺子熟得快些）或者是，下入饺子大火煮开后，调小火慢慢煮，保持锅中一直是滚开的状态就可以了，所以饺子越小越好煮熟。调入适量的盐、味精、陈醋和剩下的韭菜苔即可（韭菜最好，我没买到）。
12
附加一个储存肉馅的方法，是我学来的，觉得很好用。把用不完的肉糜装进一个厚实点的保鲜袋里。
13
用手先略微压平，然后把保鲜袋封口向下折叠压住，用擀面杖擀平擀匀。
14
用工具分割成四块，平放在冰箱冷冻保存。
15
或者对着后冷冻保存。用多少取多少很方便，而且比较薄也很容易化开。
❷ 粉汤水饺的做法，粉汤水饺怎么做
用料
主料
羊肉适量
凉粉
适量
菠菜
适量
黑木耳
适量
干黄花菜
适量
西红柿
适量
食盐
适量
醋
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
植物油
适量
辅料
调料
粉汤水饺的做法
1.炒勺内放少量植物油，用葱、姜、蒜炝锅后，依次放进羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸薯仔片、菠菜、香菜等。
2.锅开后，将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。
菜品特色
汤鲜味香，民间风味。
❸ 猪肉粉条饺子馅怎么调
需要提前准备好的材料包括：饺子皮 300g、娃娃菜 1颗、浓汤宝 一盒、粉条 1小把、猪肉馅 一盒、大葱 1根、蒜 7颗、姜 5片、五香粉 少许、盐 少许、鸡精 少许。
1、第一步盆中放入肉馅，浓汤宝，蒜末，姜末，葱末，五香粉，盐，油，鸡精，用筷子拌匀。
❹ 粉丝饺子馅怎么调才好吃
提前泡发，沥干水分，切碎。
用料
主料：韭菜500克、鸡蛋6个、粉丝50克
辅料：麻油少许、盐少许、糖少许
1、鸡蛋备用
2、粉丝备用
3、鸡蛋打散，放少许盐，顺时针搅匀，炒熟切碎
4、粉丝用开水泡软后过冷水，保持其Q感
5、所有主料切碎
6、放麻油和盐拌匀饺馅
7、准备好饺子皮
8、成品
❺ 家常粉汤饺的汤怎么做
1、准备食材：饺子适量、葱花适量、紫菜适量、食用盐适量、食醋适量、五香粉适量。
2、锅中烧水，加入饺子煮开。
3、加入适量食盐、五香粉、酱油调底味。
4、加入切好的葱花和紫菜。
5、加入饺子和饺子汤，注意一定是热汤。
❻ 饺子馅怎么做有汤汁 饺子馅怎样调才有汤汁
饺子馅加入高汤，具体做法如下：
主料：肉馅500g、高汤450g、香葱沫30g
辅料：油适量、盐适量、鲜酱油适量、十三香粉适量、料酒适量
步骤一：肉里加入所有调味料，以及切碎的小䓤。
❼ 粉条饺子馅怎么调好吃
萝卜粉条饺子，皮薄馅多，调馅是关键，出锅鲜美多汁！
导语：冬天的蔬菜种类很少。这时有一些时令菜比较适合大家吃，这道菜就是萝卜。现在萝卜只卖一元一斤，而且，萝卜好吃又多汁，尝起来清脆爽口。无论是烹调还是炖菜，都非常美味，营养价值非常高。今天小编教你怎么做出美味的萝卜粉条饺子。美味又营养，皮薄馅多，调馅是关键，出锅鲜美多汁！不像肉馅饺子，它们也很好吃，但是有时很油腻。这时不妨吃些素馅的饺子。
准备的食材：白萝卜、粉丝、十三香、洋葱、芝麻油。
具体的做法：
第一步，首先，去市场买一个萝卜。这时，罗某的外表看起来很干净，但角落里会有泥巴。我们还需要再清洗一次。我们最好在洗的时候准备一把刷子，这样我们就可以把萝卜洗干净了。然后，我们需要准备一个工具来擦丝，把萝卜擦成细丝。
第二步，将萝卜搓成细线，用刀切碎，在萝卜丝上撒上盐，用手搅拌均匀，这样萝卜里的水就可以被盐杀死，这样可以减少萝卜的刺鼻味道，腌10分钟左右，然后把腌萝卜里的水挤出来。
第三步，开锅烧油。油热后，把姜和葱放进锅里炒。当你搅拌时，把火关小点。否则，一旦你把它们放进锅里，香料就会被炒掉。当你搅拌香味而没有变色时，把萝卜丝放入锅中。然后用勺子搅拌均匀。然后在锅里加入十三种香料和盐，炒5分钟左右。这时，萝卜嫩而香的时候会被炒熟，可以放进碗里待用。
第四步，准备粗粉条，通常粉条是干的，所以我们需要先用水泡。如果时间长，我们可以用冷水来浸泡头发。如果赶时间的话，我们可以准备开水，把粉条放进开水里泡它们的头发，大约10分钟就可以泡了。粉条没有硬核后，我们可以把它们拔出来，然后切成碎片。
第五步，准备一个大碗，把萝卜丝和粉丝放在一起，加入少许麻油和盐，然后用筷子拌好。准备饺子皮。如果你有时间，你可以用面粉和面粉来揉饺子皮。如果没有时间，可以直接去市场买饺子皮。最后，用饺子皮将萝卜馅一个一个地包好。包好后，可以直接在锅里煮饺子吃。剩下的饺子也可以放进冰箱冷冻。想吃的时候，可以直接拿出来在锅里煮。
在做饺子时，不要直接煮。开水后，往锅里加冷水，重复三次。水煮开后，可以把饺子盛出来。水饺不会破皮，而且皮肤很柔软。如果不加水直接煮熟，很可能馅料没煮熟，饺子皮也破了。新鲜的萝卜酥脆多汁，但有刺鼻的味道。所以在做馅之前，先加盐腌一下，腌制10分钟后萝卜就会出来，然后把水挤干净，这样萝卜就不会那么辣了，馅就更好吃了
❽ 汤饺子怎么调汤谱大全
汤饺子的的调汤的方法如下：
材料：饺子(速冻)12个；小葱1根；小米辣2个；紫菜1g；虾皮1g；精盐1盐勺；鸡精1盐勺；酱油2匙；醋2匙；香油2滴；辣椒油1匙 ；香菜1棵 ；白芝麻2g。
1、准备材料
(8)粉汤饺子馅怎么调最好吃扩展阅读
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。