‘壹’ 米豆腐怎么煮好吃
人是铁饭是钢，俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不要吃饿的慌”。因此 大家针对饮食搭配是十分重视的，进到夏季至今，高温天气，造成大家食欲不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一种非常好的食材，营养丰富，作法也不是很繁杂，自身能够在家做，下边我们来讲下米豆腐的做法和秘方。
作法：
原材料：稻米500克，食用纯碱6克，冷水1Kg。
提前准备：稻米用冷水侵泡一晚上的时间，假如可用香甜的泉水来侵泡就更强了，没有天然山泉水还可以改成矿泉水或深井水，那样作出的米豆腐才充足美味。
作法流程：
1、泡好的稻米连在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成细致的粘米粉，没有石碾子的盆友能够果汁机弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒进适合的器皿里，添加食用纯碱搅拌均匀备用。
3、炒锅大火烧开后放进盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分钟就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉，晾凉后便是美味的米豆腐了，打花刀成一小块后就可以用于制做各种各样美味可口的菜式。
取得成功关键点：
1、稻米和食用纯碱的占比是极其重要的，每500克稻米应用6克食用纯碱，食用纯碱过多或太少都不好。仅用把握好食用纯碱的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有碱的香气而无碱色。
2、稻米和冷水的占比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因为稻米种类的不一样，实际制做时能够略微调节一下需水量。
3、制做米豆腐的稻米以籼米为好，碎米也行，但最好是不必应用梗米或檽米，由于梗米和檽米的黏性很大，不宜用于制做米豆腐。
补充表明：一时吃剩的米豆腐能够保存，在0到25度的温度下会储存三天上下不霉变，放到电冰箱里冷冻储存的实际效果更强。
米豆腐的吃法详细介绍：
搞好的米豆腐有多种多样食用方法，能够烧菜或熬汤服用这些，非常简单的食用方法便是凉拌米豆腐。
将米豆腐切割成块放到菜盘里，再取一只小盘子放进油辣子、芝麻油、葱姜末、生抽酱油、油辣子和盐等调味品，调好味道后淋在米豆腐上边就可以服用。
用食用纯碱制做的米豆腐是无需煮的，用凉白开水或开水清洗一下就可以吃完。用石灰浆或草灰水制做的米豆腐就需要煮十多分钟，煮去石灰粉和草灰的味儿后才可以服用。
‘贰’ 豆腐肉汤怎么煮比较好吃
1、姜片切丝、豆腐切块；瘦肉切片，过水备用；将500ml的水注入锅中煮开后，放入豆腐、枸杞、香菇、姜丝等同煮，用大火煮5分钟后，再转小火煮10分钟；放入瘦肉片与做法3中，转大火煮开后即熄火，焖2分钟即可。
‘叁’ 米豆腐开汤怎么做好吃
主料米豆腐400克 辅料油适量盐适量葱花适量干红椒适量
步骤
葱香米豆腐汤的做法步骤11.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干
葱香米豆腐汤的做法步骤22.香葱切好备用
葱香米豆腐汤的做法步骤33.干红椒不要太多，切段
葱香米豆腐汤的做法步骤44.热锅下油
葱香米豆腐汤的做法步骤55.5.放入干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦
葱香米豆腐汤的做法步骤66.等红椒出香味，倒了凉水，一大碗的份量
葱香米豆腐汤的做法步骤77.边等水开边切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小块就成
葱香米豆腐汤的做法步骤88.切好，加入适量酱油与盐
葱香米豆腐汤的做法步骤99.大火开煮吧，水开后，等一份种，洒入葱花即可出锅咯
‘肆’ 米豆腐有几种吃法分别怎么做
可以辣炒，可以煎着吃，炖汤，也可以凉拌着吃。以下是煎着吃的做法。
主料：米豆腐250g
辅料：油适量、盐适量、细香葱2棵、胡椒粉适量
步骤1.米豆腐清洗后，切块
‘伍’ 米豆腐做汤怎么做好吃
主料米豆腐400克 辅料油适量盐适量葱花适量干红椒适量
步骤
葱香米豆腐汤的做法步骤11.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干
葱香米豆腐汤的做法步骤22.香葱切好备用
葱香米豆腐汤的做法步骤33.干红椒不要太多，切段
葱香米豆腐汤的做法步骤44.热锅下油
葱香米豆腐汤的做法步骤55.5.放入干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦
葱香米豆腐汤的做法步骤66.等红椒出香味，倒了凉水，一大碗的份量
葱香米豆腐汤的做法步骤77.边等水开边切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小块就成
葱香米豆腐汤的做法步骤88.切好，加入适量酱油与盐
葱香米豆腐汤的做法步骤99.大火开煮吧，水开后，等一份种，洒入葱花即可出锅咯
‘陆’ 米豆腐回锅肉怎么做好吃
1. 五花肉，米豆腐，大葱洗净备用
2. 锅里加清水，加两片姜，葱将五花肉煮至六成熟
3. 将煮熟的五花肉切片备用
4. 生姜切粒，蒜切片，葱切段备用
5. 锅内加少许油（五如果肉肥可以不加油），将五花肉倒入煸炒至发黄。喜好干点可以多煸些时间。
6. 肉片发黄就依次加入豆瓣，大蒜，生姜，花椒继续煸炒。
7. 加入少许酱油继续炒
8. 加入切好的米豆腐
9. 加入大葱（有青蒜就用青蒜，更香），豆豉
10. 起锅前加点鸡精。出锅了，肉肥而不腻，米豆腐很有嚼劲
‘柒’ 米豆腐做汤的做法
米 豆 腐 汤 的 做 法
用料：米豆腐 250克、小葱 5根、食用油 少量、食用盐 适量、生抽 少许、鸡精 少许。
步骤：
米豆腐250克，切成小块方形；
小葱五六根；
水开后先放食用油适量，然后加入葱白，再放米豆腐，撒少许盐，
生抽，鸡精，水再次开了就可以了。
小葱绿色放在汤碗里，锅里的水开了，用锅铲舀点水在碗里烫一下葱叶，
然后再把米豆腐跟烫一起倒进碗里。
葱白不容易熟，所以先放；葱叶容易熟，直接放在汤碗里，这样葱叶很翠绿。
自制湖南米豆腐的做法
主料：粘米粉 200克、水 400毫升。
辅料：食用碱 3克。
调料：盐 适量、海带丝 少许、榨菜 少许、油 1勺、瘦肉 30克、香葱 1根。
步骤：
半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。
拌匀后开中小火，不断搅拌。
取一勺食用碱加少许清水调匀。
一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。
粉汤慢慢熬成糊状，小火继续搅拌，不要让粉糊底。
加了碱水的粉糊慢慢变黄，有点浆糊的意思。
煮到粉浆成糊状，倒入无水无油的容器中冷却。
待凉透凝固后划成块状放清水里面浸泡。
去掉四边不匀的边料，米豆腐制作完成。
接下来把米豆腐切小方块。
放清水里面浸泡。
海带泡发切丝，榨菜切碎，瘦肉剁成沫，小葱切葱花。
起锅热油下肉末煸炒。
放海带丝翻炒。
加榨菜，半饭碗清水煮开煮熟。
乘出备用。
另取面碗，加油盐酱油葱花。
加入两饭勺高汤或开水备用。
锅中烧开水。
放入捞出沥干水分的米豆腐块再次煮开。
捞出放入面碗中，撒上炒好的海带丝浇头。
米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。
‘捌’ 米豆腐怎么煮汤好吃
葱香米豆腐汤的做法步骤11.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干
葱香米豆腐汤的做法步骤22.香葱切好备用
葱香米豆腐汤的做法步骤33.干红椒不要太多，切段
葱香米豆腐汤的做法步骤44.热锅下油
葱香米豆腐汤的做法步骤55.5.放入干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦
‘玖’ 小吃米豆腐煮汤怎么做
1.将材料都准备齐全，五花肉也可以换成瘦肉，看个人爱好，也可以不加（只不过加点肉末味道会更好）
2.放油先把肉末炒八分熟，放点酱油给肉末上色。
3.在把切成小块的米豆腐入锅翻炒一下，这时候放盐。
4.加水，水的量淹没米豆腐，加入姜末中火煮，待水煮开。
5.最后撒点葱花起锅！冬天来了，早上喝碗热乎乎的汤，心情都美美哒！（由于早上要上班，制作过程就没时间拍下来，只拍了最终成品，大家就凑合凑合看吧！）
‘拾’ 米豆腐烧汤怎么做好吃
主料米豆腐400克 辅料油适量盐适量葱花适量干红椒适量
步骤
葱香米豆腐汤的做法步骤11.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干
葱香米豆腐汤的做法步骤22.香葱切好备用
葱香米豆腐汤的做法步骤33.干红椒不要太多，切段
葱香米豆腐汤的做法步骤44.热锅下油
葱香米豆腐汤的做法步骤55.5.放入干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦
葱香米豆腐汤的做法步骤66.等红椒出香味，倒了凉水，一大碗的份量
葱香米豆腐汤的做法步骤77.边等水开边切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小块就成
葱香米豆腐汤的做法步骤88.切好，加入适量酱油与盐
葱香米豆腐汤的做法步骤99.大火开煮吧，水开后，等一份种，洒入葱花即可出锅咯