用一般的内酯豆腐就可以了。鸡蛋蒸豆腐做法
步骤
1
豆腐切粒用盐水泡半小时
2
碗里瞌入鸡蛋，加入少许盐、酱油、鸡精粉和葱花拌匀
3
豆腐捞干水分后放入碟里，上面加点蒜末
4
将蛋液均匀倒在豆腐上面
5
锅里水烧开后将豆腐放上去蒸八分钟左右。
⑵ 豆腐蒸鸡蛋的做法
10
开锅看看，当蛋液只剩表层末凝固时，放入炒好的肉馅，再蒸三到五分钟即可。
小窍门
1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。
来自 美食天下A苹果小厨的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
⑶ 韭菜鸡蛋豆腐粉条包子馅怎样做好吃
主料
鸡蛋3个 韭菜半斤
粉条适量 豆腐半斤
面粉300克
辅料
水150克 盐
花椒粉 味精
香油
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法视频制作步骤
1. 鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2. 取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3. 放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4. 包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）
5. 蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
⑷ 蒸鸡蛋豆腐的做法步骤图，蒸鸡蛋豆腐怎么做
主料
豆腐
300g
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
蒜
适量
酱油
适量
葱
适量
鸡精粉
适量
步骤
1.豆腐切粒用盐水泡半小时
2.碗里瞌入鸡蛋，加入少许盐、酱油、鸡精粉和葱花拌匀
3.豆腐捞干水分后放入碟里，上面加点蒜末
4.将蛋液均匀倒在豆腐上面
5.锅里水烧开后将豆腐放上去蒸八分钟左右。
小贴士
如果想鸡蛋蒸出来更滑点最好用网纱之类将蛋液过滤一下。
⑸ 豆腐蒸蛋好吃又有营养，在家应该如何制作
豆腐蒸蛋，这是比较简单的一道菜，好不好吃，还是要看你调的酱料好不好吃，单纯的说豆腐和鸡蛋两者都是很普通的食材，你就是通过蒸的方式它不怎么好吃的，虽然简单但是不好吃，你做这个东西没有意义。
自己之前看到过好多这种鸡蛋豆腐的制作视频，但是说实话，单纯的鸡蛋豆腐，你别说蒸10分钟15分钟你就蒸一个小时还不好吃，因为鸡蛋可以蒸着吃，但是豆腐它本来就是生吃的东西，你要是做麻婆豆腐或者油泼豆腐之类的还可以，只是蒸豆腐不加香料料汁，这个东西不好吃的，每个人对于口味都有着自己的理解，你喜欢什么口味的，什么样的才好吃，你得自己去尝试。
⑹ 白菜，豆腐，鸡蛋，粉条饺子怎么做啊
1. 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2. 拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3. 剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐
4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为4. 揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5. 擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。
6. 包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大,自己又没那本事）
7. 煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
⑺ 鸡蛋粉条豆腐皮饺子做法
用料
中筋面粉 300克
水 140克
粉条 适量
豆腐丝 1块
鸡蛋 3个
蚝油 2勺
虾皮 适量
盐 适量
油 适量
香油 适量
豆腐丝粉条鸡蛋饺子的做法步骤
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步骤 1
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一把豆腐丝，一把粉条提前用开水泡软。
步骤 2
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300克面粉里加入2克盐，缓缓倒入140克水，边倒边搅拌成棉絮状。
步骤 3
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把面揉成光滑的面团，面光手光盆光，盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤 4
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三个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。锅中放适量油，倒入鸡蛋，炒散。
步骤 5
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泡好的粉条，豆腐丝切碎放入盆中。再加入虾皮，炒好的鸡蛋，适量蚝油，香油，盐和生抽，搅拌均匀。
步骤 6
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将面团搓成长条，切成10克左右一个的小剂子。
步骤 7
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用手压扁，上面撒上干粉防粘。
步骤 8
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把面皮擀成圆形。
步骤 9
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取一张面皮，去适量馅料放在面皮中间。
步骤 10
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先把中间捏合
步骤 11
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再把四个角捏出来
步骤 12
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右手虎口部位合起来把饺子的右半边捏紧，再用左手虎口捏紧饺子的左半边。
步骤 13
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开水下锅，水里放适量盐，中途加三次冷水。也可以蒸或者煎。
⑻ 鸡蛋豆腐怎么一起做比较好吃
分享一个饼子的做法，这个饼子既可以当作平时的主食，也可以当作早餐饼。这个饼子是用豆腐和鸡蛋搭配多种蔬菜做成的，不仅非常好吃，而且营养很丰富。
【蔬菜豆腐鸡蛋饼】
【制作食材】青菜，鸡蛋，豆腐，小葱，胡萝卜，面粉
【调味料】食用盐，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、首先准备一把青菜，两个鸡蛋，一块豆腐，一根小葱，一根胡萝卜，适量的面粉。这些咱们要用到的主要食材都准备好了，就开始准备调味料吧，适量的食用盐，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和调味料都准备齐全了，那就开始处理和烹饪吧。
2、先把咱们准备好的两个鸡蛋打入到一个空碗中，然后再用筷子搅散，搅散之后把豆腐放到鸡蛋液中，然后将豆腐压碎，要压得碎一点，不要有太大的颗粒，压碎之后先放到一旁备用。
3、准备好的胡萝卜清洗干净去皮，然后切成薄一点的片，再切成条，最后切成丁，将胡萝卜丁放到小碗中备用。准备好的小葱清洗干净，切成葱花，切完之后放到小碗中备用。
4、把咱们刚刚切好的胡萝卜丁和葱花一块放到鸡蛋豆腐泥中，然后再加入一勺食用盐，适量的胡椒粉给它们搅拌一下，搅拌得均匀一点，搅拌好了之后就先把放到一旁备用。
5、把准备好的青菜清洗干净，然后控干水分再切成小碎丁，要尽量切得碎一点，切完之后放到刚刚咱们搅拌好的胡萝卜，豆腐，葱花中继续搅拌，搅拌均匀之后咱们再开始进行下一步。
6、向盘中加入适量的清水，一点点就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便于掌握用水的量，加入之后继续搅拌，搅拌成黏稠一点的面糊，搅拌好了之后，咱们把它放到一旁备用。
7、起锅烧油，锅内倒入稍微多一点的食用油，然后咱们抓一把馅料，给它团成一个丸子，再压扁做成一个饼状，把做好的蔬菜豆腐饼放到油锅中给它烙一下，在做饼的时候可以在手上涂上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、将所有的菜糊都做成这样的蔬菜饼，然后煎到底面定型之后，咱们给它翻一下面，在烙这个蔬菜豆腐饼的过程中，要不断地给它翻面，确保两面都能受热均匀，等烙制到两面都变得焦黄之后，咱就可以出锅了。一道非常营养，非常美味的蔬菜豆腐鸡蛋饼就这样完成了。