① 油豆腐包肉馅的家常做法
用料
方形油豆腐（长.宽.高3~4厘米左右）
约15个
饺子馅料
素（萦）随便
蒜末
四瓣
辣椒末
适量（可以不要）
葱花
适量
玉米淀粉（红薯淀粉）
适量
水
适量
油.盐.生抽.味精
适量
步骤 1
把剩下的饺子馅准备好，不够的可以加点用温水发软好的粉丝，切成约2厘米左右长，掺入到饺子馅内（我是用香菇，肉，木耳，胡罗卜，葱，粉丝馅），再加一点盐，用筷子和匀；
步骤 2
戴上一次性手套，把买来的油豆腐从正方形中间掏个小洞，用筷子把饺子馅料一点一点填进油豆腐内，直到填满；
步骤 3
把填好的油豆腐一个个摆放在盘子上，填好后连碗一起放入电压力锅内~按“煮饭”键蒸，底下垫上架子，放入适量的凉水开始蒸，蒸熟后，干锅上灶烧热后放点油，油烧热放入蒜末爆香后，分别加入，适量的玉米淀粉浆，盐，生抽，味精，芝麻香油，勾芡烧好后浇在油豆腐上，撒入一点葱花点缀，一盘美味的油豆腐包饺子馅就做好了。
小贴士
做这个菜也没有什么技巧，这个饺子馅料也是随便个人喜好，你包什么饺子，有什么馅料剩，就用什么馅料包就可以了，浇在油豆腐的上面的浆也随便个人喜好可以放辣椒，可以不放辣椒，甚至还可以炒一些菜放在上面也行，只要食物不相克，随意搭配哦。
② 浇汁油豆腐塞肉怎么做好吃
前言
油豆腐塞肉从小吃到大一直是放汤煮的烹饪方法，这个是我改良版的油豆腐塞肉，加了适量的剁椒浇汁以后口感更丰富鲜美。
材料
主料：三角油豆腐200g；
辅料：鱼露适量、猪肉末适量、香菜适量、剁椒适量、蚝油适量、白糖适量、生粉适量
浇汁油豆腐塞肉
1
准备油豆腐和猪肉末（猪肉末是拌好的）
2
把三角油豆腐对半切开
3
中间挖空
4
塞入猪肉末后抹平
5
塞好以后冷水下锅，盖上大火煮开
6
打开撇清浮沫
7
加入适量鱼露后盖上转中小火煮透，大概需要20分钟
8
煮至过程准备香菜末
9
碗中加入一调羹剁椒，2调羹蚝油和一小调羹白糖
10
一小调羹生粉加入
适量清水拌匀
11
煮好之后打开用鸡粉调味
12
把油豆腐捞起放入碗中
13
锅中的汤水转大火煮开倒入调料汁勾芡煮开后熄火
14
把料汁淋在油豆腐上
15
边上撒上香菜末即可上桌
小贴士
油豆腐煮开之后会浮起油沫，撇清之后汤水才会变得鲜美和清澈
料汁不要调的偏咸，油豆腐已近煮的很入味了。
不吃辣的就不要加剁椒，我这个是自制的，看上去很多，其实只是微辣。
③ 油豆腐包肉的做法步骤图，油豆腐包肉怎么做
做法
1.肉和生姜一起剁成肉麋 ，我是自己剁的，也可以用绞肉机绞
2.油豆腐用热水泡软
制作方法
1. 将丝瓜去皮洗净，切成片；
2. 牛肉洗净下沸水锅氽一下，捞出沥去水分，切成片；
3. 坐锅点火倒油，待油烧至五成热时，放入姜、葱煸香，再放肉片炒几下，烹至肉熟，然后加入丝瓜片，肉汤煮熟，去掉葱姜，盛入汤盆中即成。
3.肉麋里面加葱，糖，盐，鸡精，淀粉，一点清水，按顺时针方向拌匀
4.油豆腐泡软后把水挤掉
5.把肉塞进油豆腐里面，上面戳个小洞就好了，不要戳穿，摆好盆
6.清水，鲜酱油，淀粉调成自汁
7.汁倒入盘中，放入高压锅内，大火蒸10分钟
8.最后，洒上葱花出锅
④ 肉嵌油豆腐怎么烧好吃
食材明细：油豆腐15个、手工肉末200克、盐适量、鸡精少许、料酒2勺、生抽4勺、老抽2勺、胡椒粉少许、葱几段、姜3片、水100克、白糖20克
油豆腐嵌肉的做法步骤
8
最后加点鸡精出锅
⑤ 油豆腐塞肉怎么烧好吃
周末去我爸妈家看望他们，这是自春节以来第一次上门去看他们，因为各个小区都封闭，来回走动不方便，再说打电话过去，我妈老说一切能够自理，买菜啥的都很方便，我几次提出要送点菜去都被拒绝了。这几天复工复产，各方面的情况都好转了很多，周末就去看望一下老人。
下午到的时候，我妈正在厨房里忙活，我问怎么那么香，在烧什么？她答：油豆腐烧肉，加了几个干香菇，所以闻起来特别香。我忍不住揭开锅盖夹了一个油豆腐吃，好久没有吃到妈妈的味道了。我妈说现在火候还不到，油豆腐还没入味呢，要不晚点走，我给你带一冰盒回家？我说不用了，我自己就能烧，就是每回烧的都觉得没你烧的好吃，就是要那种油豆腐里面带汤的，咬一口就会烫嘴的那种。我妈说，其实没什么，就是烧之前把油豆腐剪道口子，让汤能进去就行了，原来这么多年我还不知道有这个小秘诀呢。
回家我就去超市弯了一趟，买了一块猪腿肉，五花肉更好，再买一包油豆腐，家里的干香菇泡发几个，给每个油豆腐剪个口子，然后小火慢炖，时间一定要够久，汤汁一定要够多，把油豆腐和肉都浸在汤汁里慢慢炖，让它吸饱了汤，这味道就好了，不妨多做一点，第一餐吃不完，第二餐加加热更入味，更下饭。
有时候还是老底子传统的菜，味道更好，小时候记忆里的味道，百吃不厌。
【香菇油豆腐烧红烧肉】
主料：油豆腐300克，腿肉200克，干香菇6朵
辅料：油20克，小葱2根，生抽30克，老抽10克，料酒30克，糖15克
做法：步骤1、油豆腐选了这种小一点的，一口一个刚好，大油豆泡通常需要对切，泡一点香菇烧到肉里面，味道更香，七瘦三肥的一块腿肉，爱吃肥肉的也可以用五花肉。
步骤2、腿肉去皮切方块，香菇提前泡发，小葱切寸段。
步骤3、关键的一步：油豆腐剪开一个口子，让它能充分吸收汤汁，这样烧出来的油豆腐才好吃。
步骤4、腿肉冷水入锅烧开3分钟后，取出洗净，沥干水分。
步骤5、热锅里加少许油，将焯过水的猪肉翻炒至表面微缩，这样烧出来的味不腻，香味更足。
步骤6、加入葱白段一起翻炒出香味。
步骤7、加入已泡软的香菇和香菇水，再加入适量的料酒
步骤8、加入生抽30克
步骤9、再加老抽10克用来上色
步骤10、再加适量的水没过食材
步骤11、加入剪了口的油豆腐，一起翻拌均匀。
步骤12、加入2小勺糖一起烧可以提味增鲜
步骤13、大火烧开后改小火焖煮1小时以上，中间要开盖翻拌一下，保证每个油豆腐都充分与汤汁接触。
步骤14、1个小时以后，油豆腐的颜色已经变深，汤汁已全部被吸入到油豆腐中，就可以起锅盛盘了。
这样烧出来的油豆腐有香菇和肉香，咬一口会有汤汁流出来，比肉还抢手，加了香菇味道更好，不信你也可以试试。
一道好吃的下饭菜，宁波人老底子的味道，你学会了吗？
⑥ 油豆腐肉馅怎么做好吃
油豆腐肉馅做法
主料
油豆腐
500g
辅料
花生油
适量
猪肉末
100g
生抽
适量
食盐
适量
姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.将肉末中放上适量的淀粉、生抽、姜末、料酒
2.顺时针祭搅拌均匀
3.将油豆腐用筷子插一个洞，旋转一下，将肉泥塞进去
4.平底锅抹上油，将油豆腐码平，然后开火
5.然后放入半碗水，倒油豆腐的三分之一处即可，大火煮开转小火收汁即可
6.收汁成功后，将豆腐盛出，撒上葱花，很浓郁的肉汁味的肉馅油豆腐就好了哦
⑦ 油豆腐嵌肉怎么做好吃
主料： 油豆腐 100克 猪肉(肥瘦) 100克
辅料： 荸荠 20克 豌豆苗 50克 青豆 20克
调料： 淀粉(玉米) 5克 香油 10克 鸡精 2克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量
油豆腐镶肉的做法：
1. 荸荠切碎用纱布包住挤干水分，加入绞肉（猪肉绞碎）、调味料、淀粉拌匀做成肉馅；
2. 从油豆腐中间挖出豆腐，呈中空状，小心不要弄破豆腐皮；
3. 肉馅塞入挖空的豆腐皮，青豆放中间，做成豆腐包；
4. 豆腐包蒸约20分钟，同时用另一锅加高汤，豌豆苗后勾芡，淋在豆腐包上即可。