① 魔芋豆腐怎么做
以前只知道魔芋豆腐好吃，炒着吃，烫火锅都非常美味，也是麻辣烫里最受青睐的。其实优点远不止这些，魔芋豆腐还是减肥养生的好东西，热量非常低，很适合减肥期间。隔段时间我就会自己做一次，非常简单，从来没有失败过。
【所需食材】
魔芋粉50克，清水2000克。食用碱7克，半碗开水。
① 做魔芋豆腐之前，先准备半碗碱水。7克食用碱，加半碗开水，化开搅匀，备用。一会儿就不用手忙脚乱的。
② 锅里加4斤左右的清水。大火烧热，不用等到沸腾，只要锅里冒起很多密集的小泡泡，水温大概是70度左右的时候，就往水里倒魔芋粉。边倒边搅拌，搅匀以后，也别停手，继续搅拌。等到锅里沸腾以后，转小火，然后开始计时15分钟。这15分钟要一直搅拌，手不能停，而且要贴着锅底搅拌，以免糊底。
③ 15分钟以后，锅里已经变成黏稠的糊状了。这时候把之前准备好的碱水倒进来，然后再搅拌30秒。完全搅拌均匀以后，关火。晾至凝固。
④ 一小时后，已经凝固成型了。但韧劲和硬度都还不够，不能用手直接拿起来。这时候用刀子把魔芋豆腐分割成小块，受热能均匀点。然后隔水蒸15分钟，有助于更好地定型。
⑤ 蒸好的魔芋豆腐很有弹性，硬度也是刚刚好。晾冷以后，直接用手一块块拿出来。然后放冷水里浸泡，中途可以多换几盆水，能有效去除碱味。
⑥ 可以直接切片炒着吃，或者凉拌。还有一种吃法就是把整块魔芋豆腐放冰冻室，冻上几小时以后，拿出来解冻。就变成像面筋一样的海绵体，非常有韧劲。可以用来煮麻辣烫或者火锅，非常入味而且有嚼头。
② 魔芋豆腐怎样做好吃
需要准备的食材，葱姜蒜，以及魔芋豆腐。
魔芋豆腐怎么做好吃
最后加一点点生抽，就可以起锅啦~
③ 魔芋烧豆腐的做法
魔芋豆腐是用魔芋制作而成，看上去就像是豆腐一样，所以也叫魔芋豆腐，不过它相对豆腐；来说要韧很多，不那么容易烂。所以魔芋豆腐也就能更方便的烹调美食，下面我们就来看看魔芋豆腐怎么做好吃。
魔芋豆腐的做法大全：家常炒魔芋
食材准备
魔芋豆腐600克，鸡精，葱姜蒜适量，盐，豆瓣酱，植物油适量，水少许。
方法步骤
1、将魔芋豆腐切片，葱姜蒜切末，魔芋豆腐如果焯烫洗净；
2、锅中少许油，放入姜蒜末炒香，然后下入豆瓣酱炒匀；
3、接着加入少许水和高汤，大火烧开，放入魔芋豆腐，加入盐，鸡精后大火烧开；
4、然后小火炖煮，使魔芋入味，汤汁快要收干时关火，撒些葱花即可。
魔芋豆腐的做法大全：魔芋烧鸭子
食材准备
鸭子半只，魔芋豆腐200克，食盐5克，葱姜蒜适量，花椒适量，料酒5克，水淀粉5克，生抽少许，豆瓣酱适量，水少许，植物油适量。
方法步骤
1、鸭子洗净切块，魔芋豆腐洗净切成粗条，姜蒜切片；
2、锅中放入适量水烧开，放入鸭子汆烫至变色，捞出洗净，然后再汆烫一次；
3、炒锅中放入少许油，烧热后下入鸭子煸炒至金环，炒好后放入花椒；
4、豆瓣酱炒香，加入足量的水，大火烧沸，花椒捞出不要，放入鸭子快；
5、放入魔芋条，姜片，蒜片，适量料酒，生抽，大火烧开后转为小火焖煮50分钟；
6、最后加盐调味，大火收汁，出锅前加入葱，水淀粉勾芡即可。
魔芋豆腐怎么做好吃：魔芋炒腊肉
食材准备
魔芋豆腐500克，腊肉100克，食盐少许，调和油适量，剁椒适量。
方法步骤
1、将魔芋豆腐洗净切丝，腊肉煮熟后切条待用；
2、锅中倒入酸汤，放入魔芋豆腐煮开，捞出沥干待用；
3、起锅放油，放入魔芋豆腐翻炒，然后放入剁椒和大蒜炒香；
4、接着放入腊肉条翻炒，加入盐，蒜苗，葱，香菜炒匀即可。
魔芋豆腐怎么做好吃：魔芋炒酸萝卜
食材准备
魔芋300克，白萝卜100克，欧芹50克，红椒1个，色拉油适量，食盐少许，鸡精适量，蒜适量，豆豉适量。
方法步骤
1、魔芋豆腐，酸萝卜和红椒洗净切片，香芹切段；
2、将魔芋焯水，在浸泡10分钟，捞出沥干待用；
3、锅中适量油烧热，大火爆香蒜蓉，豆豉，红椒，倒入香芹，酸萝卜翻炒；
4、加入魔芋豆腐略炒，然后加入盐，鸡粉调味，加入少许清水，焖煮3分钟，勾芡即可。
④ 魔芋豆腐家常做法
“魔芋豆腐”是滇菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
1. 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2. 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3. 加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4. 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5. 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅了。
⑤ 魔芋豆腐怎么炒好吃一些
想要让魔芋豆腐的味道变得更好，大家就可以准备适量魔芋豆腐，一些郫县豆瓣酱，适量大蒜，生姜，鸡精，食盐，还需要一些植物油，小葱，把魔芋豆腐切成片状，然后再把葱姜蒜切末，把切好的魔芋豆腐放进锅里面烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。用清水冲洗干净。炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
喜欢吃酸辣口味的人还可以做酸辣魔芋豆腐，需要准备适量酸菜，一些魔芋，还需要一块生姜，一个小米椒，适量芹菜，一根香葱和几颗花椒，在准备少许郫县豆瓣酱，食用油，白糖，芝麻，辣椒油，鸡精，盐。酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。将锅内倒入适量的油，等有烧热之后加入花椒、小米椒、姜丝、葱翻炒到有香味出来。加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香，注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。撒入香葱及鸡精提提香。装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
⑥ 魔芋豆腐怎么烧好吃
魔芋豆腐，我们可以把它做成红烧的魔芋豆腐，非常好吃，做之前可以加入花椒，这样能更加清楚它的腥味
⑦ 魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
如果嫌上面两种方法麻烦，那么干脆凉拌着吃吧：魔芋豆腐切丝，焯水（也可以不抄），然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可，额外加上小米辣和柠檬汁儿，多泡一会儿，会有意想不到的好吃效果哟~
⑧ 魔芋豆腐怎么吃
魔芋豆腐怎么吃
酸辣和魔芋豆腐是最搭的，魔芋切片，薄一点，泡椒和泡椒水准备一小碗，稍微切一下，酸菜也准备一些。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加少许豆瓣酱，然后炒泡椒和酸菜，炒出香气以后，放入魔芋豆腐，拌匀，转小火嘟一下，然后再把原味的泡椒水一小碗倒进去，转大火烧开，小火收汁，这时候酸香味最浓，吃起来最爽口，是个人最推荐的一种吃法。
⑨ 魔芋豆腐怎么做好吃 这些做法既健康又美味
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
雪菜魔芋
材料：魔芋，糖，鸡精，猪瘦肉，料酒，葱，雪菜，盐
做法
1.雪菜洗去咸味，切碎。
2.猪肉切丝，用料酒稍腌制。
3.魔芋切成立方块。
4.锅热油，倒入肉丝，煸炒后放雪菜，加盐、鸡精调味，可略咸，炒匀后盛出。
5.倒少许油，小心放入魔芋，轻轻推炒后倒入适量雪菜肉丝，撒葱花推匀即可。
⑩ 魔芋豆腐怎么炒好吃
魔芋豆腐做法一，
材料
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
做法二，酸辣魔芋豆腐
材料
主料：魔芋400G 酸菜200G
配料：小米椒1个 生姜1块 芹菜2根 香葱1根 花椒10粒
调料：盐1茶勺、鸡精1茶勺、芝麻辣椒油两勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1大勺、食用油适量
做法
1、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。
2、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味
3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香
4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。
5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。
6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。
7、撒入香葱及鸡精提提香。
8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。
做法三，魔芋豆腐
材料
魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油
做法
1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。
小诀窍
1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。
2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！