主料
黑鱼
1000克
豆腐
300克
娃娃菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
精盐
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
步骤
9.最后加入水淀粉收汁，大功告成啦~
小贴士
因为是给明天中午带的午餐，如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很棒哦，完全不会有鱼腥味道啦。
家中没有电饼铛的童鞋，用平底锅煎鱼片和豆腐也是一样的呢。
鱼让水产店老板杀好，回家后先泡水洗三次，最后一次用温水，加醋和盐泡着洗。
个人不喜欢吃嫩豆腐，鱼炖豆腐还是用老豆腐的好，不会散，不会烂。
⑵ 怎么做好吃，龙头鱼炖豆腐的家常做法
主料龙头鱼10条豆腐200g辅料葱姜适量盐适量料酒20ml老抽10g糖2g红椒1个蚝油15g香菜适量
步骤
龙头鱼炖豆腐的做法步骤11.准备好所有的食材。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤22.龙头鱼去头和内脏洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤33.取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤44.炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤55.锅放入煤气上加入少许油加热。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤66.再把豆腐切片摆放在底部。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤77.腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤88.把调好的料子加入锅中。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤99.加盖中小火炖烧15分钟。
龙头鱼炖豆腐的做法步骤1010.烧好后撒上香菜即可
⑶ 鲫鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
食材明细
主料
鲫鱼
一条
豆腐
300克辅料
金针菇
200克配料
香菜
两根
大葱
一段
生姜
四片
盐
适量
胡椒粉
一茶匙
香油
两茶匙
原味
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：1 1鲫鱼洗干净，葱姜片准备好
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：2 2金针菇，豆腐
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：3 3平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：4 4豆腐稍微煎一下（这个过程可省略）
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：5 5鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火
鲫鱼炖豆腐的做法步骤：6 6炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可
⑷ 鱼怎么炖豆腐做才好吃
步骤
1.准备好所有的食材。
2.龙头鱼去头和内脏洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
3.取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。
4.炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。
5.锅放入煤气上加入少许油加热。
6.再把豆腐切片摆放在底部。
7.腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。
8.把调好的料子加入锅中。
9.加盖中小火炖烧15分钟。
10.烧好后撒上香菜即可。
⑸ 鲤鱼汤豆腐汤用电炖锅怎么炖
原料：活鲫鱼1条、豆腐1块，葱、姜、盐、生油、纯牛奶一盒
做法：
1. 鲫鱼用水洗净两面剔上斜刀口待用；
2. 葱切末，姜切丝，豆腐切块，待用；
3. 锅里加入半锅水，煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出；
4. 锅里的水重新换，将姜和葱放入锅内，添上半锅水，放生油，放盐；
5. 鲫鱼放入锅内盖上盖，水开了放入豆腐，以后就切换控制档，闷15分钟；
6. 把那罐奶喝一半，另一半倒进锅里；
7. 按煮饭键烧2 -3分钟左右，尝味道调味。
⑹ 鱼排炖豆腐怎么做好吃
主料
鱼排和鱼头
300g
辅料
豆腐
400g
葱
少许
姜
2片
八角
2粒
白胡椒粉
少许
香菜
一根
香油
少许
盐
少许
步骤
5.加入盐、鸡精和香油调味，即可。
⑺ 买了一个电炖锅，是慢炖的，要怎么炖鲫鱼豆腐汤
鲫鱼先用锅煎好然后放水大火烧开，然后倒入电炖锅，豆腐切块，水开水过一遍，和鱼放在电炖锅一起顿
⑻ 豆腐怎么做好吃，龙头鱼炖豆腐的家常做法
【湖乡豆腐炖鱼】
原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料
制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀； 3. 在鱼背上轻抹适量的盐； 4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；
5. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中； 6. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面； 7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎； 8. 稍微煎一下后加入适量的开水；
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟； 10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒等调味； 12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
13. 盛入盘中。
小贴士：
1. 要保持鱼皮在煎的过程中完整， 就先需将鱼表面的水吸干； 下入鱼时锅要烧热， 不要急于翻动鱼， 煎的差不多时晃动下锅， 鱼能动，这时鱼就煎的差不多， 可以翻面了；
2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味， 在鱼的表面上抹上适量的盐， 这样下锅时也能防止油溅；
3. 这次我买的鱼比较大， 因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅， 这样鱼都能煎到；
4. 煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下；煎好后加入适量的开水， 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟；一定要记得放勺猪油哟；
5. 加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟， 即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观；出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟；
6. 注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上；
7. 这道菜也可以做成火锅， 加入开水时多加入点， 最后直接下入配菜就行。
⑼ 香脆冻豆腐的推荐做法
锅塌豆腐
北豆腐 1块 鸡蛋 2个 淀粉 2汤匙
葱姜 盐 1茶匙 糖
生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 泰椒
鸡精 香油
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1 | 姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段。
2 | 北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。
3 | 鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。
4 | 将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。
5 | 锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。
6 | 加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精，淋香油，出锅。
7 | 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀
糖醋脆皮豆腐
老豆腐 500g 醋 15ml 番茄酱 30ml
生抽 10ml 盐 2g 糖 10g-15g
水淀粉 15ml 葱花 芝麻
1 | 将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
2 | 老豆腐切成麻将大小的块。
3 | 用厨房纸仔细吸干表面的水份。
4 | 锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
5 | 如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
6 | 大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
1 | 做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
2 | 老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
3 | 糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。