⑴ 豆渣白面馒头的做法有哪些
前言
经常吃豆渣对防治某些疾病有较好的效果，尤其对中老年人更是大有裨益。原因是，豆渣除含可食纤维外，其粗蛋白、不饱和脂肪酸的含量是很高的。此外,有许多无机盐、微量元素等，特别是钙的含量很高。
中医认为，豆腐渣味甘性凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，常适量进食豆腐渣大有好处，可防治动脉硬化、高血压、糖尿病、便秘等，对老年人延年益寿也很有用。
豆渣的吃法也很多，我通常的做法就是把豆渣和白面放在一起和面蒸馒头，吃不出什么特殊的味道，还不错。
材料
主料：白面1050g、豆渣200g；
辅料：酵母适量、白糖适量
豆渣白面馒头
1
将豆渣和白面合在一起。
2
加入适量的白糖。
3
准备适量的酵母。
4
加入适量的温开水化开酵母。
5
将酵母水倒入盆中。
6
用温水和面，和成一个光滑的面团，放置温暖处发酵。
7
大约发至两倍大就发好了。
8
取出面团排气。
9
均匀地分成若干个剂子。
10
每个剂子都揉成馒头生坯。
11
将馒头生坯放入帘子上，进行二次醒发。
12
二十分钟后，开火蒸。
13
大约蒸半小时，关火，焖三分钟。
14
取出馒头，不知为什么馒头表面不太光滑。
小贴士
馒头生坯经过二次醒发后，蒸出的馒头会更松软。
⑵ 豆腐渣窝窝头怎么做好吃窍门
豆腐渣窝窝头的做法
主料 玉米自发馒头粉 500g 豆渣 200g
辅料 鸡蛋 1-2个 炼乳 2茶匙 芝麻 1茶匙 配料 白糖 2-3茶匙 桂花 一小撮
甜味 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度
做法步骤
500克自发玉米馒头粉与200g豆渣拌匀，加入一个鸡蛋、1茶匙黑芝麻、2茶匙炼乳、3茶匙白糖、2汤匙调和油、适量的桂花和100ml温水一起拌成雪花片。
五谷豆浆榨出的豆渣，里面有黄豆、花生、小米、玉米片、红枣，与玉米面混匀后，味道超好，营养丰富。
小窍门
面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易饧发，吃起来口感较好。
⑶ 黑豆渣馒头的做法步骤图，黑豆渣馒头怎么做好吃
黑豆营养丰富，我们家早餐经常是黑豆浆，剩下的豆渣可不能浪费了，我经常用它来做馒头，面包，还有小饼，一点也不浪费！
小贴士
豆渣的含水量比较大，和面的时候要掌握好比例，以免面团过湿。
⑷ 老面法豆渣馒头应该怎么做
面法豆渣馒头
材料
豆浆90克,豆渣100克,中筋面粉300克,细砂糖 50克,食用油 10克,速发酵母4克,老面70克,老面 作法:,低筋面粉150克,中筋面粉 50克,酵母 1/2小匙,水 100克,盐 1/8小匙
做法
4: 若用水锅蒸,以中大火蒸,水滚后计时约12-15分钟.关火后先开ㄧ个小缝3分钟再打开,表皮才漂亮.
⑸ 馒头怎么做好吃，香烤豆渣馒头的家常做法
食材
主料
面粉
700g
豆渣
500g
酵母
10g
辅料
水
适量
步骤
1.面粉中放入酵母。
2.做豆腐剩的豆腐渣。
3.放入面粉中。
4.和成面团，饧20分钟。
5.放到面板上揉匀。
6.揪成均匀大小的剂子。
7.尽量多揉一会儿。
8.最后揉匀，团成圆形。
9.制成馒头状。
10.凉水入锅，开锅蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。
11.稍晾就可以吃了。
小贴士
凉水入锅，开锅蒸20分钟即熟。焖3分钟出锅。
⑹ 豆腐渣怎么做比较好吃
豆腐渣怎么做好吃
吃豆腐渣的时候可以发现方法是比较多的，首先推荐吃的就是炒豆腐渣，我们直接把豆腐渣全部炒制之后，然后保存起来，在平时的饮食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以让食物的味道更好。
豆腐渣是可以选择拌到肉馅中去吃的，我们把过滤好的豆腐渣，直接和猪肉馅全部拌在一起，然后在其中加入一些调料，等到制作成各种的形状之后，就可以选择放在油锅中，油炸一下之后就可以吃了。
豆腐渣还可以和家常菜一起炒着吃，我们可以选择把豆腐渣放在菜中，然后搭配起来一起炒着吃也是很不错的选择。推荐大家把豆腐渣和玉米粒、火腿肠丁、青椒粒等食物一起炒着吃是很不错的，这样吃起来不仅味道是非常鲜美的，而且营养价值也比较丰富。
豆腐渣还可以用来做煎饼吃，我们只需要把豆腐渣和面粉进行混合，然后在其中加入自己喜欢吃的蔬菜、肉末等食物，一起调成糊状，之后再放到锅中，煎成煎饼之后就可以吃了，作为早餐吃是不错的选择。
豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。
我们把豆腐渣做成丸子吃也是很好的选择，吃的时候推荐搭配上一些肉类食物，猪肉和鸡腿肉都是不错的选择，是可以让氨基酸这种物质进行互补，还可以起到增强肉类食物鲜味的效果。而且我们把豆渣和肉馅儿一起调匀之后，在其中加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末，还需要加入盐和味精调味，一起拌匀之后就可以制作成豆腐渣丸子。
怎样做炒豆腐渣
豆腐渣是很适合炒着吃的，需要我们准备好豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，还需要五花肉150克，再准备好适量的火腿、花生油，还要盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤等调味品各适量。
把豆腐渣放入盘中，上锅之后蒸透，我们把葱花等其他的食材都撤在豆腐渣上备用。然后在锅中加入色拉油，烧到六成热的时候就可以在其中放入少许的葱花，炒出香味之后再选择倒入盘中，把豆腐渣、葱花、五花肉一起煸炒片刻，再放盐和味精炒匀就可以出锅吃了。
豆腐渣怎么发酵
豆腐渣发酵的时候，需要放到有水的瓶中进行发酵。但是是不能装得太满，瓶口也不能盖太紧，否则产出的气太多容易导致气体过量的产生。
豆腐渣的功效
吃豆腐渣对我们健康是很有好处的，首先豆腐渣是可以防治便秘问题的，因为豆腐渣中是含有大量的食物纤维，经常吃豆腐渣，这样就可以增加粪便体积，帮助促进肠胃蠕动，这样就可以帮助我们很好的缓解便秘一类的问题。
豆腐渣的减肥效果也不错，因为豆腐渣中是有非常丰富的食物纤维，还有粗蛋白，是一种低脂肪、低热量的食物，经常吃豆腐渣是可以避免发胖情况，还可以给人饱腹感，所以说吃豆腐渣对我们减肥很有好处。
通过吃豆腐渣对补钙也有好处，因为豆腐渣中的钙含量是非常多的，所以说是很容易被我们人体消化和吸收的，所以说经常吃豆腐渣是很不错的，对预防骨质疏松一类问题有好好处。
同样的豆腐渣对降脂也有好处，因为在豆腐渣中含有大量的食物纤维，这种物质是可以帮助我们吸附掉食物中摄入的过量胆固醇，可以很好的阻止对胆固醇的吸收，还可以有效降低我们血液中胆固醇的含量，对于预防血黏度增高、高血压的问题，或者是动脉粥样硬化、冠心病一类的问题都有好处。
⑺ 豆渣馒头怎么做好吃窍门
豆渣馒头好吃又养颜。 ————豆渣含有大量的食物纤维，可减低脂肪吸收，促进脂肪代谢，还具有加快食物通过肠道的作用。
用料
豆浆渣 120克
中粉 300克
温水（35度） 15克
耐高糖酵母 4克
白糖 35克
豆渣馒头的做法
1、把豆浆渣冷至30度左右。
小贴士
如果没有豆浆渣，也可以用红豆煮烂，沥去水分，再用勺子将红豆一点一点压成泥。
《关于冷水上锅还是开水上锅》
1、如果后期醒发至两倍大，必须开水上锅，大火蒸，防止冷水升温的过程导致发酵过度。
2、如果后期醒发较短，冷水上锅蒸，在水温上升的过程中，面食会有个发酵的过程，保证醒发充足。
3、对于后期醒发适中的面食，冷水上锅和开水上锅，都可以，只不过，细品的话，前者口感稍松软一些，后者稍紧实一些，可依个人喜好进行选择。
⑻ 豆腐渣窝窝头怎么做好吃
豆渣窝窝头，用了豆渣、玉米面、小麦面粉，其中豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用。
玉米玉米富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素 C 胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等矿物质,具有很高的营养价值,属粗粮中的保健佳品。有长寿、美容、明目、 预防高血压和冠心病等。
材料
主料：豆渣200g、玉米面250g、中筋面粉110g；
辅料：清水100ml、绵白糖50g
豆渣窝窝头
1
准备食材。
小贴士
1、按豆渣的湿度来添加适量清水。
2、玉米面没有筋度，揉的时候成团即可，不用过度揉搓。
3、手上粘点水，就容易光滑了。
⑼ 豆腐渣蒸馒头。
用豆渣可以蒸馒头
原料：面粉适量，豆浆渣半碗，酵母适量
步骤：
1，酵母用温水融化，加入豆渣，面粉，一起揉成光滑的面团。
2，室温发酵两倍大，放在案板上排净空气。
3，分等份儿，搓成馒头。
4，室温二次发酵。
5，放入蒸锅，20分钟-25分钟。
6，蒸好的馒头不揭开锅盖，五分钟后打开即可。