A. 黄沙鱼和豆腐怎么煮好吃
把鱼和豆腐都煎一下 然后炖汤喝，又营养又好吃
B. 黄鱼烧豆腐的做法详细步骤
黄鱼烧豆腐的做法详细步骤？其实每个人的做法不一样，但是我喜欢这样做，黄鱼去鳞、内部、鱼鳃和黑膜，清洗干净。鱼身两面切斜几刀，方便入味。豆腐切小块；姜部分切片，部分切末；葱蒜切末。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时。锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金黄色后，装盘备用。锅内留余油，放入葱姜蒜末爆香后，加入半碗热水，再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油，烧开，水烧开后，放入之前煎过的鱼、豆腐，盖上盖子小火炖10分钟。小火炖煮期间要翻一次面，这样两面都能入味，待汤汁收至浓稠就可以出锅了。
C. 黄丫鱼烧豆腐怎么做窍门
【黄鱼烧豆腐】家常做法，简单易学，掌握几个细节，酱香味十足，肉嫩咸香，关键没腥味，文章的结尾处，我还总结了几点小细节，所以往下看有看点。
准备食材：
黄鱼、北豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、食醋、白糖、料酒、胡椒粉。
具体做法：
1、我们一般买回来的都是冷冻好的黄鱼，所以要吃的话提前解冻，解冻好的黄鱼挂去鱼鳞，抛开鱼肚去掉内脏、鱼鳃、红肉和肚内黑膜，记得黑膜、红肉要去干净，不然鱼肉的腥味会比较重。文章后面有怎么挑选黄鱼的小技巧，所以后面有看点。
2、处理干净的黄鱼，刀切表面，然后用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。
2、将腌制好的黄鱼，用厨房纸把鱼的表面沾下水分，再鱼的两面裹上薄薄的一层淀粉；热锅热油，放入锅内小火慢慢煎至两面焦黄，煎鱼时候切记不要用锅炒乱翻动，2分钟后，可以将锅端起慢慢晃动，让热油可以煎到鱼尾和鱼头。提前腌制鱼肉和煎鱼都是为了后面炖鱼的时候，鱼肉不会过于松散，鱼肉会紧实有弹性。煎鱼不破皮小技巧，可以在文章结尾处看到，我做了几点总结
3、鱼两面煎好后，如果你的油量不多的话，那就像我这样直接放入葱姜蒜慢慢煸出香味；如果煎鱼时候油量过多，就取出煎好的鱼，再留底油煸炒葱姜蒜。
4、葱香味出来后，倒入适量热水，水量基本上和鱼持平就可以了；水填好后就开始调味，放入半勺老抽、两大勺黄豆酱（喜欢的酱香味浓郁的可以多放一些）、半勺白砂糖、小半勺胡椒粉和少许醋。
5、选一块北豆腐，北豆腐气孔比较大，容易吸收汤汁，入味后的豆腐也特别好吃，将豆腐切成厚度约一公分的块，放入鱼汤锅内，盖盖大火汤烧开后，转中火炖煮10-15分钟，期间用锅内的汤浇注下鱼，可以让上面的鱼肉能吸收更多汤汁，更好入味。
6、出锅前放入小葱，盖盖焖十几秒，再将鱼盛入盘里；锅里剩下的汤可以大火收一下汤汁，再浇到鱼上。
D. 黄鱼豆腐羹怎么做好吃呢
鱼炖豆腐是很多人都喜欢吃的一道家常菜，鲜香味美的这道菜也能登上大雅之堂呢！食材中的鱼最好要选用刺少的鱼种，这样老人和小孩都可以放心的食用。这道普通的家常菜做法也很简单，没有繁琐的程序，但却具有了极好的味道。
黄鱼豆腐汤的做法
步骤 step
1
黄鱼豆腐汤的烹饪技巧
技巧 tips
1、黄花鱼一定要选择新鲜的，不能有异味；
2、无需加入水，只加入啤酒，这样炖出来的鱼才鲜美；
3、汤汁要多留一些，调味料根据自己口味去调整。
E. 请指点下黄鱼烧豆腐的好吃做法
材料
主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，
辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，
调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克
做法
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
小诀窍
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
F. 小黄鱼烧豆腐怎么烧好吃
小黄鱼烧豆腐一般有两种烧法，一种是红烧，一种是炖汤。这两种烹饪方法，都非常鲜美，豆腐多孔，可以把小黄鱼的鲜味完全吸收进去。如果喜欢清淡的菜肴，那么建议选择小黄鱼豆腐汤，如果偏爱甜咸交加、浓油赤酱，那么可以选择小黄鱼红烧豆腐。都是非常鲜美可口的菜肴噢！
G. 家常菜黄花鱼烧豆腐怎么做好吃
黄花鱼，相信大家都再熟悉不过了，大超市或是市场上随处都可买到，黄鱼的肉质口感很好，一般多用于做成红烧、焖、或是糖醋鱼。在红烧鱼里面加入油炸好的豆腐，入锅焖十分钟使鱼与豆腐充分吸收汤汁的味道，可以说是一种美味绝配.......
黄花鱼烧豆腐食材介绍
黄花鱼1条，硬豆腐适量，姜适量，蒜适量，香辣酱1勺，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽适量，
黄花鱼烧豆腐的做法步骤
1、黄花鱼一条处理好清洗干净，擦干表面水份
2、锅内热油后下黄鱼小火煎至两面金黄
3、煎好的黄鱼盛出备用
4、将硬豆腐切成块
5、将豆腐入锅煎至两面金黄色，盛出备用
6、姜、蒜分别切碎
7、锅内热油下姜、蒜小火炒香
8、再加入一勺香辣酱小火翻炒几下
9、锅内加适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁
10、放入煎过的鱼和豆腐，将锅内汤汁烧开后上盖转小火焖十分钟
11、成品图
小窍门
1、鱼与豆腐入锅后要煎至两面呈金黄色，这样焖的时候不容易变型，而且口感更好
2、加一勺香辣酱带微辣口感更好吃，调制红烧汁时适当加点老抽，或是用红烧酱油，这样做出来的颜色更好看
3、焖的时间约为8-10分钟，这样鱼与豆腐才能充分吸收汤汁的味道，中间要翻面防止粘锅
H. 黄颡鱼炖豆腐怎么做好吃
主料 2人份
黄颡鱼4条、豆腐1块
辅料
真姬菇适量、香菜2棵
调料
葱1段、姜1小块、小葱1根、植物油1大勺、猪油(板油)1小勺、水(开)3杯、料酒1大勺、香醋1大勺、食盐适量、白糖2克、鸡精2克
准备材料：
黄颡鱼豆腐汤步骤1
香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花
步骤2
豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净
步骤3
锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄颡鱼
步骤4
中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片
步骤5
加入开水、料酒、香醋煮开
步骤6
加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火
I. 黄鱼和豆腐怎么做好吃
黄花鱼炖豆腐的做法
1.黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；
2.鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；
3.起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；
4.下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；
5.加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；
6.调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；
7.添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；
8.至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
J. 砂锅鱼炖豆腐怎么做好吃
黄花鱼
1条
豆腐
250克
胡萝卜
菜谱用料
半根
木耳
菜谱用料
15朵左右
料酒
菜谱用料
两勺
胡椒粉
鱼去鳞，去内脏。多清洗几遍。点击查看大图
1.鱼去鳞，去内脏。多清洗几遍。
把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些
葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟左右。
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2.把清理好的鱼放入容器中，在鱼腹中塞一些葱段和姜片，倒入料酒，腌制15分钟左右。
豆腐切块。
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3.豆腐切块。
胡萝卜切片。
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4.胡萝卜切片。
木耳冷水泡发。
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5.木耳冷水泡发。
煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。
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6.煎鱼。油烧热后放入姜丝，鱼两面煎至金黄。取出备用。
把豆腐木耳和胡萝卜放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒清水。中火加热至沸腾后，转小火煮30分钟。
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7.把豆腐木耳和胡萝卜放入锅中，再在上面放煎好的鱼，倒入料酒清水。中火加热至沸腾后，转小火煮30分钟。
加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。
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8.加入少量盐，汤不宜多放盐。放葱花，胡椒面。继续小火煮十分钟。
出锅，可以再放些香菜。今天没有就没放。
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9.出锅，可以再放些香菜。今天没有就没放。