❶ 鸡蛋炒虾仁怎么炒好吃又嫩
滑蛋虾仁
主料：虾仁250克 鸡蛋3个 碗豆一把 生粉8克 黄酒少许
辅料：盐4克 牛奶1勺 胡椒粉少许 葱二根
制作工艺：
1.准备材料
2.加入黄酒、盐2克、胡椒粉少许，用手抓到发粘
3.把里面的黑水倒掉
4.加入生粉搅拌均匀
5.拌好后备用
6.鸡蛋中加入一勺牛奶和一克盐打散备用
7.锅内放入水加1克盐烧开放入碗豆煮熟
8.锅内加油大火烧至五成热放入虾仁翻炒
9.炒至虾仁变红就可以了
10.加入鸡蛋，等鸡蛋凝固时再翻炒
11.加入碗豆继续翻炒
12.撒上葱花准备出锅
13.就这样十分钟快炒滑蛋虾仁做完啦!
二、食用虾的注意事项
1.食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用
2.虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美
3.对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食
4.要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜
❷ 紫薯鸡蛋虾怎么做好吃
主料
2人份
紫薯120克、虾3只、荸荠20克、鸡蛋1个、面粉10克
辅料
精盐2克、料酒2克、食油400克
紫薯鸡蛋虾仁丸子步骤1
原料：鲜虾、鸡蛋、紫薯（蒸熟的）、马蹄、面粉（忘拍了噢）
步骤2
虾去皮去头去虾线，切成小丁，装入小碗中加入盐、料酒拌匀
步骤3
将紫薯压成泥，马蹄切小丁
步骤4
马蹄丁加入紫薯泥拌匀
步骤5
再将虾丁与面粉加入紫薯泥中，搅拌均匀。手上沾点水，将紫薯虾仁馅团成圆形
步骤6
锅中加入食用油，油加热至6成热时，将紫薯虾仁球放入锅中，不要搅动，待紫薯虾仁球浮起，再轻轻用勺推动，炸至颜色均匀即可捞出
步骤7
成品
❸ 虾滑蛋怎么做才最好吃
❖目录
1虾仁滑蛋的做法是什么
2虾仁滑蛋怎么做好吃？
1虾仁滑蛋的做法是什么
1.鲜虾去壳，从后背剖开，取出虾线不要，将虾仁洗净，用厨房纸擦干，鸡蛋打散，小葱切成细葱花
2.在虾仁中加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟
3.锅中倒入稍多一点的油，烧至五成热，下入虾仁，温油滑炒至变色盛出，油留用
4.待虾仁放凉后，和葱花一起加入蛋液中，调入胡椒粉，糖和1/2茶匙盐，再淋入水淀粉，搅打均匀
5.烧热锅底的余油，五成热时倒入蛋液，中小火轻轻翻炒至熟，出锅点少许香油
1、第3步，虾仁下锅后，为防止油温过高将虾炒老，可稍稍离火，变色即可盛出。
2、不要把刚出锅的虾仁倒入蛋液中，否则会造成蛋液分离。
3、淋入水淀粉，并温油炒，可以使炒蛋更嫩滑。
上面就是对虾仁滑蛋的做法的介绍，希望对大家的学习有帮助。虾仁滑蛋做法的技巧关键是要控制好油温，用旺火炒鸡蛋。在烹饪虾仁儿的时候，要彻底沥干水，这样烹饪出的虾仁滑蛋的口感清爽，而又不失虾仁儿的营养成分，一举两得，大家要注意这一点。
2虾仁滑蛋怎么做好吃？
原料
虾仁8个
海带100g 鸡蛋3个
香葱粒5g 油适量
家乐鸡粉1茶匙
糖1/2茶匙
做法
1. 虾仁去肠线洗净，沥干水分，用腌料抓匀腌制入味(约30~45分钟)。海带洗净浸软切成碎粒，鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油烧热，将虾仁滑至八成熟后捞出。
❹ 虾怎么做虾丸好吃 虾做虾丸怎样才好吃
1、准备食材：虾仁 800克、水 900克、鸡蛋 60克、盐 10克、淀粉 55克、白胡椒粉 18克、姜片 20克、紫菜 78克。
2、将一些虾仁放进绞肉机中打碎。
3、加入鸡蛋清盐和两勺淀粉。
4、再加入少许白胡椒粉，打成虾泥。
5、顺时针搅拌均匀。
6、水开加入姜片和紫菜，挤成丸子下锅。
7、加上葱花和少许盐就可以吃啦。
❺ 虾仁丸子怎么做
虾仁丸子
材料
虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。
5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可捞起。
❻ 怎样做鸡肉鲜虾丸最好吃
食材明细
鸡胸肉2块
鲜虾适量
胡萝卜少许
鸡蛋1个
盐适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡肉鲜虾丸的做法步骤
1
鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中打成泥。加盐，胡椒粉搅拌至上劲，肉馅有弹性。
2
胡萝卜洗净，切碎粒。
3
鲜虾洗净煮熟，剥去虾壳，切小丁。
4
鸡蛋一个打散，加入到肉泥里，用手搅拌均匀，再加入虾丁和胡萝卜碎拌匀。
5
锅中添水烧开后，将肉泥做成肉丸子，放入锅中煮熟。
6
煮至丸子都漂浮起来，再煮约5分钟即可捞出。
❼ 做虾丸可以放鸡蛋吗
完全没问题
主料：虾仁250克,猪肉(肥)150克
辅料：鸡蛋200克,冬笋50克,口蘑50克,木耳(水发)50克
调料：大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)30克,葱汁15克,姜汁15克,酱油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,植物油50克
特色：虾丸红亮,软嫩鲜香.
做法：
1.虾仁剁成细泥,加肥肉末、葱姜汁、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉调匀成馅,放温油中炸熟,呈金黄色时捞出,放盘中.
2.木耳、笋片用沸水焯出.
3.滑勺内加植物油,放入葱姜末烹出香味,即加入笋片煸炒,随加清汤100克及酱油、盐、味精、木耳大火烧开,用水淀粉勾芡,淋明油浇在虾丸上就好了.
❽ 虾丸鸡蛋汤的做法，虾丸鸡蛋汤怎么做好吃，虾丸
虾丸鸡蛋汤的做法
主料：得利斯虾丸一包、紫菜适量、鸡蛋一个、青瓜丝100g；
辅料：盐适量、酱油适量
1
起锅烧热水，加入适量紫菜
2
待水开后加入丸子，青瓜丝
3
鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，加入汤中
4
加入适量盐，味达美拌匀，最后淋香油即可出锅！
❾ 虾丸鸡蛋面的做法，虾丸鸡蛋面怎么做好吃，虾丸
1 虾仁去虾线后剁成泥，放入葱末，香油，料酒，生抽，盐，腌制20分钟
2 西红柿去皮，切成小块
3 锅热后放橄榄油，放入西红柿炒烂出汁后倒入一碗清水
4 水开后放面条，等面条几本熟的时候，用小勺乘虾泥放入汤中氽成虾丸，虾丸成型变色后淋入鸡蛋
5 最后放少许盐，关火盖盖闷两分钟即可[
❿ 豆腐虾泥蛋黄丸子的做法步骤图，怎么做好吃
原料：
虾仁、猪肉馅、香菜、葱、姜、鸡蛋。
调料：
胡椒粉、盐、绍酒、花椒盐。
9、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。
10、锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
11、将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。
12、直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。