Ⅰ 怎样炸臭豆腐才好吃
用料
臭豆腐 1盒（10几块）
剁辣椒酱（没有就用小米椒）
大蒜 3瓣
辣椒面 1勺
油炸臭豆腐（非购买 超详细适合新手）的做法
准备材料
先准备蒜水：蒜切碎，放一点开水泡上。
Ⅱ 臭豆腐冰冻以以后可以吃吗
臭豆腐冰冻以以后可以吃
原料
黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
生产工艺：
（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
Ⅲ 臭豆腐好吃吗
Ⅳ 油炸臭豆腐真的那么好吃吗
每个人的口味不一样，看你每人的喜欢程度，
臭豆腐
加上
泰式甜辣酱
，我感觉还可以，满好吃的..........
Ⅳ 街上的油炸臭豆腐好不好吃，我买了一个怎么味道有点像放坏了一样
我觉得臭豆腐没有大家吹得那么好吃，但也不难吃，味道一般吧，不过因为这些年大家的吹捧很多小贩就开始做起了臭豆腐，臭豆腐臭是因为有卤水泡臭的，每家臭豆腐的卤水秘方不一样所以臭豆腐的臭味也有些不同，但是相差也不到哪里去，大致味道闻起来还是一样的，可是有些小贩看人家臭豆腐好卖自已也做着卖而且又不知道是用卤水泡只知道是臭了的豆腐就不知道随便用个方法弄臭它就卖，我之前就吃过一次臭味像屎一样的臭豆腐，我整个都吐了，我都怀疑他那豆腐是放厕所捂臭的，之后我就很少吃了，因为现在的市场太乱了