⑴ 自己在家怎么煎饺子
【主料】面粉500克
【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。
【制作方法】
1）将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；
2) 放入生坯，擀成围片,刷上油；
3) 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。
做法二
【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。
2.葱切成葱花，备用。
葱油饼
葱油饼
3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。
做法三
葱油饼
葱油饼 [2]
【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
【制作贴士】
1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。
⑵ 煎饺子的时候，怎样做才可以让饺子煎的刚刚好
很多人都非常喜欢吃煎饺，因为煎饺能够让饺子皮变得更加酥脆，吃上去让饺子更加饱满多汁鲜嫩爽口。但是又有许多人在煎饺子的时候会遇到一些问题，因为个人的烹饪手法技巧不到位，所以就无法把饺子煎的好看又好吃。下面就来教大家如何制作一份鲜美可口的煎饺。
按照这样的方法一定能够制作出一份美味可口的煎饺，在早上给家人来上这样一份早餐，家人也会对这样的美味赞不绝口。而且自己在家里做的煎饺比外面做的要健康卫生很多。
⑶ 怎样煎饺子好吃又好看
【双色小煎饺】
准备食材：面粉400克、玉米面粉100克、高粱面粉100克、温开水280毫升、菠菜200克、鸡蛋4个、食盐3克、鸡精2克、十三香2克、蚝油3克、香油3克。
【制作方法】
步骤一：在盆中分别放入面粉200克、玉米面粉100克，把两种面粉混合均匀后，加入准备好的温开水，一边加水一边搅拌，搅拌至没有干面粉后，在揉成光滑的面团，揉好后密封起来饧10分钟。
在准备一个小盆，放入面粉200克、高粱面粉100克，同样的方法，揉成面团密封起来饧10分钟。
步骤二：面团和好后，我们开始准备馅料，把菠菜拆去根部与黄叶后，放入清水中洗去上面的泥沙与杂质，锅内加入清水，烧开后放入洗净的菠菜汆一下，来去除菠菜中的草酸，把菠菜煮至变软后捞出，用清水冲一下给菠菜降温，然后挤干水分切成碎粒。
步骤三：把鸡蛋打入碗中，加入食盐搅匀，锅内加入植物油，油温烧热后倒入蛋液，等鸡蛋完全定型后，用铲子把鸡蛋铲成碎粒盛出，倒入盛菠菜的盆中，分别放入食盐、鸡精、十三香、蚝油，最后在淋入少许香油拌匀即可。
步骤四：面团饧好后取出，不用揉面直接分成大小相同的小剂子，按扁后擀成小圆饼即可，同样的方法把高粱面团也擀成小圆饼。
步骤五：面饼全部擀好后，挖一勺馅料放在面皮上，包成饺子形状，就像做菜角一样。
全部包好后，把两种颜色不同的菜角首位捏合在一起，再把边缘的部分捏成花边，双色煎饺的生坯就做好了。
步骤六：锅里加入植物油，油面烧至微微冒烟后，依次下入煎饺生坯，在上面刷上一层植物油，盖上锅盖慢煎防止水分流失。
煎两分钟后，打开锅盖进行翻面，在煎两分钟左右就可以出锅了，我们取出看一下，两面的颜色都已经变成金黄色了，如果想要口感更加焦酥一点的，可以适当的增加煎制时间。
【烹饪小技巧】
1.白面粉与杂面的比例最好控制在2：1，虽说杂粮吃了对身体好，但如果白面的量过少或不添加，合出的面团延展性比较差，不易下面的包制。
⑷ 煎饺子怎么做如何做好吃
煎饺子做法步骤：
材料：煮熟的饺子，花生油
做法
1.饺子先煮熟，然后沥干水份。
2.平底锅烧热，均匀的刷上油。
3.将饺子放入锅中，煎啊煎。
4.煎的过程中，可以倒些水。
5.煎完底部还可以把其他部位煎一煎
6.煎至表皮硬切成金黄色即可
⑸ 煎饺子怎么煎才好吃窍门
第一步：先将买回来的速冻饺子放到一旁解冻，不要等到饺子完全化开，只要饺子可以分开就可以了。在饺子解冻的同时准备一个小碗，在小碗里面加入适量的清水，再倒入少量淀粉，将它们搅拌成水淀粉备用。
第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油，让食用油均匀沾到锅底部，再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止。
提示：大家在煎饺子的时候一定要等到油温高一点了再放饺子，但是注意要用小火煎，如果火太大了很容易将饺子煎糊了，这样做出来的煎饺味道有些苦，可就不是那么好吃了。另外，做煎饺放油不要太多，能铺平锅底就可以了。
第三步：等到饺子底部变得微黄之后将准备好的水淀粉再一次搅拌均匀，倒入到锅里面，接着将锅盖盖到平底锅上面，让饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右。
提示：煎饺子时不要直接下锅煎，多加倒入水淀粉的步骤，饺子外酥里嫩，特别好吃。
第四步：饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右大家会看到饺子皮慢慢的变得稍微有点透明了，这个时候饺子已经被煮熟了，此时我们可以揭开锅盖，大火将锅里面的水烧干就可以关掉燃气灶，一盘美味的煎饺就做好了。
提示：做煎饺最重要的一步就是用淀粉水来煎了，这样煎出来的饺子外皮是酥脆的，里面的馅料却十分松软可口，并且煎饺既可以完全的熟透又不会出现底部被煎的糊了的情况。
以上就是今天为大家分享的煎饺的具体做法了，其实很多人做煎饺容易粘锅容易糊都是因为油的温度没有掌握好，只要油的温度掌握好了煎饺自然就好吃了。上面的方法用的是速冻饺子，如果大家是包好了新鲜饺子或者是自己家包好的饺子再冻的味道会更好吃的。
⑹ 饺子怎么煎好吃
饺子是中国人餐桌上的美食、其吃法有蒸、煮、煎三种、三种吃法的饺子面皮有所区别、蒸饺用的是烫面皮、水饺、煎饺用的是冷水面皮、煎饺又分生煎和水煎两种、生煎平锅烧热放入包好的饺子、加水没至饺子2/3、盖上锅盖火煎至水干、底黄出锅。水煎加面糊水(水5、面1)、小火煎至水干、底黄出锅。馅料也是品种繁多、今天就着重介绍一下水煎方法、我们这叫"锅贴"。
诀窍点
1、这个猪肉馅儿的量，大概可以制作30个左右的锅贴。
2、同样的做法，也可以用来制作水煎饺。
3、最后一步要注意，千万不要糊了。
4、买成品的饺子皮就可以制作锅贴。
⑺ 怎样煎饺子又脆又好吃
怎样煎饺子又脆又好吃？先把饺子煮熟煮熟。好。控干水分。放凉。后。锅中倒入油。把饺子。放入锅内饺子不能。太多。要适量的翻火不能太大。否则念煎糊影响食欲。这样炸出来的饺子。又脆又好吃。
⑻ 煎水饺 怎么煎更好吃
1.生饺子(煎饺或锅贴)的做法:热锅,凉油(少量,浸透锅底就行)),放入饺子不要马上翻动,约1分钟加入少量水,加锅盖焖烧,水干后就好了。
2.熟饺子:热锅,凉油,油要多加点,放入饺子不要马上翻动,待底部焦黄再翻动,就不会粘锅了.
⑼ 如何煎饺子好吃
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁
各式煎饺随你看
各式煎饺随你看(11张)
适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。 [1]
做法二
食材准备
小麦面粉、猪肉馅
制作步骤
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分
煎饺
煎饺
的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可 [2]
做法三
主料：猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料：葱花、姜末、料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。 [3]
煎饺和锅贴的区别编辑
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。