茄子蒸鸡蛋做法
1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸,
记住油不要太多,
茄子生的很吸油,
熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可
提示：肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下。鸡蛋羔做法原料：鸡蛋、葱。
调味料：盐、鸡精、蚝油（没有蚝油不放也行）
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
2、加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
注：家中没有蚝油。。蒸好后淋上香油、葱花也可以。
❷ 风味茄子怎样做好吃
用料
长茄子 1个
淀粉 适量
干辣椒 适量个
醋 3勺
盐 1勺
大蒜 5瓣
白糖 三勺
花椒 适量
香菜 两根 没有可以不放
风味茄子的做法
准备一个长茄子 （圆茄子也行）
❸ 虾皮鸡蛋羹的做法，虾皮鸡蛋羹怎么做好吃，虾皮
食材
主料
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
虾皮
适量
步骤
1.将鸡蛋打入大碗中，
2.用筷子搅散，
3.加1小勺盐，
4.加入鸡蛋2倍的水，搅拌均匀，
5.上面撒一些虾皮，
6.入蒸锅，大火蒸15分钟，
7.鸡蛋蒸已经蒸好了。
小贴士
鸡蛋羹属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料一起蒸制。
❹ 虾皮蒸鸡蛋的做法步骤图，虾皮蒸鸡蛋怎么做
材料
鸡蛋,虾皮,黄酒,生抽,麻油
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
小诀窍
鸡蛋：水比例约1:1，虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味，可换成料酒。
❺ 蒸鸡蛋茄子怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
莲花鸡蛋蒸茄子
过完春节，大家都在说，过完年又胖了怎么办呢，想减肥又管不了嘴，低碳水食谱～莲花鸡蛋蒸茄子；特别适合想减肥的美女，健康又营养的美食也适合所有人。
原料：茄子、鸡蛋、蒜瓣、生姜片、香葱、小辣椒、生抽、鸡精。
做法步骤：
第8步、漂亮又好吃，吃了还不胖的美食。
❻ 虾皮鸡蛋炒茄子怎么做
先把虾皮和鸡蛋搅拌一下，下锅炒好，出锅，再把茄子炒得九成熟，倒入鸡蛋虾皮，再混炒一会儿，不就得了。
❼ 虾皮蒸鸡蛋的做法
虾皮蒸鸡蛋糕的做法
三个鸡蛋磕入碗中（我做了两人份 所以每个碗里三个鸡蛋）
❽ 茄子鸡蛋虾皮汤的做法，茄子鸡蛋虾皮汤怎么做
步骤
茄子鸡蛋虾皮汤的做法步骤11.准备食材。
茄子鸡蛋虾皮汤的做法步骤22.茄子去皮切丝。
茄子鸡蛋虾皮汤的做法步骤33.鸡蛋打散，虾皮清洗一下。
茄子鸡蛋虾皮汤的做法步骤44.起油锅放入茄丝，放盐翻炒。
茄子鸡蛋虾皮汤的做法步骤55.放开始。
茄子鸡蛋虾皮汤的做法步骤66.大火煮开后放入鸡蛋液。
茄子鸡蛋虾皮汤的做法步骤77.再放入虾皮。撒上葱花煮开即可。
小贴士
茄丝切好入锅前再用水冲洗一下。茄子容易去皮后容易发黑。
❾ 鸡蛋蒸茄子的做法步骤图，鸡蛋蒸茄子怎么做
主料
茄子
300g
鸡蛋
3个
尖椒
1个
辅料
油
适量
胡椒粉
适量
东北大酱
适量
步骤
1.锅内放入洗干净的茄子
2.准备好三个鸡蛋
3.尖椒切碎
4.与鸡蛋搅拌均匀
5.加入东北大酱，搅拌均匀
6.放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用
小贴士
喜欢吃辣的，就放辣一些的辣椒，根据个人的口味调整大酱和尖椒的口味。
❿ 茄子蒸鸡蛋的做法
茄子蒸鸡蛋的做法
食材
主料
茄子
1个
鸡蛋
1个
辅料
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
食盐
适量
油
适量
步骤
1.先把茄子切好，放进锅里蒸（想快点熟就切小块点）
2.把酱料调好，我是姜葱蒜都放了（可以根据自己的喜好放，不过姜是必放的，因为茄子是寒性的）把鸡蛋打散，先放一边，
3.待茄子的皮变色了就可以把事先调好的酱料倒进去了，然后盖锅盖，
4.先把汁倒出来，再把鸡蛋均匀倒在茄子上（那些汁可以拿来拌饭吃的哦，别浪费了）
5.煮大概5分钟，等鸡蛋熟了，就可以出锅了哦，
小贴士
最好是把酱料先调好，还有那个汁可以用来拌饭吃，别浪费，