❶ 茄子包饺子怎么包才好吃
1、茄茄科，茄属植物，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
2、 今天就来分享一下“茄子馅饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
茄子、青椒、饺子皮、肉糜、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉
4、先把茄子去皮切片再切丁，放入盆中，放两勺搅拌均匀，腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中，放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲，腌制半小时备用
5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时，放入纱布中，挤干水分，放入肉糜中，青椒也放进去，充分搅拌均匀，最后放点小磨香油，搅拌均匀
6、把馅放在饺子皮上，把当中捏一下，再用虎口捏紧，一个饺子就做好了。
7、锅开后放入饺子，放入一勺盐防止粘锅，盖上盖子大火烧开，烧到沸腾等饺子完全浮起以后，再放入凉水，再次烧开，这样重复两三次，即可装入盆中开吃了
8、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
❷ 茄子包饺子，居然这么好吃，教你正确调馅方法，一口一个太香了
茄子包饺子，居然这么好吃，我家三天两头吃一次， 鲜美多汁不油腻
大家好，我是小小雯。只要问起什么馅的饺子最好吃，绝对是100个人有100个答案，因为饺子的种类实在是太多了。每个人喜欢的口味也不同，有的喜欢吃素馅的，有的喜欢吃荤馅的，甚至还有的喜欢吃海鲜馅的。饺子可以说是万能的，因为它可以把所有的食材搭配在一起调成饺子馅，只要你喜欢，哪样都可以。
大部分食材我们都是根据地域或者根据应季的食材来搭配的，当地盛产哪些食材，我们就相应地多吃哪些食材馅的饺子，比如说近海的人就喜欢吃海鲜馅的饺子，但大陆的人很少有人能接受那种味道，而纯素馅和纯肉馅的一般人都是能接受的。
现在正处于夏季，夏季的青菜种类比较多，今天给大家推荐的就是茄子馅的水饺，可能、有的人没有听说过，茄子居然也可以当成饺子馅来包成饺子吃，但是没有尝试过的一定要尝试一下，真的是超级的美味。而且用茄子馅包水饺还特别的简单，只需要一两个茄子就可以了，喜欢吃肉的再加些肉馅儿，别提有多美味了。
1、首先我们先来和面，和面的时候，我们可以在面粉里加上一勺的食盐，食盐可以增加面粉的筋性，这样煮出来的饺子就不会破皮了，面和好了后，先放到一旁静置20分钟。
2、接着准备馅料，猪肉剁成肉泥，也可以在买肉的时候让肉饭帮忙剁好，这样我们回家就省事多了。猪肉最好选择五花肉，那种肥瘦相间的肉，这样的肉比较鲜嫩。再切一些葱花放在肉馅里，然后在肉馅里加入一勺的食盐，适量的胡椒粉，适量的蚝油，生抽用筷子搅拌均匀后，加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，然后放一旁腌制10分钟，让肉馅更加的入味好吃。
3、接着准备茄子，茄子洗干净之后切掉根部，然后用削皮刀把皮削掉，喜欢吃茄子皮的也可以保留住，我不太喜欢吃茄子皮，所以每次无论是炒茄子还是包饺子，我都喜欢把茄子皮去掉。然后把茄子全部切成细丝，再切成小丁、剁碎。
4、锅热烧，倒油，油热后， 加入两勺的黄豆酱，快速地翻炒几下之后把茄子倒进去，一直把茄子炒到变软后盛出来，这一步是调茄子馅水饺的关键一步 ，茄子经过翻炒，能够锁住茄子里面的水分不流失，这样包出来的水饺不容易出水，还能保留住茄子本身的鲜味。把炒好的茄子放进刚才制作好的肉馅里搅拌均匀就可以了，茄子馅就调好了。
5、之后把面团处理好，然后包成一个个的小饺子就可以了。饺子一次也可以多包一些放在冰箱里冷冻，早上时间比较赶的时候，直接下着吃营养又迅速。
用这种方法包出来的茄子饺子馅，鲜嫩多汁，非常的好吃，而且还不油腻。
【小小雯碎碎念】
1、和面的时候在面粉里加入一勺的食盐，可以增加面粉的筋性。
2、做茄子馅的水饺一定要先把茄子先炒一下，这样才能保证包出来的水饺不出水，而且还能保留住茄子本身的鲜味。
❸ 怎样包茄子饺子好吃
【准备食材】：茄子2根 猪肉半斤 面粉适量 葱 胡椒粉 蚝油 黄豆酱 盐 生抽
8.锅中添多一些的水，水开以后加入1勺盐，可以防止饺子粘在一起，下入饺子，水开后点2次水，捞起一个饺子，用筷子轻按，饺子能快速回弹，就说明饺子煮好了，控水捞出即可。
❹ 茄子怎么包饺子好吃怎么做好吃
没有时间出去采购了，看看家里只有茄子，嘿嘿！就包茄子猪肉馅水饺，偶还真没吃过呐，品尝一下茄子馅的味道！第一次做猪肉放的比较多，味道还真不错，很好吃滴！匆匆吃过出发啦！
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OK！可以吃上头伏饺子了。
小贴士
1.调肉馅时可以少加一点酱油，一定要少加一点，提味颜色不重。 2.茄子比较散，与肉的比例应该3:7。 3.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
❺ 茄子做饺子馅怎么做好吃
茄子做饺子馅最好吃的方法就是把买回的茄子去皮。然后切成很小的茄子丁。在锅里面稍微的炒一下。攥出里面的水分。然后加肉末。葱末，姜末，盐，鸡精。调味调到适合口味就可以用馅包饺子了。
❻ 茄子全素馅饺子做法是怎样的
茄子属于家常菜品紫把的茄子味道尤为鲜美，茄子的水分是很大的，比如在我们小时候，记得那个时候条件比较差，没有什么水果可以吃，但是家家户户会自己家的地里种一些蔬菜，茄子也种得非常多，我们经常去地里摘茄子，清洗了以后直接当水果来吃，觉得味道非常好，水分也很大，吃起来像水果，用茄子做饺子一定要逼出茄子里面的水分，否则很容易导致露馅。现在很少有人去拿茄子当水果生吃了，但是用来包饺子吃确实非常好的。全素馅茄子饺子可以加入鸡蛋和豆腐以及小葱、生姜等等作为配料，做出来的口感非常好，接下来我就详细说一下茄子全素馅饺子的制作方法。
烹饪小技巧:
⑴包茄子素馅水饺茄子和鸡蛋豆腐的比例是2:1为好，这样做出来不失茄子的清香味，不会被其他的味道掩盖。
⑵做茄子水饺一定要选择紫把的长茄子，现在市面上茄子的品种也很多，有圆茄子、长茄子、紫把的、绿把的，绿把长茄子的味道更好。
⑶花椒和八角一定要过油以后倒入油才可以，不能够把花椒、八角直接放入，即使是花椒粉放入之后也会影响口感。
⑷饺子一定要搭配非常好吃的蘸料，平时做的腊八醋是饺子的完美搭配，可以腊八醋里面加入香油调配料汁，非常美味。
以上就是制作茄子素饺子的一个具体过程，这样做出来的茄子饺子非常美味，清脆又好吃，几个关键的步骤一定要记得，比如茄子切成条以后，一定要先撒上盐去逼出水分，这一步是万万不能省略的，还有熬制花椒水等等，只要做好了就能够做出非常好吃的茄子水饺，喜欢的可以做来试一下！
❼ 用茄子包水饺的话，如何调制才能够更加好吃呢
饺子的烹饪方式有很多，蒸、煮、煎、炸、烤都可以。接下来，教大家用茄子来做出一顿美味的饺子，我做的是水煮饺子。
【名称】茄子馅饺子
【所需食材】茄子、面粉、水发木耳、香菇、干海米、鸡蛋、香葱、生姜、食油、食盐、十三香、香油、生抽、鸡粉、蚝油
【制作方法】
1、 首先把500g的面粉倒在容器中，然后用温的盐水和面，和好面之后还要醒半个小时。
10、 煮熟之后就可以把它盛出来了，香嫩可口的茄子馅饺子就制作完成了。
【烹饪贴士】
1、 饺子可以包成各式各样的形状，大家可以根据自己的喜好来包。
2、 茄子会很容易把油吸干了，所以可以放多一点油进去炒馅料；还有炒茄子的时间要把控好，一定不要炒太长时间了，炒太久会烂，之后蒸饺子的时候口感会特别不好。
3、 蒸饺子不需要蒸太久，因为本身我们都会把馅料翻炒至熟，如果蒸太久了饺子就会失去了口感。
❽ 茄子怎样包饺子
茄子与猪肉做馅包饺子，蒸包子都非常好吃。但如果做不好容易腻口，这就需要一定的技巧。
这样包出的茄子肉馅饺子，汁水丰盈，香而不腻，茄子和肉混为一体，不知道的以为是肉丸的呢，好吃到爆，一次能吃两大碗。不信你试试。