⑴ 包饺子用猪肉的哪个部分最好吃
马 上就要过年了，很多家庭在除夕的时候都会一家老小聚在一起包饺子，那么包饺子的猪肉最好是哪个部位的
猪肉
饺子
1
包饺子的猪肉最好是哪个部位的
猪前腿肉最好。
这个部位的肉活动量并没有后腿大，所以这个部位的肉，肥瘦相间，肉质细腻，紧致有弹性。而且腿部的肉，水分不很多，所以很适合用来包饺子，不仅包的时候不容易破皮，煮的时候也不容易破皮。不过值得注意的是。前腿肉的内部有着许多的筋膜，拿回家有点难处理，但是这也是肉质细嫩有弹性的原因。
2
五花肉适合包饺子吗
可以的。
五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
3
包饺子肉馅儿要注意什么
一、肉不可太瘦，免得口感发柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、馅要朝一个方向打上劲儿，可徐徐加入点花椒水，这样熟后肉馅成团儿不散，
四、香油必不可少。
4
猪肉饺子做法
材料
馄饨皮8.5厘米边长100张，猪肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克。
做法
1.用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。
⑵ 饱饺子是大陷好,还是小馅好
馅大，咬一口，满满都是馅的香味，馅小（指小个饺子），一口一个，正宗一口香，皮的香、馅的香，刚刚好。所以馅大、馅小都好，纯粹看个人喜好，我好一口香。
⑶ 请问饺子馅一般什么馅好吃谢谢
饺子馅的种类很多了，任何蔬菜都可以做饺子馅的。北方一般喜欢用韭菜，茴香，都可以。南方就是用青菜，芹菜比较方便一些。
⑷ 饺子馅也有很大的讲究顺序一旦错了，就不好吃了
饺子馅的步骤你真的会做吗！
美食领域的一个问题，就是调肉馅先打水还是先调味呢，没有个统一说法。这个没有肯定的定义。所以，出于对食材食理的尊重。而且把肉剁得越细味越美的烹饪技术，也就是孔子说的“脍不厌细”，一直在做在吃，不可能失传了。至于什么时期开始的不清楚，即便从饺子发明人张仲景算起，也有2000年。所以说，饺子是一道非常家常的食物。可如今却发现成了问题，严重存在做不对现象，譬如调制饺子馅时，到底是先打水，还是先调味？很容易被混淆，傻傻搞不清楚。如我就是，一直错着来，做的饺子就不那么好吃。我很少做饺子，尤其是肉馅饺子。不是不想做，也不是不爱吃，是做的饺子不好吃，还找不出原因，就慢慢懒得做，做一道硬菜转移下注意力了事。
⑸ 和饺子馅是生肉还是熟肉好呢
个人感觉生肉比较好吃，而且要现卖没有冷冻过的鲜肉，味道更加鲜美。而且只要煮熟了不会存在不卫生的问题。而且肉经过处理，过程中必然流失一部分营养，所以本人坚持用鲜肉做饺子馅。
⑹ 包饺子用猪肉哪个部位更好吃为什么
水饺就成了咱们的家常便饭，但是大家知道吗？猪肉的哪部分用来做成饺子馅，最香最好吃呢。有很多朋友买的是里脊和五花，其实都不对。这块肉做饺子馅即好吃价格还比他们便宜，好了，废话不多说，接下来，就把这这部分猪肉和调饺子馅的方法分享给大家。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道最适合做饺子肉馅，的猪肉是哪一部分了吧？没错，就是后腿肉，它的价格比里脊和五花便宜，但是做成的饺子馅的味道，却比那两种的味道还好吃。
⑺ 饺子到底是什么馅的才好吃呢
主要看个人口味吧，但我和我身边的朋友都比较喜欢吃猪肉芹菜馅和三鲜馅的饺子。我们一致认为这两种馅比其它的都要好吃，很受欢迎。
我们每次想吃饺子都会包猪肉芹菜的，买点猪肉和小芹菜。把猪肉剁成肉沫，小芹菜洗干净切成丁，然后和肉沫放在一起。放入适量的盐，搅拌均匀。把它包进饺皮里，不但好看还很好吃。芹菜的香味和猪肉，不油不腻，真正的美味。
以前喜欢在外面买饺子回来吃，总是嫌弃点家放的肉少，味道不足。后来自己动手包，里面的馅会放很多。就只有葱花和肉沫拌在一起，煮出来的饺子刚吃前两个挺好吃的，都是肉。但后面就吃不下去了，猪肉太多很油腻。
除了猪肉芹菜的饺子好吃，还有三鲜饺也是很受欢迎的。馅的材料有豆腐，白菜，猪肉，把豆腐切丁，猪肉剁成肉沫，白菜切细成丝或者丁都可以。豆腐加上白菜和猪肉成一比一的比例最好，然后把这三样放在一起，加盐后再放点葱，搅拌均匀。
这样就是三鲜馅了，其实你完全可以根据自己的口味，放一些蔬菜和猪肉混合在一起做饺子馅。比如胡萝卜丝、玉米、豌豆、小青菜等等都是可以的。
去外面买速冻饺子还有猪肉韭菜味、玉米味等，主要看你喜欢什么口味的。我觉得韭菜味的还可以，玉米味的就有点甜了，我不是太喜欢甜的。
如果你不讨厌芹菜的味道，我建议你选择吃猪肉芹菜和三鲜馅的饺子。
⑻ 饺子馅剁碎好吃还是颗粒大好吃
南方虾饺里有整个完整的虾仁，外加入味又有嚼头的肉粒，应该对胃口。不过虾饺皮一般半透明，不是纯粹的面皮，跟普通意义上的饺子略有差别。想吃合口味又放心的饺子，还是自己剁馅自己擀面自己包吧。
⑼ 丸子、饺子，包子，馄饨的馅是要纯瘦肉好呢还是肥一些好（请分别说明）
你好！！
做好肉馅是很有讲究的。
你提到的几种，其实有很大的不同， 水饺，包子和馄饨的馅料选择性比较接近，而丸子是另外一码事。
下面就分别说一说，主要是以水饺为例，因为在包子，馄饨方面，水饺的馅料选择最为多样性，可以作为参考的依据。
一： 水饺馅料：
南方和北方在馅料的选择上有很大的不同。
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
水饺的馅料一般为生馅，少数素馅除外，是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方�特别是东南沿海一带则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南，其水饺馅料多以净猪肉为主，很少加入蔬菜。
二： 羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅的特点：
在调制不同的水饺馅料时，应注意掌握各种不同原料的性质和特点，并采取不同的调制方法，
如果是以猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅作为主要原料的话，要保障肥瘦相间， 不能全是肥的，也不能全是瘦得（比如，你说的精肉，就是纯瘦得馅）。
如果全是肥的，则口感油腻，吃到嘴里感觉黏呼呼的，完全失去了馅的鲜美，使人感到恶心和油腻。
如果全是瘦得，则影响口感，馅料显得很寡，而且发柴。
三： 馄饨馅：
馄饨馅讲究的是馅料要精细，意思就是说多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究用前臀尖，馅的肥瘦方面，讲究七分瘦三分肥，这样打出的馅非常均匀。
四： 做丸子：（肉丸子）
可以选择肥瘦相间的肉。要把肥肉和瘦肉分开，肥肉切粒，瘦肉切小粒。但是不可以放淀粉。放淀粉容易使丸子松散，不抱团。
谢谢！！
⑽ 饺子肉馅细点好还是粗的好吃
这个看个人的口感啦，一般的人都会选择细点的。觉得粗的口感不怎么好。