菜葫芦鸡蛋馅的饺子，我们家一般用的有以下几种，首先葫芦洗净切碎，放入适量的盐，杀出水分，鸡蛋炒碎，虾仁切丁，然后放入入盆中，这个时候呢，再放入适量的孜然粉包出来的饺子，特别的鲜美，第二种就是菜葫芦洗净切碎，然后我放入适量的粉条，炒鸡蛋的时候在里面放点葱花，这个时候再撒入一些花椒面，味道特别的鲜美
② 西葫芦鸡蛋的饺子馅怎么调
西葫芦鸡蛋馅饺子主要注意一定放盐把西葫芦水杀下！可以多放点油！下边我分享下我的制作步骤：
第一步：和面！我们准备适量的面！这个和面一定稍微软和些！和好面放一边醒着！上边可以放保鲜膜！防止干皮！也可以盖个东西！
第二步：醒面的时候我们准备馅！准备适量鸡蛋打入碗中！放入食量盐！炒好鸡蛋备用！
第三步：准备适量西葫芦去皮备用！把里边的瓤去了！把西葫芦擦丝剁烂！放入一点盐！用手把水分去出来！放入盆中备用！准备葱花和姜末备用！
第四步：在西葫芦盆中倒入油、盐、酱油、十三香、香油、葱花、姜末！再倒入鸡蛋！拌匀备用！
第五步：拿出发好的面做挤子！记得多揉一会面！包成饺子就好了！片可以中间厚一点两边薄！皮薄馅多好吃！
第六步：煮饺子！一定在水里稍微放点盐！防止破皮！用勺子推饺子！这样子不容易破！饺子鼓起来基本就好了！
值得注意几点的是：
1.一定要将西葫芦切成小丁丁状，方便包馅
2.西葫芦杀水一定要杀干净，否则水分过多，馅中的水分过多影响水饺的口感
3.鸡蛋一定要变成鸡蛋碎，不要过多或者过少油，油要适量
4.西葫芦鸡蛋馅可以放点生抽和耗油调味以保证它的鲜度
5.饺子皮最好是手擀的，以保证饺子皮的筋道以及口感
③ 西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调好吃
1、在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。
2、将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。
3、将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。
4、锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。
5、将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
6、将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。
7、锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了[1]。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
④ 葫子鸡蛋水饺的家常做法怎么做好吃
葫芦鸡蛋水饺的家常做法
主料
西葫芦
1000g
辅料
鸡蛋
4个
虾皮
适量
葱
适量
五香粉
适量
盐
适量
油
适量
味精
适量
粉条
适量
步骤
1.温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
2.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用
3.西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分
4.鸡蛋打好，煎蛋，放入葱花，虾皮
5.把上面所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
6.把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
7.包好的饺子，还可以吧
8.煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起
9.待水开后再加入一小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
⑤ 葫芦鸡蛋饺子的做法
葫芦鸡蛋饺子做法
食材：西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份备用。然后混合西葫芦丝、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌即可。
营养价值
1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效与作用
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
⑥ 西葫芦鸡蛋馅饺子怎么调好吃
主料：西葫芦1000g
辅料：鸡蛋4个、虾皮适量、葱适量、五香粉适量、盐适量、油适量、味精适量、粉条适量
1、温水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
⑦ 西葫芦鸡蛋饺子馅怎么做的
好吃不过饺子，饺子一直以来都是人们喜爱的主食之一，可是饺子弄什么馅最好吃呢？用西葫芦鸡蛋来当饺子的馅很不错，饺子最关键的就是馅一定要腻活才好吃，而西葫芦吃起来就很腻滑可口，而且好消化，再加养丰富的鸡蛋来做成馅的话，腻滑而且营养丰富的馅来做成饺子非常的好吃，以下为大家来介绍一下西葫芦鸡蛋饺子的具体做法来看一下西葫芦鸡蛋饺子的馅怎么弄好吃吧。
西葫芦鸡蛋饺子的具体做法:
食材
主料1个西葫芦4个鸡蛋100g面粉配料适量油适量盐适量花椒粉适量
鸡蛋加少许盐和料酒搅匀
热锅热油将鸡蛋炒撒，晾凉备用
西葫芦擦成丝，撒少许盐，杀出水分
西葫芦丝加适量的油和花椒粉拌匀
放入鸡蛋，在加虾皮提鲜拌匀
用挤出来的西葫芦丝水和好面
将面搓成长条
揪成小剂子
按扁，擀成饺子皮
取一饺子皮，放入适量的馅儿
对折，一捏，就成个饺子了
锅中水烧开
放入饺子，盖盖，大火煮开
水再开时加少量凉水，反复两次，饺子漂浮水面上就可以出锅了
装盘即可食用
小贴士
西葫芦丝挤出来的水和面，营养不流失，也不浪费
⑧ 西葫芦鸡蛋饺子馅做法大全 西葫芦鸡蛋饺子馅做法有哪些
1、西葫芦鸡蛋饺子馅做法一
（1）食材准备：西葫芦、小麦面粉、鸡蛋、葱、十三香、胡椒粉、调味品
（2）在面粉中加入适量温水，混合在一起，揉搓成面团，随后盖湿布，醒一会儿。
（3）将西葫芦洗净、去籽，切成细丝，放入少许盐稍腌制。
（4）将腌制好的西葫芦用手挤出水份，沥干。葱切碎备用。
（5）锅中热油，打入鸡蛋，用铲子将其打散。
（6）将西葫芦丝、鸡蛋碎、葱花、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、拌匀成馅。
（7）将醒好的面分成大小均匀的剂子，擀中厚边薄的皮儿，包入馅，包成饺子。
（8）锅中热油，放入饺子，用小火煎八分钟左右即可。
2、西葫芦鸡蛋饺子馅做法二
（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、面粉、十三香、调味品
（2）在面粉中要撒点盐，加入开水和面，随后放在小盆里醒半个小时。
（3）将西葫芦擦丝后放在容器里备用。
（4）将鸡蛋打入碗中，打散后放适量盐拌匀。
（5）锅中热油，放入鸡蛋液，也可放盐调味。
（6）将炒好的鸡蛋和西葫芦丝放在一起，放案板上切碎后拌匀。
（7）在西葫芦鸡蛋丝上放入十三香和麻油拌匀。
（8）将醒好的面粉分成大小均匀的剂子，擀成圆皮，包入馅，包成饺子。
（9）将包好的饺子放上蒸锅15分左右即可。
3、西葫芦鸡蛋饺子馅做法三。
（1）食材准备：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品
（2）将西葫芦洗净切丝，放入适量盐，腌制10分钟，挤干水分备用。
（3）将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。
（4）锅中热油，打入鸡蛋做煎蛋，并放入葱花，盛出备用。
（5）将虾米和大蒜切碎，再把上面备好的食材放在一起，加入盐和糖拌匀即可。
⑨ 葫芦鸡蛋素饺子的做法
用料
西葫芦 4个
鸡蛋 5个
饺子皮 500克
豆腐干 一包六小块
黑木耳 一把
盐 大概三小勺
植物油 10ml
五香粉 6g
西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法
木耳冷水泡发洗干净沥干水份西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤1
切碎，我直接丢进搅拌机打碎。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤2
西葫芦洗净切丝加少许盐，过十分钟会发现出水，挤掉多余的水分后备用。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤3
鸡蛋打散，加少许牛奶和盐调味。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤4
锅里放油，油热下鸡蛋液，不停地向一个方向搅拌，直到所有鸡蛋结成絮状散块。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤5
豆腐干切小块放入搅拌机打碎西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤6
混合鸡蛋，木耳，西葫芦和豆腐干。加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀后，再加盐调味，后放盐可以有效防止馅出水。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤7
面粉中加水大概250ml左右，我没有量，边加水边搅拌，到没有干粉为止。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤8
揉成面团静置10分钟。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤9
接着稍微揉一下就可以很光滑了。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤10
放到案板上搓成长条。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤11
分成小剂子西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤12
擀成饺子皮西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤13
适量馅放到饺子皮中间西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤14
包成饺子🥟西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤15
锅里水开后下饺子，水滚后加入一点凉水，反复两次烧开即可。西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤16
开吃西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法 步骤17
小贴士
饺子皮是关键，试过买来的饺子皮，煮出来那个口感简直是难以形容。还是自己做饺子皮更好吃。
馅料自由发挥，也可以加粉丝代替豆腐干。
⑩ 葫芦鸡蛋馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃
用料 角瓜 2只 鸡蛋 4颗 粉条 1把 盐 少许 蚝油 少许 黑胡椒 少许 葱末 少许
西葫芦鸡蛋饺子的做法
将角瓜用刨菜板切成丝，加少许盐去水
鸡蛋液加上黑胡椒，盐，葱末
粉丝先泡1个小时，在上火煮熟
炒鸡蛋
把西葫芦、鸡蛋、粉丝拌在一起，根据自己口味加盐或者黑胡椒
接下来，就是包饺子，煮饺子，成品出锅！
大功告成，好好次！大家喜欢的可以自己做一下哦！