‘壹’ 卤大骨怎么做如何做好吃
卤排骨的做法：材料：排骨500g 廖排骨卤料1包步骤： 1.排骨洗净，剁成小段，焯水。2.将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。3.此时再把“廖排骨卤汁”加进去，开大火煮。4.煮开后改小火，文煮15分钟左右就可以起锅了。
材料：
廖排骨浓缩卤汁一包，鸡蛋。
做法：
1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。
2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火
3.等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。
温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
‘叁’ 排骨蛋怎么做
鸡蛋，三个，冷水开煮，水开三分钟取出，剥皮，备用。这时候的鸡蛋很嫩，据说营养最充足，不过这是我第一次煮鸡蛋，没有经验。由此可以看出我对鸡蛋是多么的深恶痛绝。
排骨，洗干净，放开水中悼一下。锅中放一点油，待油冒青烟的时候，放入葱花，姜末，花椒，问到葱花的香味，放入排骨。炒上5分钟。
放水，鸡蛋，盐，醋，酱油，十三香。大火至水开。然后转小火，等水干差不多了，出锅。
1 据说三分钟的鸡蛋最有营养，很嫩。有营养我不知道，但是我知道确实很嫩。在这个菜中不宜煮太老，否而不容易入味。
2 排骨要先过热水，要不炖起来有沫。在水中稍微翻滚一下即可。
3 葱花炝锅一定的，最好大葱。据说最好的位置是葱白和葱叶相交的地方，专业说法叫葱ku，我只是听说，不会写这个字。最出味道。时候是闻到大葱的香味为止。
4 至于鸡蛋为什么好吃，其实明白茶叶蛋的原理就知道了。用排骨汤卤蛋肯定比白水加料要好多了。但是有一点，排骨汤不能放盐太多，要不排骨咸，但是如果放盐少的话，鸡蛋没味道。我觉得应该把鸡蛋上面用筷子扎两个洞就两全其美了。
5 不成功的地方就是一色的黑，味道不错，但是颜色不够好。下次准备改善的地方是换成调味的酱油而不是上色的老抽；放点香菜，小葱花；有必要在最后出锅时候放两片胡萝卜。这样， 白略带酱色的鸡蛋，深色的排骨，翠绿的香菜，小葱花，黄中透红的胡萝卜片，恩，颜色就出来了。
自己发挥！
‘肆’ 排骨卤蛋的做法窍门
排骨卤蛋的做法
用料
主料排骨2斤鸡蛋7个豆干适量
辅料姜1块葱适量 香叶3片八角2个花椒适量 桂皮1节干辣椒3个酱油30克生抽30克蚝油30克冰糖20克食用油适量
做法
1.准备食材。
2.排骨提前泡出血水。
3.准备食材所用的大料。
4.排骨冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后
捞出，清洗干净。
5.鸡蛋提前煮熟，去壳。
6.锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。
7.放入排骨爆炒，放入大料，炒香。
8.放入酱油，蚝油，生抽和盐。
9.加水后盖上盖子炖30分钟。
10.放入鸡蛋和豆干，继续焖煮15分钟。
11.排骨卤蛋就做好了，特别的香。
‘伍’ 卤鸡蛋怎么做好吃
材料：
廖排骨浓缩卤汁一包，鸡蛋。
做法：
1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。
2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火
3.等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。
温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳
‘陆’ 大骨头怎么卤好吃
食材明细
猪腿骨2000g
桂皮适量
香叶适量
八角适量
草果适量
莨姜适量
生姜适量
精盐适量
面酱适量
五香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
酱大骨的做法步骤
1
猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，留下一道深印最理想。
2
用左手把菜刀立住并稳住菜刀，右手握住斩有印记的大骨。
3
把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。
4
将斩好的猪腿骨置大盆中加满清水浸泡约4小时，中间需要换水数次。
5
酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
6
锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。
7
把浸泡好的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
8
为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。
小窍门
1、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。
2、酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等。
3、骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。
‘柒’ 啤酒卤排骨的做法，啤酒卤排骨怎么做好吃，啤酒
主料排骨1500克鸡蛋6个干香菇15朵 辅料油适量啤酒2罐红烧酱油适量葱适量姜适量大蒜适量尖椒适量
步骤
啤酒卤排骨的做法步骤11.备好排骨，鸡蛋，干香菇，姜，蒜头。
啤酒卤排骨的做法步骤22.锅里加水煮温热，将排骨下锅焯洗二次备用。
啤酒卤排骨的做法步骤33.另起锅，冷水将鸡蛋下锅，煮至熟后去壳备用。
啤酒卤排骨的做法步骤44.电压锅加入啤酒。
啤酒卤排骨的做法步骤55.再加适量红烧酱油。
啤酒卤排骨的做法步骤66.再加尖椒及葱结。
啤酒卤排骨的做法步骤77.炒锅加少量的油，微热备用。
啤酒卤排骨的做法步骤88.将焯洗好的排骨控水下锅。
啤酒卤排骨的做法步骤99.加入蒜头及姜片同炒。
啤酒卤排骨的做法步骤1010.炒至排骨上色微干。
啤酒卤排骨的做法步骤1111.将煮好的蛋，运壳下电压锅。
啤酒卤排骨的做法步骤1212.再将泡发的香菇及泡发香菇的清水下锅。
啤酒卤排骨的做法步骤1313.最后把炒好的排骨下电压锅。
啤酒卤排骨的做法步骤1414.上盖，电压煮至二十分钟，再减压开盖即可（如果时间宽余，可保温入温一个晚上，那样子味儿更加的棒）