❶ 饺子怎样包快又好
最近最爱这个馅的饺子，又香又软营养好吃，自己做的最美味
每周都要吃的饺子，但每次都会换不同的馅料，吃出不同的味道和感觉。众所周知，北方人大多都爱吃饺子，有荤有素营养健康，不仅好吃，还很好做。现在这个季节的小白菜也很好吃，搭配猪肉馅，包出来的饺子好吃极了！
小时候猪肉太贵，不能经常吃，即使吃肉馅饺子也是那种肥肉多瘦肉少的，要加很多菜拌成馅才不会腻。现在包饺子可不会用太多肥肉馅了，那样不健康，现在包饺子基本用的都是瘦肉馅，口感嫩又不会太油腻，很是好吃。
正好这两天馋饺子了，洗一把小白菜，剁上一块猪瘦肉，开始包饺子吧！
【猪肉小白菜饺子】
需要准备的原料：面粉400g、清水200g、小白菜一把、猪肉馅350g、生抽酱油、葱姜料酒、姜粉、盐、五香粉；
详细制作过程：
1、小白菜摘去老叶， 去根，用清水冲洗干净。这个小白菜是朋友送的，很鲜嫩；
2、烧一锅开水，把洗净的小白菜放进去焯30秒捞出；
3、焯过水的小白菜放到面板上，用刀切碎，尽量切得碎一点；
4、取出准备好的猪肉馅，放上盐、五香粉、生抽酱油、姜粉、葱姜料酒；
5、用筷子顺着一个方向，搅拌均匀，搅拌好的肉馅有一定的黏稠度。
6、把拌好的肉馅和小白菜碎放在一个小盆里。我喜欢把肉馅拌的稍微咸一点，再混合青菜的时候就可以不用再放盐了；
7、继续用筷子顺着一个方向，把肉馅和小白菜碎拌均匀，拌好的小白菜肉馅颜色还挺好看的；
8、全麦面粉和清水以2：1的比例混合，揉好的面团静置醒面15分钟以上，再揉至光滑，这样的面团不软不硬，刚刚好；
9、撒一些干面粉防粘，把揉好的面团搓成长条的形状；
10、用刀切成小面剂，切好的面剂大小最好均匀，这样包出来的饺子才会大小一致；
11、撒一些干面粉， 顺着刀切面按扁，这样方便擀成饺子皮；
12、用擀面杖把小面剂擀成圆形的饺子皮，手擀的饺子皮一般都是四周薄一些，中间相对稍微厚一些的；
13、饺子皮的中间放上拌好的小白菜猪肉馅，开始包饺子了；
14、包好的饺子摆的还挺整齐的，每个人包饺子的方法都不太一样，我现在喜欢这种挤的饺子，又快又省事；
15、锅里烧开水，把饺子放进开水里煮，水开后放一碗凉水，煮开后再放一碗凉水，一共放三次凉水，饺子全部漂上来以后， 基本就都熟透了；
煮好的饺子又香又软，每个饺子里都有一个香喷喷的小肉球，吃起来太过瘾了，调的饺子馅味道刚刚好，要说还是自己动手包的饺子好吃啊！
逢年过节，北方人都喜欢来一顿饺子表示庆祝，就算是平时，我家每周也会至少吃一次饺子，感觉吃饺子最省事儿，有肉有菜，包好了一煮就行了。北方人经常做饺子，家里人多的，包起来也快，现在我家两个孩子都能跟我一起包饺子，也算是一项亲子活动了！
❷ 作为北方人，过年吃饺子是必不可少的，有什么比较好吃的水饺推荐的么
这个要看个人口味了，因为水饺种类太多了，我个人喜欢吃猪肉大葱，羊肉的，还有韭菜猪肉的。
❸ 北方水饺怎么包
北方水饺包法
1. 猪肉剁成肉酱，加盐、黄酒，葱姜，白胡椒粉腌制二小时。刀豆开水尒后剁碎放入腌制好的肉酱，拌匀待用。
2. 蛋液加水和面成团，盖湿布省面半小时再揉出韧性。
3. 大小依喜好而定。
4. 用擀面杖逆时针压面茧成饺皮 。
5. 包馅 。
6. 左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边勿粘馅，以免煮时破皮。
其他回答
1，面，不能使用 “高筋粉” ，因为里面有很多添加剂。
在面粉里面加一点点盐、食用碱。这样和出来的面团筋性好，口感好。
2，肉馅儿，夏天是三肥七瘦，冬天是四肥六瘦。不能使用绞肉机绞馅儿，必须手工剁肉馅儿，越细 越好。
3，时令蔬菜：芹菜、韭菜、白菜、茴香、柿子椒、冬瓜、甘蓝、西葫芦，等等。
金针菇、草菇、凤尾蘑，也不错。
4，和馅儿，现在肉馅儿里加盐、生抽、花椒粉、味精、有的白酒、一点白糖，再把蔬菜汁儿搅进去，呈糊状。最后加进去生抽末，在菜末上倒上油拌匀，这样，就不会出水了。
5，包好，煮熟。
6，作料：生抽、米醋、辣椒油、香油、大蒜汁儿。
7，别忘了，还要一碗饺子汤。
❹ 如何做好吃的北方水饺
北方水饺的做法：猪肉荠菜水饺
猪肉荠菜水饺
食材
猪肉馅500克，荠菜500克，水调面团500克。姜末、葱花、料酒、盐、味精各适量。
做法
1、荠菜洗净，入沸水锅中焯水，控干水分，剁成细末，再挤去水，与猪肉馅同放入器皿中，加入姜末、葱花、料酒、盐、味精，搅拌上劲成馅待用。
2、将水调面团揉匀，摘成小面剂，擀成面皮，包入馅心成猪肉荠菜饺生坯。
3、锅置火上，放入清水烧沸后下饺子生坯，等水沸时，浇入清水，再沸，再浇，连续三次，饺子浮在水面时即可捞出装盘。
❺ 北方的饺子怎么包，具体手法可以告诉我嘛，挺想学的
具体方法：
1、准备食材和佐料：猪后臀肉剁成的肉末500克（生姜40克已放在里面一起剁碎袅）、水饺皮500克；香葱末100克、十三香调味料20克、豆瓣酱1茶匙、盐2茶匙。
2、把肉末放入一个较大的容器中，放入20克十三香调味料、1茶匙豆瓣酱、2茶匙食盐，用筷子搅匀后放入葱末搅拌均匀，至此包饺子的肉馅调好。
3、拿一个饺子皮，把肉馅放在当中。
4、用筷子沾一点水，在饺子皮的四周涂上少量水。
5、先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。
6、将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，打两个褶。
7、在两个褶的重合处各点少量水，再用手用力捏紧。
8、双手同时托起饺子皮的两端在刚才打的两个褶两旁再打两个褶。
9、这两个褶的重合处也要各点少量水，再用手用力捏紧。
10、一个标准的北方水饺就包好了。
注意事项：
亲们若是自己擀的饺子皮不用沾水就可包好。
饺子次一次包得很多吃不完可放在冰箱的冷冻室贮藏，做成速冻水饺随吃随取就不会浪费了
❻ 北方民谚说过“好吃不如饺子”，可是为什么南人很少吃
生活习惯，以及生长环境的原因，北方多小麦，南方多水稻，这是环境原因造成的。
北方有句谚语，叫做“好吃不过饺子，舒服不如躺着。”也许有人会感到奇怪了：这世上好吃的东西多的是，干嘛非得说什么东西都比不过饺子呢?广东人首先就不服气：“且不讲生猛海鲜有多好吃，就是我们饮茶时的点心，哪一样也不会输给饺子呀!”上海人也会说：“阿拉上海的小笼包也比伊的饺子好啊!”四川人更会说：“我们的担担面和龙抄手也不比你们的饺子差嘛!”不过，你要是碰巧问到的是一个北方人，那他一定会说：“什么最好吃?那还用说，饺子呗!”一方水土养一方人，萝卜白菜，各有所爱。一个人心目中最好吃的东西，还是他小时候最爱吃但又不能经常吃到的东西。
北方人把饺子看得很重，其意义远远超过了吃。当主人给客人端上一盘饺子时，其实那已不是一盘饺子了，而是主人的一片心哪!可是南方人对此似乎不大理解，总认为给客人吃饺子显得太抠门，不够意思。比如一位朋友是南方人，一年过春节时，她到一位北方籍同事家中做客。回家后她爷爷问她吃了些什么，她说是饺子。她爷爷一听就火了：“真不像话!他到我们家来我们做了那么多的菜，你去了吃个饺子就给打发了?”
❼ 北方春节都要吃饺子，什么馅儿的饺子最好吃
然后高压锅放开水，把饺子下进去，高压锅压出气，等一分钟出锅装盘，非常爽口劲道，加几个糖醋蒜更加好吃比较常见的有猪肉大葱、猪肉韭菜、猪肉芹菜、猪肉莲藕、猪肉香菇、素三鲜、肉三鲜、白菜豆腐等是常见的。我认为饺子还是我们北方的好吃。
如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成面团就可以啦，面团和软一点好人好之后我们只需要一旁放着发酵25分钟即可。调馅:肉馅中先放一些水搅拌搅拌，然后放熟油 姜末 十三香 料酒 生抽 耗油 白糖 搅动，最后放圆葱 盐 味精 老抽，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅打上劲。
❽ 自己包饺子好吃还是买冷冻饺子好吃呢
饺子这种食物很多人都喜欢吃，在家里包的时候专门多做一些，部分放在冰箱储存，吃起来很方便并且美味，天天吃都可以，只要自己足够勤快，在说超市有各种不同馅饺子出售，直接买来煮就行，在以前由于条件限制，物质匮乏，想吃饺子还得找个理由，比如说逢年过节的时候，一年也就吃那么数得着的几次。
有的朋友确实没有时间包饺子，但是想吃，只能去超市买速冻的，三个点要掌握。
首先选择靠谱渠道购买，大厂家生产的饺子吃起来放心，看外包装袋配料表，和同类产品相比起来选择油脂含量低的。
其次在吃的时候饺子数量少一些，搭配别的食物进去，比如说一次性吃10个，减少油脂摄入量，均衡营养。
另外在吃饺子之前先喝一碗或半碗饺子汤，不仅能够暖胃暖身子，还能够增加饱腹感，帮助控制食量，避免肥胖。
❾ 饺子有那么好吃吗，为啥北方人老是吃饺子
饺子是中国北方的民间主食也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。