[香炸豆腐鱼]食材:豆腐鱼600克,家乐香炸粉一包,香菜少许
香炸豆腐鱼的做法步骤
1豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。
2清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
3切成五公分左右的长段。
4滤干水份后，加入一包香炸粉。
5腌二十分钟。
6腌好后是这样的。
7起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9炸好的鱼段捞起滤油装盘,点缀上香菜就可上桌了
小窍门:这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。
⑵ 油炸豆腐鱼怎么做好吃
用料
豆腐鱼
200g
面粉
200g
鸡蛋
1个
胡椒粒
少许
盐
少许
酥炸豆腐鱼的做法
将所有原材料准备好！
将豆腐鱼去头去肠，切开两半。
将盐和
胡椒粒放入切好的豆腐鱼中进行腌制，然后将鸡蛋打成蛋液。
腌制好的豆腐鱼进行裹粉。
裹好粉的豆腐鱼要放置一段时间，等到它表面的面粉回潮，为后面的裹蛋液做准备。
回潮后的豆腐鱼裹上蛋液再进行第二次裹粉。
将第二次裹好面粉的豆腐鱼进行炸制，外酥里嫩的豆腐鱼马上就做好。
一道美味的酥炸豆腐鱼就做好了，配上番茄酱，简直就是好吃到停不下来
⑶ 炸鱼豆腐的做法，炸鱼豆腐怎么做好吃，炸鱼豆腐
炸鱼豆腐的做法
1.买回来的冷冻鱼豆腐放室温下自然解冻开
2.锅内放油烧七成热左右
3.将鱼豆腐下锅炸成金黄色捞出控油
4.趁热给鱼豆腐撒少许细盐，孜然粉和辣椒粉
5.掂匀，让每块鱼豆腐都沾匀调料即可
⑷ 炖鱼时，豆腐用煎一下吗
不用煎的,如果炖鱼时怕豆腐炖碎了,你可以选那种比较结实一点的豆腐
最好是那种薯仔腐(咸水豆腐),这种豆腐越炖越好吃,会有很多的气孔产生的,气孔里都是鱼的汁香,一口咬下去,满嘴都是鱼汁香和豆腐的香味,这可是动物蛋白和植物蛋白充分结合的味道.
然后要注意的是,炖鱼的时候,要把豆腐放在锅的旁边,不要放在中间,因为中间的水沸腾时力度太大,容易炖碎一点.
⑸ 炖鱼汤豆腐用油炸吗
豆腐鱼汤的做法
食材准备,鱼1条,豆腐1块,猪肉适量,葱姜,胡椒粉,花雕酒,盐适量。
方法步骤,将鱼处理干净,清洗干净后用厨房纸擦干。
生姜切丝,葱花切段,肉馅中加入少许盐和料酒腌一会。
锅中加入适量油,放入姜丝小火煸炒,然后大火煎20秒翻面。
加入花雕酒,放入肉馅,加入适量水没过鱼,加少许盐,大火煮沸。
然后放入切好的豆腐,继续煮沸,加入胡椒粉,再加入葱花即可出锅。
3、鱼和豆腐一起吃的好处
首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富,鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。
其次,鱼和豆腐一起吃,对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此,易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。
另外,鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。吃法:吃法很多,其中,鱼头豆腐汤比较常见,做起来也方便:下锅时先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色,浓似鲜奶,豆腐滑嫩,吃起来不油腻。如果是女性,可以选择鲫鱼和豆腐搭配,还能起到养颜作用。
⑹ 油炸豆腐鱼的做法步骤图，油炸豆腐鱼怎么做好吃
用料
姜丝、盐、胡椒粉
油炸豆腐鱼的做法
豆腐鱼洗干净，沥干水份
切好，姜丝、胡椒粉、五香粉、盐腌一下
打一个鸡蛋，放一点面包粉面
面包粉加入蛋液，做成面糊
切好的鱼放入鸡蛋面糊中，拌匀
空气炸锅的小锅里面倒一些干面包粉，把裹上蛋液的豆腐鱼放进去裹一层面粉。
油烧热，将裹好面粉的豆腐鱼放入，不要翻动，炸出金黄色后仔轻轻滑动就好
出锅
⑺ 豆腐和鱼怎么做好吃
当然是做水煮鱼咯。把鱼切片或是是块，用料酒和盐将鱼腌上。然后用豆瓣辣椒、葱头节、蒜片、姜丝、花椒粒准备好，将油烧辣后把以上调料放在锅里边爆香后加入水将水煮开（如果有已经熬好的鱼汤更好）。水开后加入豆腐煮十分钟，再加入鱼煮，鱼快熟了加入芹菜节，鱼熟了就可以起锅啦，然后在表上面铺上葱花。如果比较喜欢麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用锅烧一勺热油淋在表面，会更香的。
⑻ 怎么做好吃，油炸豆腐焖鱼的家常做法
1。找拇指大的小河鱼半斤，千万别用大河鱼哦，大河鱼吃起来没有小河鱼脆，还得脱骨
2。小河鱼加上盐巴，酱油，醋（主要用来软骨头），生姜，蒜头，其它根据爱好适量加调味料，如辣椒拉，等等，腌制10-20分钟
3。小河鱼腌制好油炸前，加入适量地瓜粉（地瓜粉口感滑润），然后下锅油炸酥脆，别过焦了，也别用猪油炸哦
4。豆腐3块，就选比较嫩的那种，切成手指大小的立方块，下锅油煎一下，（注意炸是油多，煎是油少），同时放入盐（入味），等油煎豆腐面程黄色即可
5，小心把豆腐堆起，倒入实现炸好的鱼，同时加入腌制鱼剩下的调味料，入锅焖3-5分钟
6，OK，可以大饱口福了