㈠ 你好:请问做豆腐脑，1斤干黄豆泡多长时间才算好泡好后加多少水磨出的
家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!
㈡ 做豆腐黄豆泡多久
12个小时左右。做法如下：
准备材料：干黄豆250克、清水5000毫升、白醋50克、盐5克、凉白开水150毫升。
1、豆子提前十二个小时泡好。
2、泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。
3、磨好的生豆浆倒入纱布袋里过滤出豆渣。
4、过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟。
5、白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用。
6、豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。
7、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀。
8、勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。
9、直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开。
10、准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具。
13、用纱布把豆花抱严实，压上盖子。
15、再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了。
㈢ 豆腐脑怎么做好吃
㈣ 豆腐脑怎么做好吃
准备好材料，需要3样——黄豆150克、内酯3克、清水1200毫升，内酯很好买到，不用担心，有了它，就可以轻松做出豆腐脑了。
先将黄豆冲洗之后，放在清水中浸泡，一直泡到黄豆完全发胀为止，一般都是头一天将黄豆泡上，第二天再做，至少要泡够12个小时为好，这样豆腐才能泡好。
㈤ 豆腐脑咋作
豆腐脑的制作方法——
【所需食材】干黄豆 150克、清水1500克、内脂 3克
【制作步骤】
1：干黄豆清洗干净，加入适量清水浸泡8小时左右 ，夏季要放冰箱冷藏，我一般前一晚浸泡，第二天起来就可以做了。
2：泡好的黄豆沥干水份，加入准备好的1500克清水打成生豆浆（可以分2次打），我用的是破壁机，用一次果蔬功能一次破壁功能，打出来的豆浆非常浓。如果是用普通的豆浆机，请用三次果汁功能，保证出浆率，出浆率是成功制做豆腐脑的前提。这里需要注意的是，这里打的是生豆浆，不是煮熟的豆浆。
3：打好的生豆浆倒入过滤袋子里，挤出豆浆，第一次我用的是这种过滤袋，做出来的豆腐脑上半层非常嫩，下半层比较粗，原因是这种袋子不够密。
4：第二次用的是这种过滤袋，做出来的豆腐脑从上至下都是非常嫩的，过滤的时候尽量挤干豆浆，保证出浆率。
5：用网勺把浮沫撇干净。
6：提前化好内脂，我用的是这种内脂，3克一包，用一小勺温开水化开（约10克温开水），不要放太多水化内脂，水多做出来的豆腐脑出水也多，化好的内脂倒入电饭锅或保温瓶里待用。
7：过滤好的生豆浆开火煮熟（第一次煮开是假沸状态），煮开后中火再煮7分钟，保证豆浆煮熟，煮豆浆很容易溢出来和糊锅，需要不停地搅拌，以免糊底了，有浮沫就撇掉，越煮浮沫越少，煮好的豆浆会有一层豆皮，把豆皮夹出来。
8：煮好的豆浆过滤一遍，可以拿这种过滤网，很快捷的，一倒就可以了。
9：过滤好的豆浆沿着电饭锅壁倒入化好的内脂里，速度需要快点，大概几秒完成了，盖上盖子约15分钟左右就好了，冬天电饭锅可以开保温，夏天就不用开了。
小贴士:夏天10分钟就凝固了，凝固就可以吃了，非常嫩的，焖得时间久，豆腐脑就会老点。焖了10分钟，凝结了，开吃咯。根据自己的口味放糖或盐就行
2、关于放内脂时豆浆的温度，85度是最好的，如果有食物温度计可以量一下，如果没有温度计，不过滤的话就晾2分钟再倒入（夏天5分钟），我一般煮好过滤后就直接倒入内脂里了
㈥ 豆腐脑不用买，怎样半小时搞定，一次就做出洁白嫩滑的豆腐脑
‘豆腐脑不用买，牢记4个要点，半小时搞定，一次就成功，洁白嫩滑！’
3、豆浆一定要彻底煮熟，没煮熟的豆浆是不能食用的。
4、正确顺序是将豆浆从高处冲入葡萄糖酸内酯中，而不是把内酯倒入豆浆中。内酯非常少，倒入豆浆中会导致混合不均匀，即使搅拌了也不行。倒入豆浆后不要再动了，盖上盖子静置20分钟，豆腐脑就能成形了
㈦ 做豆花的黄豆泡多少时间
35-40度的温水浸泡24小时左右就可以了，注意要勤换水。
一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐脑，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐脑的最佳温度，
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水
1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!
㈧ 热天气温35度豆子做豆腐脑应该泡多久豆子
100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长
出浆率不高
豆腐脑做出来就会散
豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。
㈨ 做豆腐脑的方法
自制豆腐脑：
1、50克的黄豆清洗一下，然后浸泡一晚上。
2、1:1的水和浸泡好的黄豆用榨汁机打成汁。
3、然后用一块纱布过滤去渣。
4、煮锅里加一点水烧热，然后倒入豆浆，不用搅它，不会糊锅底，烧开后煮5分钟关火，煮出来的浮沫可以撇去，也不用撇去，因为沫子都是气泡，待会气泡爆裂就变成了水了。豆浆煮好后放一边冷却。
5、这时我们在碗里打一个土鸡蛋，加一点盐增加凝固性，充分搅散，然后把泡沫舀去。这个就是自制的卤水汁。
也可以加黄花菜，木耳等，吃起来有鸡蛋的鲜美和豆香味，比内脂或其它材料做的豆腐脑更香更好吃。
㈩ 做豆腐脑的黄豆要泡多久
大约十二个小时，黄豆的水要泡过来，把豆泡透，打磨，熬好，才能点。