❶ 怎么包饺子才好吃煮饺子又有哪些诀窍
用料
蚝油 大瓶装三分一的样子
鸡蛋 1只
韭菜 半斤左右
马蹄 5、6个
猪肉 一斤，猪前腿或是肉头，不知道肉头是什么？问卖猪肉的就知道了！
饺子皮 我偷懒买现成的，一斤左右
韭菜猪肉饺子（最简单最好吃又最多汁的饺子）的做法
所有的步骤就和大家平时包饺子和馅一样的，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不用放，就只放蚝油，搅拌到均匀上色便可。
小贴士
1.我用的是李锦记的蚝油！
2.口味真的很重的，可以再放些酱油，不需要放盐
3.马蹄就是茡荠，放了马蹄的饺子感觉爽口，没有可以不放，光是韭菜猪肉饺也很好吃！
4.鸡蛋得按馅多少的实际来放。。
5.鸡蛋是生的，生的，生的。。放鸡蛋主要是丰富了口感，也起了粘合作用，不喜欢的可以不放。
6.这个菜谱起初是教大家调料方法的，后来亲们喜欢这种包法又喊我上传，于是就献丑上图了，饺子包法有很多种，南北也有差异，所以不要纠结，做出来好吃，自己和家人也喜欢吃，那才是王道。。
❷ 怎么包饺子才好吃煮饺子又有哪些诀窍
1、需要添加葱姜末：肉馅饺子，不能缺少葱末生姜末，如果缺少葱姜末，会有肉馅的腥味。
2、肉馅里适量加水：在制作饺子或包子馅时一定要记得加适量加清水，然后一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，这样可使饺子馅更加易熟，更爽口。
3、调味料放在肉馅里：先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀，这样可使饺子更加入味。
4、肉馅里倒入少许食用油：在肉馅里倒入少许食用油，可使饺子馅更滑更香。
5、蘸料不能使用过多调味料：吃饺子讲究原有材料散发出来的香味，稍加调味料，可更加彰显出饺子的香味和本味。
怎样煮饺子才不会破 吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向 您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。 第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅 盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸 ”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存一网络左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅 ，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子 ，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动 ，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发 生粘连。 第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不 易破此，也不会粘连。 第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水 里加些醋。
❸ 水饺怎么煮，好吃不破皮
水饺怎么煮，好吃不破皮？
美食经验一：其实想要煮饺子的时候，饺子皮不容易皮，首先就要在饺子本身下些功夫才行。如果是自己在家亲自全程制作饺子，那么从制作饺子皮前和面的时候，可以在面团中加入鸡蛋清，这样可以增加面皮的柔韧性，煮饺子的时候也就不容易破皮了，而且可令煮过的饺子皮外观色泽白嫩，口感更爽滑，同时又可以增加饺子的营养，可谓是一举多得！
美食经验二：煮速冻饺子的水，不能用滚开的水，而是看到锅边有密集的小气泡，但是还没有完全沸腾起来，这个温度就比较合适。在煮饺子的时候，可以在开水中加入适量的食盐，然后再加入要煮的饺子，这样也可以起到防止饺子粘连的情况出现。
美食经验三：其实煮饺子的时候一些细节是需要多注意，其实大家要知道一点，煮饺子的过程其实是“先熟皮，后熟馅”，所以上来将饺子放入开水后就立即盖上锅盖，因为沸水会产生蒸汽，如果这个时候就盖上锅盖，这些水蒸气并容易扩散开，反而会在锅中聚集，令饺子的上下受热非常不均衡，这就容易将饺子煮破。而敞开锅盖后，由于水蒸气不断溢出，会令饺子不停翻滚，这样饺子受热就会均匀许多，自然皮就不容易破，而且不易粘连，汤还清澈，等到皮熟了，再盖上锅盖煮就可以了。
美食经验四：最重要的一点，就是不要一次性在锅中煮太多的饺子。如果放入的饺子太多，难免会发生饺子间相互的碰撞，粘连也是有很大可能性发生的。所以要根据锅的大小，来选择一次性要煮多少饺子，这样煮的时间合适，饺子既煮熟了，饺子皮也不容易破。而且将饺子装盘前还可以焯一遍温水，这样有助于防止饺子皮粘连。
❹ 怎么包饺子，煮的时候不会破了
一是和面。包饺子的面一定要选用高筋面粉。现在超市一般有专用饺子粉出售，其实就是高筋面粉。如果家里只有中筋面粉，那我建议在和面时加入少许盐（一汤勺就行），打入一个鸡蛋，然后分次加水，先打成面絮，再揉成软硬适中的面团，放在面盆里，盖上盖子饧20分钟以上。
二是擀皮包饺子。将饧好的面再次在案板上充分揉匀，分割成若干份，取一份搓成长条状，再切成一个个小剂子，将小剂子用手掌摁扁，然后用小擀杖擀成中间厚、周围薄的圆片。包饺子的方法多种多样，这里就不多说了。不管你技术咋样，包成什么形状，一定要记得把饺子皮捏紧，这才是不露馅的关键。
三是煮饺子。这里有一个小技巧大家必须知道，就是煮饺子时往水里放少量食盐或者几颗葱白，这样煮出的饺子不仅不破皮，而且捞出后互相不粘连，味道也非常的鲜香，大家不妨一试。
❺ 怎么煮冷冻饺子不破又好吃窍门
随着现在生活条件的提高，很多人家经常包一些冻饺子，或者是在超市买一些冻饺子。然而在煮冻饺子的时候，是非常有学问的1、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
2、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
4、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
5、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
(5)饺子怎么包好吃煮了又不破扩展阅读：
饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
❻ 水饺怎么煮才好吃而且不会烂掉
煮水饺好吃不烂的方法：
1、煮饺子的水要尽量多些，或者是加些盐。
2、水开后饺子刚下锅要注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。
3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容易破。水煮开了就加凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。
4、注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬。下锅之后慢慢变软表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面。最后饺子的肚子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。
煮饺子不烂的方法是先把水烧开放入饺子，待水开后加入少量水。盖上锅盖煮一会，再开再加水，共加三次水饺子就熟了。
水开滚后饺子要顺锅边滑进，然后用漏勺背顺锅边顺时针方向推转几圈；盖上锅盖，直至水再次开滚。加一勺凉水，敞盖煮开。再加一勺凉水，盖盖再煮开，共点水三开。此时饺子应该全部浮上水面了，用漏勺舀起一只食指轻而快地戳一下饺子肚子，手感是软的饺子就熟了。
水开后下饺子，盖上盖煮馅，开了再加点水，如此三次最后开盖煮皮。
此外，面要和好、醒好，反复几次；包饺子时不能把馅料上的油涂抹在封口处，口要用力挤压住；煮时火不要太大防止粘锅，要用铲子轻轻铲起来；锅里加点盐煮的时间不要太长，一般水开后10分钟足矣。
❼ 水饺怎样煮能保证又熟又不破
家庭当中难免有吃速冻饺子的时候，但总会遇到一些问题比如煮的时候容易破皮，还有就是不爱熟，今天我就教大家一招，保证你再煮的时候饺子不破还熟的快，好了话不多说上菜谱。
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原料：速冻水饺、盐
第一步：锅中加入冷水烧到40度左右迅速将饺子下锅然后用手勺不停的推动饺子以免沾锅底。
第二步：在推动饺子的时候在水里加一勺盐大火烧开，等饺子飘起后关小火慢煮，然后在滚开的水里加一勺冷水在开大火烧开接着在加冷水，反复重复三遍饺子基本上就已经熟了。（要点在于饺子温水下锅煮同时加一点盐，用这个方法煮速冻水饺保证一个不破赶快试试吧！）
❽ 饺子怎么煮的时候不破呢！
窍门一：如果我们在煮饺子的时候，想要饺子不破皮的情况下，那么这个时候再给饺子调面的时候，需要注意三个事项，第1个就是在里面加入一些鸡蛋，第2个就是在饺子里面加入一些食用盐，然后再要保证用来包饺子的面，不能太软，当然也不能太硬。
窍门二：等待我们将饺子轻轻的放入锅中之后，我们可以拿起厨房中的铲子，轻轻搅动锅中的水，让锅中的水动起来，然后这样可以让饺子起到不下沉的作用，同时搅动的时候，我们要顺着锅边搅动，然后将其锅盖盖上。
窍门三：在我们煮饺子的时候，一般家庭喜欢煮一些速冻饺子，所以这个时候我们需要注意观察饺子它的形状变化，等待饺子下锅之后。发现饺子如果慢慢变软，如果饺子漂浮在上面，那么此时饺子它的皮凹凸不平，说明饺子已经熟透了。
窍门四：在我们购买速冻饺子的时候，如果将饺子放在冰箱冻的时间太长，那么饺子它的皮水分会蒸发掉，不容易煮熟，这个时候饺子还会有点生。所以我们用锅煮饺子的时候，火一定不宜太大，将锅子放在焖锅中，焖煮用小火慢慢将锅子做熟就可以了。以上就是煮饺子的4个小窍门，大家不妨动手试一下吧。
❾ 家里边包饺子怎么样才能煮不烂呢
家里边包饺子，不易煮烂有诀窍：
1.饺子皮要薄厚均匀。
2.和面时放点盐。
3.饺子边要捏紧。
4.煮饺子时，汤里放点盐，不易沾。
5.开锅后点水要勤。
6.煮饺子勺子顺锅边下，顺一个方向搅动，带动饺子不粘锅底。
煮饺子顺序：准备好包好的饺子，以猪肉芹菜馅为例：备一锅水加少许盐，根据饺子多少，可以放半锅水，分批次煮饺子。待水烧开，大滚，把饺子放入锅内，用勺子顺锅边下，顺一个方向搅动，带动饺子不粘锅底，准备好一碗凉水，待水开后，饺子飘起来，加入凉水止沸，待在开后，仍加凉水，点三次凉水后，饺子皮变色起锅关火，捞出。
掌握好以下几点，煮饺子一般不会煮烂。