㈠ 茄子豆腐的做法
适合秋天吃的茄子豆腐煲，营养又美味，一学就会超级下饭
茄子含有较多的蛋白质，维生素等多种营养成分，豆有清热润燥的功效，这两样食材合在一起无疑是最佳搭配，今天给大家分享一道茄子豆腐煲，正好适合秋季这个干燥的季节来食用。
茄子豆腐煲的做法也是特别简单的，就算是初学者也能一看就会，首先，准备一个茄子，把茄子削皮后切成条状，加上食盐，大蒜腌制十五分钟，腌制后用手将茄子里面的水分全部挤出。
准备一块里脊肉，将里脊肉先改刀成薄块，再将里脊肉剁碎，加上料酒，胡椒粉，食盐，红薯淀粉，用手抓匀腌制十分钟备用。
准备一块豆腐，将豆腐切成薄片，记得不用切太薄，防止煮烂，热锅烧油后将豆腐放进锅里煎至两面金黄后捞出，下蒜沫，把刚才挤好水的茄子放进锅里煎，待茄子煎至七分熟后将豆腐倒进一口砂锅中。
煎锅里继续炒其他配料，准备切好红辣椒，青椒，将它们倒进锅中饱爆香，倒入刚才准备好的里脊碎，一起翻炒，再倒入一瓢水淀粉，是里脊肉跟配料充分融合在一起。
将炒好的里脊肉倒入砂锅中，用小火慢煮，上面再撒上葱花，这道茄子豆腐煲就烹制完成了。茄子非常软糯可口，又伴有香辣味，很适合下饭，看着就嘴馋，小伙伴们，你们学会做这道菜了吗？
㈡ 豆腐和茄子怎样做好吃
茄子烧豆腐的做法
1.
茄子切丁，豆腐切片，辣椒切丝
2.
先煎豆腐
3.
放点盐
4.
两面煎香
5.
放进辣椒炒匀
6.
淋上生抽
7.
出锅待用
8.
另起另烧油放进茄子
9.
放点盐
10.
炒熟
11.
倒进炒好的豆腐
12.
炒匀
13.
撒点味精
14.
炒匀出锅
㈢ 茄子煮豆腐的家常做法
前言
这是一道临时搭配的菜，虽然随意随性，但也不失美味，就是茄子蒸完后色彩有点不太好看了，呵呵，但好吃还是硬道理，对吧？
豆腐营养价值高，与茄子配在一起，别有风味！有豆酱的话加点进去，那是更好啦，我的用完了，所以加了蚝油代替，也不错！
材料
主料：茄子200g、豆腐200g、肉片50g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蚝油适量、香油适量
茄子煮豆腐
1
茄子洗净，切块上锅蒸熟；
2
豆腐沥干水后切成大块备用；
3
热油锅，加入蒜蓉肉片炒香，然后下茄子一起炒匀；
4
加入豆腐块和适量的水炖煮一会；
5
加入盐和蚝油调味；
6
最后淋点香油，下点葱花即可！
小贴士
茄子蒸熟了可加快做菜的时间，我是煮饭的时候顺便蒸熟的，节能啊！
㈣ 茄子和豆腐能一起炒吗 茄子和豆腐怎么做好吃
主料
茄子适量
豆腐适量
- 辅料
辣椒适量
- 配料
盐适量
油适量
味精适量
蚝油适量
9
烧好的茄子烧豆腐。
茄子烧豆腐的做法步骤
㈤ 茄子炒豆腐的做法大全
1、首先将茄子和豆腐洗净后待用;
2、茄子切成块状浸泡在水里后捞出沥干水分，然后用盐腌制一下挤去水分;
3、豆腐清洗干净后切成均匀的块状沥干待用;
4、油锅烧热后将豆腐加入煎制两面金黄装出待用;
5、另起油锅将蒜末爆香，然后腌制好的茄子下锅煸炒待用;
6、将生抽、食盐、淀粉等加入碗中搅拌均匀后待用;
7、将切制好的辣椒丝、煎制好的豆腐加入到锅中和茄子一起翻炒均匀后，将调制好的酱汁加入继续翻炒均匀后便可装盘食用。
吃茄子的注意事项
1、茄子属于寒性食材，因此一些脾胃不佳且消化不良的患者不建议多吃。
2、茄子不能生吃，以防出现中毒现象。
3、老茄子不建议食用，一般秋后的老茄子含有比较多的茄碱，过多的食用会给身体带来伤害。
4、茄子不能和蟹肉一起吃，这两者都是寒性食材，结合食用会给肠胃造成不适感，严重的还可能出现腹泻的现象，特别是脾胃虚寒的人群不建议食用。
㈥ 茄子炖豆腐怎么做好吃
方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油，放入葱，蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里，中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。
㈦ 买来了豆腐和茄子，想吃到更好的味道就得怎么烹饪
三伏天是一年中最热的时候，很多人都会因为天热而没有胃口吃饭，喜欢吃点凉菜或生冷的食物，但是经常吃生冷食物对肠胃是不好的，尤其家里有年幼的孩子，更应该多做一些热菜，还要荤素搭配合理，补充身体营养所需。那么，美味的豆腐焖茄子就是很棒的选择了，让人吃一口就让人不想停下筷子了。
各位朋友看到如此美味的豆腐焖茄子，是不是口水都快流出来了呢？一份简单又美味的豆腐焖茄子，相信不会难住各位热爱美味的吃货们吧。大家在自己动手制作豆腐焖茄子的时候，不要忘记搭配上美味的桃园建民香菇夹馍酱，这样味道会更棒哦！