⑴ 醋溜豆腐的家常做法
食材：豆腐、葱、红辣椒、醋、生抽
1.豆腐切片，葱切段、红辣椒切丝。
2.平底锅倒油加热。
3.放入豆腐将两面煎焦黄。
4.取出煎好的豆腐控出多余的油。
5.炒锅加热倒入少许油，放入葱和辣椒丝爆香。
6.放入炸好的豆腐翻炒均匀。
7.加入生抽、陈醋煸炒均匀。
8.加入少许水翻炒至水开即可出锅。
一道好吃开胃的醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐时餐桌上必不可少的菜，尤其是女性
2:
1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。
2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用。
3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁，准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。
4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块，切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。
5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。
6、将豆腐做成之后，我们先将豆腐拿出来。
7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。
8、随后我们将做好的料汁倒在上面，然后我们转成小火。
9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的溜豆腐会非常鲜嫩可口还入味。
⑵ 豆腐能和醋一起吃吗
你好，豆腐和醋是可以一起吃的，你肚子不舒服可能是其他的原因造成的，和这个应该是没有关系的，凉拌豆腐里主要还是加醋呢，我只听说过牛奶和巧克力不可以同时吃，柿子和螃蟹也不可以一起食用，虽然有很多食物在一起会相克，但是豆腐和醋是绝对不会的，大家不要过于担心，肚子不舒服也许是受凉引起的，如果情况严重的，可以去医院做个检查，看看到底是什么原因造成的，希望以上内容会对大家有所帮助。
⑶ 糖醋烧豆腐的好吃做法
糖醋烧豆腐
材料
主料：鸡蛋豆腐2盒，草虾5尾，红甜椒1个，青菜300克，胡萝卜1/2根，葱1根，面粉1碗，水淀粉1大匙
做法
1、红甜椒洗净，去蒂、切丁；胡萝卜去皮洗净，葱洗净，均切末。草虾洗净、去壳，青菜洗净、去老梗，分别放入滚水中烫熟、捞起。
2、鸡蛋豆腐洗净、切小块，沾裹面粉，放入锅中煎至两面呈金黄色，盛起备用。
3、糖醋酱原汁取三分之一份倒入锅中，放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和红甜椒丁煮开，加入水淀粉勾薄芡，盛起，盘周围上青菜，撒上葱花即可端出。
⑷ 白醋做豆腐的详细方法
白醋也能做豆腐的做法
1 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。 准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。
2 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆 黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
3 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样 把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
4 用干净的纱布挤出豆浆 用干净的纱布挤出豆浆
5 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。 再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
6 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。 将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐” 看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”。
⑸ 用白醋可以做豆腐吗怎么用白醋做出好吃鲜嫩的豆腐来
【白醋豆腐的制作方法】
食材：
黄豆300克，白醋25毫升，温水125毫升。
制作方法：
第五步，豆花倒进去之后，盖上细纱布，盖上盖子，上面用重物压着，可以用装满水的大碗，也可以用洗干净的石头，压一个小时左右豆腐就能够成型了，但这时候的豆腐还非常的嫩，如果想吃老一些的豆腐，时间要压得更久一些。
【烹饪小贴士】
1、豆浆打好之后一定要记得用细密的纱布过滤，如果纱布孔太粗的话，需要多过滤两遍，这样出来的豆腐才够细腻，不会太粗糙，一碰就碎。
2、点豆腐的时候也要注意技巧，白醋用水化开之后，准备好一个勺子，倒一勺进去就搅拌三圈，按照这样的比例搅拌，一直到豆浆出现豆花的形状时就可以停止了，不一定要将白醋和水全部加完。
⑹ 醋点豆腐的做法窍门
今天跟大家分享自制豆腐的做法，用1碗豆子，一勺醋，自己能做豆腐了。醋点豆腐，味道也好，豆香味十足，特别好吃。
所需食材：黑豆250g（可用黄豆），2500ml清水（打豆浆用），白醋25g，稀释白醋的清水100g。
具体做法步骤：
第一步：准备250g豆子，先淘洗两遍，挑出来杂质和一些坏的豆子。加入多一些清水，浸泡一晚上，或者浸泡8个小时以上，确保所有的豆子都泡开了。
第二步：在破壁机中加入1300ml左右的清水，放进去一半的豆子，开启果汁模式，搅打2分半钟，等这个程序结束之后，再重新来一遍，能让豆浆更细腻，出浆率更高。需要注意的是，打出来的豆浆是凉的。
第三步：所有豆浆都磨好了之后，用细纱布过滤出来豆渣。把豆浆放进锅里加热，勤搅拌，避免糊底了。等豆浆煮沸之后，调中小火，再继续加热三五分钟，保证豆浆煮熟了。然后把豆浆晾5分钟左右，大概80多度的样子，就可以点豆腐了。
第四步：准备一个大碗，加入25g白醋，100g清水稀释。
第五步：豆浆晾到合适温度后，把上面结的豆皮挑出来，再用勺子把醋水分次舀进豆浆中，大概分成三四次点斤豆浆里，画着圈搅拌豆浆，几分钟就能看到出来豆花了。最后盖上锅盖，再次静置10分钟左右，让豆花充分凝结。
第六步：准备模具，铺上湿纱布，把豆花舀进来，将四周的纱布折叠平整，上面盖上模具盖，再加上重物压制豆腐，压制10多分钟就可以了。喜欢老一点的，可以延长时间。
注意的是：用醋点豆腐，如果遇到不成形的情况，可以通过再加一点白醋水，再次点豆腐。250g的黄豆最多用30g到35g的白醋，要不容易有点酸味。不成形的话，还有一个原因，可能就是温度不够，可以再次开火，慢慢加热，看到豆花出来了，就关火。
⑺ 醋点豆腐的做法步骤图，醋点豆腐怎么做好吃
用料
主料
一直都很随性，好玩的好吃得做的随心所欲，喜欢什么就玩儿什么，呵呵~简单的生活是我一直追求的，而且自己特爱心血来潮的瞎鼓捣，当然还得围着俩妞儿转啦，就是要他们吃得健康营养，白白胖胖，自从知道了外边买的豆腐含有石灰，就很少去买，可是不能因为怕咱就不吃豆腐了吧，毕竟豆制品对女性和孩子的好吃大大的，再说现在能入口的东西哪样不都是搀这搀那的，日子还是得过，该吃的一样也少不了，在一本婴幼儿食谱上看见过用白醋点豆腐的方法，由于俺滴懒惰、动手能力差、怕失败的种种理由，一直没能自己动手，无意中看到这个方法并且很成功，真是大喜，能做的咱就别懒啦，马上撸起袖子动手吧，没想到一次成功，成就感呀~大家快试着做做这个香纯的豆腐吧，连内酯都不用，绝绝对对的纯天然，在吃的时候心里感觉真开心美滋滋的。做给孩子吃，心里可踏实了，这才是吃到了真正健康的啊。
⑻ 醋水豆腐怎么做好吃
需要准备的辅助工具：
1、一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）
2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用
3、纱布1块
醋点豆腐wh.jpg
1.黄豆洗净清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下，用搅拌棒打成生豆浆（最好别用豆浆机，浓度不够，压不成豆腐）将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食，我就做了豆渣肉饼，可好吃了。）
醋点豆腐Dr.jpg
2.过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右煮透，防止有豆腥味，煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，醋一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了。热豆浆上面的一层豆皮可不能扔，做豆腐不影响，那个最有营养啦，咱们吃得腐竹就是这个晾干后的产品
醋点豆腐aI.jpg
3.点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应，准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）
醋点豆腐xX.jpg
4.把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的就用冷水泡着放入冰箱保存
⑼ 炒豆腐加醋的做法大全 客家
我都是 客家人 不过我好少做客家菜 我做的菜都是根据我自己的想法去做的不过我做的菜都是很好吃的 现在发三个做法，给你看看好不好吃
第一
糖醋豆腐
食材
主料
西施豆腐500g
辅料
白糖适量
生抽适量
香醋适量
色拉油适量
白面粉适量
淀粉适量
姜适量
葱适量
蒜适量
步骤
1.准备西施豆腐。
2.把豆腐洗净切小块。
3.把面粉加入水调成稀面糊。
4.然后把豆腐逐个沾上面糊。锅置火上加入色拉油，油温6成热时放入沾好面糊的豆腐小火煎炸。
5.把豆腐炸至两面金黄捞出控油。
6.姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。
7.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
8.然后放入约15毫升生抽。
9.接着再放入适量的白糖。
10.再加入约10毫升香醋。
11.当上述调料煮开后，加入搅拌好的水淀粉，搅拌均匀。
12.然后再加入约一小勺番茄酱搅拌均匀。
13.最后把煎好的豆腐块倒入翻炒均匀约半分钟即可出锅装盘。
14.好了，现在就可以开吃了。
小贴士
1）沾豆腐用的面糊不可和得太厚，以免豆腐裹得太厚炸出来易走形。
2）炸豆腐时要小火，以免炸糊。
第2
糖醋豆腐
食材
主料
豆腐2块
辅料
油少许
盐少许
糖2勺
醋1勺
番茄酱2勺
葱1根
步骤
1.番茄酱2勺，醋1勺，盐少许，糖2勺，再加入250ml的清水，搅拌，放在一旁备用
2.在锅中加入少许油加热到八分热加入豆腐，再轻轻翻几翻，再把豆腐盛在碗里
3.把调好的糖醋汁倒入锅里煮开，用中火煮五分钟
4.再加入豆腐用中火再煮5到10分钟，见汁浓了便可洒下切好的小葱了
5.一道酸甜的糖醋豆腐出锅了
小贴士
调好的糖醋汁要用中火至少煮上五分钟以上再加进豆腐哦
第3
糖醋脆皮豆腐
食材
主料
豆腐500g
辅料
油适量
盐适量
番茄酱适量
醋适量
糖适量
芝麻适量
葱姜适量
生抽适量
淀粉适量
步骤
1.将豆腐切成片
2.锅里加油烧8成热将豆腐一片片的放入
3.煎至两面成金黄色格
4.盛在盘中备用
5.将生抽糖醋味精盐淀粉倒入小盆里 搅拌均匀备用
6.将兑好的调料汁淋入锅中。
7.将煎好的豆腐倒入锅里用铲子翻炒
8.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
小贴士
做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
豆腐在煎之前，尽量将表面的水份控干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
希望能够帮得到你