老北京臭豆腐怎么做好吃：
食材
主料：豆腐泡200g
辅料：油适量，腐乳20g，葱花20g，蒜泥10g，香菜20g，白糖10g
步骤
1.准备一份豆腐泡，与一瓶红色腐乳。我喜欢老财臣的，有点甜甜的酒味。
2.准备一个大蒜，弄成蒜泥
3.切两根香葱备用
4.油锅烧至5分热时，把洗干净的豆腐泡放入锅中，用小火煎；
5.一面煎至有些焦黄，用筷子翻面，把豆腐泡每个面都翻着煎一下。
6.豆腐泡煎好，盛出。
7.在油锅里放入两大块腐乳，小火翻炒一下，加入一小碗水，加入一勺白糖，煮成酱汁；
8.酱汁煮好后倒在小碗里。喜欢吃香菜的可以放些香菜。这些就是基本卓料。
9.夹几块豆腐在小碗里，加点葱花、蒜泥，淋上酱汁。一份北京味的臭豆腐就做好了。
② 吃王致和臭豆腐好吗
“王致和”是着名的老字号，以做腐乳，特别是臭豆腐闻名于世。香的腐乳叫红腐乳，臭的腐乳叫青腐乳。
腐乳的主料是大豆，辅以红曲、白酒、白糖、食盐等辅料，经过微生物发酵而成。将大豆经过筛选、清洗、浸泡、磨浆、凝固、压榨、切块、发酵、腌制等等，历经几十道工序，用时约三个月，才能做成正宗的腐乳。香腐乳和臭腐乳的区别在于，二者接菌发酵时，使用的霉菌和发酵工艺不同。
臭豆腐的制作是一个意外。王致和本是一个举人，因为会试名落孙山，滞留京城，为了谋生计，便做起了豆腐的生意。有一次，因为做好的豆腐没有卖完，正值盛夏，王致和便把豆腐切块，配上盐和花椒等佐料，放在一口小缸里腌制。没想到到了秋天，豆腐已经成了青色，臭味扑鼻，但是品尝之后却很美味！之后王致和开起了酱园店，专心卖腐乳，臭豆腐传入宫廷，慈禧还赐名“青方”，一举成名。
臭豆腐怎么吃才好吃？有人喜欢干吃，有人喜欢拌面，我推荐几个吃法：一是倒些香油，抹在刚出锅的馒头上；二是加入辣椒油和炸好的蒜蓉，搅拌搅拌，也很美味。
③ 有哪些看似黑暗料理，实则好吃到抖腿的食物
1. 湖南霉豆腐
湖南霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。
④ 什么牌子的豆瓣酱酱香味浓，炒菜好吃
豆瓣酱是由蚕豆、辣椒、曲子、盐、做成的，加上各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料。
名气最大的豆瓣酱就属郫县豆瓣酱了，因为比较咸辣，而且红油较多，一般制作麻辣香锅、火锅汤底、回锅肉、水煮肉片这类川菜、湘菜中都会用这个爆香，炒出红油，增加咸辣味。
李锦记豆瓣酱
这款豆瓣酱也算是辣味豆瓣酱，但是跟上面的郫县豆瓣酱不一样的是，这款有点像蒜蓉辣酱的味，吃面条时候可以放点进去，味道还不错，可以直接吃，如果用来做川菜，还是选用郫县豆瓣酱味比较正。
海天黄豆酱也是便宜大碗又好吃！海天牌的黄豆酱有两个口味可选，一个是正常的，味道跟葱伴侣有点点像，微微偏甜，但甜度不及葱伴侣，而且有一点点味增的味道。
还有一个是辣味的，那款没啥甜味，味道跟郫县豆瓣酱也完全不一样，算是可以直接吃的一种香辣酱。这个牌子，拌凉菜，做汤，炒菜都能用，算是比较万能。