A. 茴香菜素饺子馅做法大全
茴香苗素馅饺子的作法及作用供大伙儿掌握。
茴香素馅饺子怎么做好吃
作用：健脾养胃
原材料：普通面粉200克；无污染茴香苗150克；黑木耳；鲜香菇；生鸡蛋；姜；无盐虾皮粉；
调味品：盐；食用油；芝麻油；工薪族快手早餐：茴香苗素水饺
流程与作法：
1、茴香苗清洗沥干水分，平菇和黑木耳清洗用沸水焯一下、生鸡蛋洗一下；姜用“擦蓉器”擦成姜蓉；
2、把锅烧热，倒进食用油烧至7成热，生鸡蛋打匀，将鸡蛋液渐渐地倒进（边倒随时使用铁铲不断地炒出絮状物）；茴香苗剁碎，平菇和黑木耳攥干水时剁碎，放进炒好的生鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、芝麻油翻拌；
3、放盐拦翻拌（最终放盐不易出过多的水）；盆中放小麦面粉、略微加一点盐（口感好），分数次放水合成光洁的面糊，盖好饧30
分钟上下；
4、将面糊再度充足揉匀，揉成长条形，切割成尺寸匀称的小剂子；包裹的饺子，吃不上可开展冷冻。
5、小提示：
1、给孩子吃的最好是采用无污染的，细嫩的。生鸡蛋不必炒老，嫩嫩絮状物最好是；
2、茴香苗是一种香辛蔬菜水果，使用量应伴随着小孩年纪增长慢慢提升；
3、姜要擦成蓉，那样更易咬合，口味也罢；
4、虾皮粉要不是无盐的，相对性要少放盐；
5、炒蛋时早已用淋油，最终调肉馅时只加少量芝麻油就可以。
6、许多小孩喜爱茴香苗独有的芬芳和味道，最普遍的便是用于做饺子，喜爱素食的，可在馅里天赋加点生鸡蛋，水豆腐、黑木耳及平菇这类的调料；爱吃荤的可与生猪肉配搭。也能用来烙菜饼、蒸菜试卷、炒蛋、乃至拌凉菜均可
7、材料说明：“茴香苗是营养成分很丰富多彩的蔬菜水果的之一。它的胡罗卜素和钙的成分很高，维生素b21、B2、C、PP和铁的成分也较为高。造成它具备独特的香辛味道的是茴香油，能够刺激性胃肠的神经血管，推动消化酶代谢，提升肠胃肠蠕动，清除囤积的汽体，具备健胃消食行气的作用。
常常服用可合理医治小儿厌食。
8、在饲养小宝宝的全过程中，最让父母担忧和苦恼的事便是小孩厌食。如果不尽早改变小儿厌食的这类问题，便会比较严重影响小孩子的成长发育，甚至一生的身心健康。对于这类状况，父母就需要需注意，平常，除严控小孩的零食外，可根据多吃些茴香苗来医治小孩子的厌食状况。
B. 饺子调肉馅怎么调好吃又嫩
怎么调肉馅好吃又嫩
一、方法一
以一斤肉馅为例：
1、肉馅要有肥有瘦。着名品牌狗不理就是这样的，冬天肥瘦四六开，夏天肥瘦二八开，春秋天三七开;
2、北方的口味是多放葱姜。葱姜切碎，打入馅里，提味。不放蒜，蒜味是臭 的;
3、放一个鸡蛋，蛋清、蛋黄就不分了，统统打进去。自己家弄个馅，分出的蛋黄怎么整?
4、盐适量、味精适量、胡椒面适量、放一些蚝油、料酒、生抽、放一些生粉。掌握好总的咸味，不要咸了;
5、用花椒开水沏了凉凉，开水大约2-3两的样子，边搅馅，边往里放，不要一次倒进去，那样，肉馅吸收不了;
用馅匙按一个方向搅动肉馅，慢慢加花椒水。直至上劲，搅着很费经为止。可以休息一会打一会，打三分钟，休息五分钟。如此这般，三四个回合。
这个馅，可以直接包饺子，也可以再掺入菜馅，包肉菜馅饺子。
包肉菜馅饺子或包子，一定要先把馅搅好，在掺入菜馅。
二、方法二
1、 葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。
2、 馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。
3、碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。
三、方法三
1、放入适量的盐，并进行充分的搅拌，把盐搅拌的越均匀越好。这是肉馅必须放的调料，注意咸淡适中最好，不要放太多或过少。都不好吃。
2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料。根据肉馅的多少适量加入。然后使劲搅拌均匀即可。
3、放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味，一次不要放太多，均匀的在表面撒上一点儿就行。特别注意味精要少放，吃多了对人体不利。
4、调料放好了，为了进一步增加香味，可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里，搅拌均匀。
5、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里，它是补钙的最佳食物。有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里。
6、调肉馅时要记好已经放了多少调料，最好不要超过6种调料，否则会串味。另外要一个人调，不要两个人调，那样容易放重调料。
可以适当放些蔬菜，木耳，香菇，韭菜等，看个人喜好。
四、方法四
要嫩，最主要就是肉的调制。
肉剁成泥状，正常加调味料，一点点加水搅拌，就是加一点水，然后搅拌，水被吸收后，再加一点水，再搅拌，这样一直搅拌一直加水，直到你能发现肉馅上劲了，就好了(肉馅变亮，搅拌起来特别的费劲粘性变很大，就是好了)。
这时候你就可以包饺子了，煮好的饺子馅会嫩嫩的，包的时候还容易成型很好包。
五、方法五
1、肉馅要先打入花椒水：用温水泡花椒，10粒左右，将水分几次一点点搅拌进肉馅内，不出汤为止，这样会保持肉馅的鲜度并且可以去腥;
2、加蛋清，一斤的肉馅加入2个蛋清，蛋清放在中央，加入料酒，味精(鸡精)顺着一个方向搅拌肉馅，绝对不能变换方向和力度，这个时候是纯肉馅，不要放入任何的配菜，也不要放盐;
3、肉馅打上劲儿后，放入切好的配菜，在正式包之前不要把肉馅和配菜搅和在一起;
4、正式包之前，在肉馅中略微放入一些香油，加入盐，顺这一个方向把所有的食材搅拌均匀就可以包了。
六、温馨提示
1、搅拌肉馅的过程中，除了加淀粉水，还要再加一次水，这样做出来的丸子，口感比较嫩滑。
2、调制肉馅的过程中，必须放入适量的植物油，它不仅可以起到润滑的作用，而且可以最大限度的保持住肉的鲜美。
3、肉馅中，还可以添加入起它的时令蔬菜、各种贝类，主料也不仅仅局限于猪肉，牛羊肉均可适用。
C. 饺子怎么做才最好吃
最喜欢奶奶做的饺子了，用生猪肉绞馅，包好，然后蒸熟，吃的时候，还能吸到饱满的汤汁。当然，如果喜欢素一点的话，那就可以在肉里加咸菜，豆腐干，包菜，炒熟在包，蒸起来很香的。
D. 饺子怎么做才好吃方法又简单
你好，饺子的话，你可以自己做，然后自己做芹菜肉馅的，然后那个饺子皮的话可以自己感非常近道
E. 饺子馅怎么调好吃
早安，亲们！
又是一个美好的清晨，从酒店推开窗，吸收一口新鲜空气。
我正在南方的一酒店享受这湿润的空气，然后赶紧打开电脑，送上我真挚的祝福：
祝福我所有的小伙伴们冬至节快乐！天天都像叶子一样傻乐傻乐吧！哈哈哈......
冬至吃饺子，不仅仅是习俗，也传递着幸福，今天来分享三种饺子的做法。
每一种都是家的味道，每一口都是幸福与温馨！
第一种：鸳鸯饺子
做法：
1、准备好原材料。
这里简单说一下怎么做好吃的饺子馅：
饺子馅一般以肉馅居多，要想汁多肉嫩，建议在肉泥里打入鸡蛋，加入肉皮冻，生抽、蚝油，朝一个方向搅拌均匀，然后加入芝麻香油和盐，如果没有肉皮冻，就打入葱姜水，朝一个方向反复搅拌，充分吸收水分。
2、将饺子皮两面如图卷起花边。
叶子并不太擅长包饺子，随便卷的，也可以不卷。
3、放入馅料。
4、如图将两侧捏住沾合。
5、然后将上图的左右两侧捏在一起沾合，如图。
6、另一侧也捏一起沾合好。
7、放入蒸笼中，为了防粘，叶子用的黄瓜片，也可以用胡萝卜片，还也可以用专用的油纸或屉布。
8、蒸熟即可。
成品图。用胡萝卜丁和黄瓜丁稍微装饰一下。
第二种：白萝卜冰花煎饺
叶子用叉子作为辅助工具，也能包个好看的饺子，啦啦啦......
【食材】
饺子皮适量、白萝卜一根、猪肉300克、干香菇20克、青蒜苗三颗、小葱适量、鸡蛋一个、生姜一块、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、生抽适量、芝麻香油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料，干香菇提前用凉水泡发好。
2、白萝卜用刨丝器刨成丝。
3、将猪肉剁成肉泥。
4、将泡发好的香菇切成末、青蒜苗叶子和小葱葱头切碎。
5、萝卜丝放入烧开的锅里快速焯水后捞出备用。
6、再稍微剁几刀。
7、将萝卜丝、葱姜末、肉泥、香菇末倒一起，打入鸡蛋、生抽、加入适量盐、芝麻香油、少许黑胡椒粉，拌匀。
8、包饺子，边缘用叉子按压出花边。
9、面粉和水按照1:10的比例调好。
11、锅里加入适量油，均匀铺好饺子，中小火煎半分钟。
12、倒入调好的面水，底部有一层就够了，这次叶子倒多了一点，做好的冰花有点厚。
13、盖上锅盖，中小火焖几分钟至底部水分全干。
成品图
三、玫瑰花饺子
【食材】
猪肉200克、饺子皮适量、干木耳8克、大葱一根、鸡蛋一个、生姜一块、花椒一小把、生抽适量、黑胡椒粉少许、盐适量、芝麻香油适量、油适量、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、花椒加入适量水泡着，为了更快将水泡出花椒味道，我用的比较烫的水。
这样做是为了后面的用到的花椒水，不喜欢花椒味道的可以用葱姜，同样也可以用叶子前面说到的馅料做法，加入肉皮冻是个很好的方法。
3、猪肉剁成泥、泡发好的木耳切成末、大葱、生姜切成末，将这几样加一起，打入鸡蛋，生抽、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌。
4、一边朝一个方向搅拌，一边分次加入花椒水搅拌均匀，多打一会，使水分充分吸收，然后加入盐和芝麻香油拌匀。
5、将四片饺子皮如图摆放好，如图码放好馅料。
6、边缘用少许水抹一下，如图对折过来，并且按压一下，将馅料封严实。
7、从一端卷起，末尾交接出沾点水粘连稳固，这样就成了一朵玫瑰花。
8、平底锅里加入适量油，放入玫瑰花饺子中火煎。
9、煎到底部微微有点黄时加入少许开水，盖上锅盖焖，焖干水汽接着加入少许水再焖干，再加入少许水再焖干就熟了，一共加三次水。
如果担心不熟，可以反复多次加水，含有就是花朵可以做小点，比如只用三个饺子皮做。
煎的时候根据自家口味可以在表面淋上调味汁，这样更入味，也可以最后蘸调味汁吃，出锅前撒上熟芝麻。
调味汁的做法：适量麻辣红油、生抽、米醋、蚝油、凉开水，拌匀即可。
麻辣红油的详细做法公众号“叶子的小厨”里有两种做法，在私房酱料菜单里可以找到。
成品图。
F. 如何做饺子的步骤
饺子怎么做好吃
1、包素馅饺子的时候要注意，如果是胡萝卜馅儿的饺子，一定要把胡萝卜擦丝，而且用油在锅子里炒一会儿。如果是香菇馅儿的饺子，一定要用水焯掉香菇的水分。如果是韭菜馅儿的饺子，火候要小。
2、包肉馅饺子的时候要注意，加肉馅搅拌时，一定要把调味料放到肉里头，撒上适量的包子饺子料的或者是五香粉，如果没有鲍鱼汁之类的调味料，可以加点酱油。在搅拌肉馅的过程中，最好顺着一个方向搅，这样肉馅才不会松散。
饺子的由来
饺子原名“娇耳”，起源于东汉时期，为“医圣”张仲景首创。张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病。后来才逐渐演变成为我们吃的饺子。饺子距今已有一千八百年的历史了，是中华传统美食。
吃饺子蘸酱油还是醋
一个人有一个人的口味，有的人就喜欢吃饺子蘸酱油，认为酱油可以为饺子增鲜，有的人则喜欢蘸醋，认为醋可以去腥解腻。各有各的讲究，不用拘泥于蘸酱油还是醋，只要自己喜欢就好。
饺子蘸料怎么调好吃
不同地区的饺子蘸料调制方法都不同，南方人喜欢蘸酱油，北方人喜欢蘸醋。四川人喜欢在蘸碟里放点儿辣椒。这都是根据个人的口味变化的，我们调制饺子蘸料的时候不用拘泥于怎么才是最正宗的吃法，只要适合自己的口味就好。
饺子有哪些馅的
按照馅料分，饺子大概可以分为肉饺子、素饺子等等。制作饺子可以充分发挥个人的创造性，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉饺子，鲜肉馅的饺子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的饺子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的饺子是有荤有素的，比如梅菜肉馅饺子、猪肉白菜馅饺子。
吃饺子会胖吗
其实在吃饺子的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。但是因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉和含淀粉多的面食是减肥的大忌，所以在此期间还是少吃饺子的好。吃饺子的时候一定要注意不能多吃啊。
饺子的营养价值
每天都吃饺子是对身体没有坏处的，但是前提是饺子的馅料是荤素搭配的，如果每天都吃一种馅料的饺子可能就会对身体产生一些不好的影响。而且吃荤素搭配的饺子可以一次性地进行谷物、蔬菜、肉类的摄入，可以保证身体的营养均衡。但是如果每天都吃鲜肉饺子并且不补充其他食物，很显然，人就会缺少蔬菜的摄入。这对身体就会产生不良的影响。
G. 香菜饺子馅怎么调好吃窍门
香莱来源于欧州波罗的海地区，之后到我国，中国大陆如今广泛种植。香莱的香味很非常，平常烧菜的情况下放点香莱能够用于装点调料，味儿爽口回味无穷，香莱能够健胃消食，对身体消化吸收好，能够祛毒，另外能够清理血管垃圾，增加抵抗力，香菜饺子很火爆，香莱水饺馅怎么调美味？接下去我们看来一下吧。
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香菜饺子馅怎么调好吃？
一.饺皮所需原材料
小麦面粉300克、冷水120克~150克、盐一点点
水饺馅所需原材料：生猪肉250克（最好是里边有点儿白肉）、香莱200克、葱末20克、花椒面适当、食用油适当、盐适量、生抽适当
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香菜饺子馅怎么调好吃？
二.流程
1.将小麦面粉放进盆里，再加盐，随后边往里续水便用筷子拌和成面絮，随后搓成面糊，盖上后静放20分钟。揉面的情况下水不必一下排完，由于每一种面的吸水能力都不一样。
2.将生猪肉剁碎饺子馅，随后放进调味品翻拌，再放进大骨汤或冷水拌和上力。饺子馅的详尽拌和方式 请查看更多： 如何调配出鲜嫩多汁的饺子肉馅
3.将香莱清洗切割成粉末；
4.将香莱放进饺子馅中翻拌，水饺馅就搞好了；
5.将静放后的面糊再揉光洁，随后搓发展条，切割成重庆小面剂；
6.用擀面棍将面剂逐一擀成饺皮，放进香莱馅裹成水饺；
7.水饺入锅煮开就可以。
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香菜饺子馅怎么调好吃？
三.常见问题
饺皮要好一点的实际效果更优
四.营养成分
香莱中带有蛋白、挥发油、维他命C，胡罗卜素、维生素b22、膳食纤维素、钙和铁等矿物及甘露醇、苹果酸钾等特异性成份物质。
1.香莱中的独特香味、丰富多彩的维他命和膳食纤维素，具备提鲜除腥、提高胃口和助消化健胃消食的功效；
2.香莱中的挥发油、维他命C及苹果酸钾具备软化血管、推动血液循环系统、降血降血压的功效，还能减少胆固醇和清理血管垃圾，吃香菜能防止主动脉粥样硬化和别的心血管疾病；
3.香莱中维他命C成分高过一般蔬菜水果，具备消炎抑菌和提高身体免疫力等功效。吃香菜对一般呼吸系统感染疾病预防有辅助功效；
4.香莱中的含铁成分是番茄的7倍，与白芝麻中含铁成分非常。香莱中含铁能补充人体的身体素质，防止和改进缺铁性贫血病症。
5.香莱中维生素b22成分丰富多彩，与牛乳中环境卫生B2成分非常。吃香菜能减轻身体因欠缺维生素b22造成的口角炎、眼结膜炎、阴囊炎和怠倦疲惫等病症。
五.作用功效
1.促消化作用
香莱的独特香味能除腥提鲜，提升胃口，另外香莱中丰富多彩的膳食纤维素能推动肠胃消化吸收，做到健脾养胃的目地。
2.祛寒祛毒
香莱温性，具备散寒、出汗等功效，能够补虚治疗感冒，克祛毒透疹，对小儿麻疹病人有医治功效。
3.清理血管垃圾
香莱中的维他命C和钾元素有软化血管、软化血管、血压及胆固醇、清理血管垃圾等功效，与防止老年疾病具有积极主动功效。
4.增强体质
香莱中维他命、矿物及多种多样特异性成份能考虑人体对营养元素要求，推动人体新陈代谢和提升机体免疫能力，避免病毒细菌感染。
5.美容养颜
菜中维他命C能美白皮肤美容养颜，膳食纤维素能推动人体内毒素排出来，改善皮肤、防衰老等功效。
6.显眼换气
香莱中带有的维生素D和维他命C能调整眼底黄斑光感应物质生成、减轻眼周疲惫，可改进干眼症和夜盲症；香莱能祛寒减轻感冒的症状，可换气缓解鼻塞病症。
H. 如何做饺子馅好吃
饺子怎么做好吃？第1看饺子皮，第2看饺子馅，掌握技巧包的饺子才好吃！
饺子由饺子皮包裏着饺子馅，饺子皮是饺子给人的“第1印象”，咬开饺子皮才能吃到美味的饺子馅。许多人认为饺子好不好吃主要看饺子馅，只要把饺子馅做好了，饺子就会好吃，饺子皮的做法无关紧要，我却有不同的看法。
我认为饺子好吃，第1看饺子皮，第2看饺子馅。饺子馅做的再好吃，饺子皮一煮就破，饺子怎么可能会好吃？只有先把饺子皮做好，才能衬托出饺子馅的好味道，没有饺子皮的包裹，也成就不了美味的饺子，因此饺子好吃主要还靠饺子皮！
饺子馅香、饺子皮劲道才能称为好吃的饺子。大型的饺子馆也把饺子皮的制作看得很重，一般都是用手工来擀饺子皮，这样的饺子皮不但吃起来软和，还带着劲道的好口感。虽然现在用机器也能快速的做饺子皮，但是却无法和手工饺子皮相媲美。
我开了10年饺子馄饨店，也算有了些包饺子的经验，不管是做饺子皮，还是调饺子馅，都是有些技巧的，下面把我做饺子皮和调饺子馅的技巧分享出来，希望您在家里也能做出馅香皮劲道的饺子。
饺子皮的做法技巧：
技巧1：软和
俗话说“软面饺子硬面条”，饺子皮要做得软和一点才好吃，这也是手工饺子皮和机器饺子皮的主要区别。
要想饺子皮好吃必须用手工擀，因为手工擀的饺子皮含水量能达到百分之五十左右，所以才能有软和劲道的好口感。而机器做的饺子皮却无法做的太软，因为饺子皮太软容易沾机器、容易相互沾连，而且大批量制作出来后，又非常容易变形。
用手工擀饺子皮时，每500克面粉加250克温水，先和成面团，然后再擀成饺子皮，面粉和水的比例一般为2比1。
技巧2：劲道
手工擀饺子皮时，除了把饺子皮做软一点，还要有吃起来劲道的好口感。
要想饺子皮劲道，首先要用高筋面粉制作饺子皮，其次还要把擀饺子皮用的面团揉好，把面团里的面筋揉出来，擀出来的饺子皮才能劲道又耐煮。
揉面团时要做到“3次醒面3次揉面”，一直要把面团揉得光滑细腻，没有任何气孔和气泡为止，这样擀出来的饺子皮才能劲道。
技巧3：薄而不破
薄皮大馅的饺子才能好吃，可饺子皮如果太薄，就非常容易破，这就是饺子皮的制作要点，只有用高筋面粉制作饺子皮，水分控制在百分之五十，把面团充分揉光滑，才能擀出薄而不破的饺子皮。
擀饺子皮时，尽量中间厚边缘薄，这样包出来的饺子才能薄而不破。
调饺子馅的技巧：
技巧1：香
不管是荤馅饺子，还是素馅饺子，首先要做到香，包出来的饺子才能好吃。
要想让饺子馅香，就要在调馅时放油，但是不能往饺子馅里放生油，要放经过加热的熟油，最好制作成料油，这样调出来的饺子馅才够香。
肉馅饺子要有肥有瘦，太瘦的肉调出来的饺子馅不仅不香，还会又干又柴，一般用七瘦三肥的肉做饺子馅最合适。
技巧2：鲜嫩多汁
平常在饺子馆里吃的饺子鲜嫩多汁，尤其是灌汤水饺里的汤汁更是多，到底是怎么做到的？为什么自己在家里包的饺子，经常是干巴巴的不好吃？
要想饺子馅鲜嫩多汁，就要让饺子馅里有汁水。调肉馅时要往里边打水，调素馅时要锁住蔬菜里的水分不流出，这样包好的饺子才能吃起来鲜嫩多汁。
调肉馅时，要先调味、再打水，然后放油。调素馅时，要先放油、再调味。按照这个顺序调出来的饺子馅，吃起来才能鲜嫩多汁。
技巧3：好包
无论饺子皮和饺子馅做得再好，还必须要一个个包成饺子才能圆满。虽然包饺子是制作饺子的最后一步，但是许多人往往在最后一步失败。因为饺子馅太稀，所以不好包，饺子皮放上饺子馅后，根本就捏不拢。
要想饺子好包，就得把饺子馅弄干点、稠点。
因为肉馅在加了水后会变稀，所以在调好后要放入冰箱冷藏，让肉馅在低温下凝固变干变稠，这样包饺子就非常容易了。
因为素馅一般用蔬菜，蔬菜遇盐就会出汤汁，所以蔬菜在调馅之前先用盐腌除水分，再来调饺子馅，这样调出来的饺子馅就非常好包。象韭菜这种不能提前腌除水的蔬菜，在调饺子馅之前，先拌上油后再来调味。
饺子怎么做好吃？第1看饺子皮，第2看饺子馅，掌握技巧包的饺子才好吃！
您认为饺子皮和饺子馅哪个更重要些？您是怎么做饺子皮、调饺子馅的？请留言分享出来吧
I. 包。饺子怎么做的才好吃
要想包出好吃的饺子，首先要做出好的肉馅儿，比如做三鲜馅儿的饺子馅儿或者韭菜鸡蛋的等等这些饺子吃起来都非常的好吃